Vietnamese Dipping Sauce – Daikon, Carrot Pickle / ĐỒ CHUA – NƯỚC CHẤM
Vietnamese Dipping Sauce - Daikon, Carrot Pickle / ĐỒ CHUA - NƯỚC CHẤM
2016-02-17 11:06:50
Daikon, carrot pickle/đồ chua and dipping sauce/nước chấm is a must have in Vietnamese cuisine. It is very convenient to have these two condiments on hand since they can be kept in the refrigerator for a few months. Give it a try and you will love it.
Ingredients
- * Ingredients are written in both English and Vietnamese.
- * Nguyên liệu được viết bằng Tiếng Anh & Tiếng Việt.
Ingredients for Pickle
- 1 lb carrot
- 1 lb daikon radish
- 4 cups water
- 1 cup sugar
- 1/2 cup to 2/3 cup distilled white vinegar (5% acidity)
- 1 clean glass jar (ex. Kim Chi jar)
- * Dipping sauce for BÁNH XÈO, BÁNH TÔM, CƠM TẤM, BÚN THỊT NƯỚNG...
- 3/4 cup sugar
- 2 cup water
- 1/2 cup fish sauce (Viet Huong 3 crabs)
- 1/3 cup distilled white vinegar (5% acidity)
- Fresh minced garlic and minced hot pepper
- 1 clean glass jar (ex. spaghetti sauce jar)
* Dipping sauce for BÁNH CUỐN
- 1 cup sugar
- 2-1/2 cup water
- 1/4 cup distilled white vinegar (5% acidity)
- 1/2 cup fish sauce
- 1 clean glass jar (ex. spaghetti sauce jar)
- ***
- * FOR step by step YouTube Video tutorial, CLICK the Link at the bottom of the page.
- Need to be kept in refrigerator. The pickles are ready to be eaten in 2 days and can stay crunchy in the refrigerator up to 2 months
- Kept this dipping sauce in refrigerator and it is good up to 2 months.
- ******************************************************
Nguyên liệu
* Đồ chua
- 1 pound carot
- 1 pound củ cải
- 4 cup nước
- 1 cup đường
- 1/2 cup hoặc là 2/3 cup giấm ( distilled white vinegar - 5% acidity)
- 1 keo sạch ( keo kim chi )
- * Nước chấm cho Cơm Tấm, Bún thịt nướng, bánh xèo, bánh tôm...
- 3/4 cup đường
- 2 cup nước
- 1/2 cup nước mắm ( hiệu 3 con cua - Viet Huong )
- 1/3 cup giấm ( distilled white vinegar - 5% acidity)
- Tỏi, ớt bằm
- 1 keo sạch
* Nước chấm cho BÁNH CUỐN
- 1 cup đường
- 2-1/2 nước
- 1/2 cup nước mắm ( Viet Huong - 3 con cua )
- 1/4 cup giấm ( distilled white vinegar 5% acidity)
Lưu ý
- Đồ chua làm xong phải cất vào tủ lạnh, khoảng 2 ngày sau là dùng được và có thể để được đến 2 tháng ( trong tủ lạnh) đồ chua vẩn giòn, ngon.
- Nước mắm làm xong thì phải cất vào tủ lạnh thì có thể để được 1-2 tháng mà vẩn ngon.
Adapted from Click here for YouTube Video Tutorial---Bấm vào đây xem video.
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/