Chả Giò/Egg Rolls/Crispy Spring Rolls
Chả Giò/Egg Rolls/Crispy Spring Rolls
2016-05-06 20:10:44
Vietnamese Egg Rolls/ Crispy Spring Rolls is a delicious treat, that will please everyone. This recipe will show you how to make it tastier and crispier.
Ingredients
- Ingredients are written in English and Vietnamese.
- Nguyên liệu được viết bằng Tiếng Anh và Tiếng Việt.
Ingredient for 50 small or 40 large egg rolls
- *
- 1 lb ground pork
- 12 oz - 20 shrimp peeled, de-vein
- 1/2 cup black fungus, soaked rinse, drained well.
- 35 gr - 1 oz vermicelli noodle
- 8 oz taro
- 9 oz carrot
- 2 large shallots
- 4 cloves garlic
- 2 eggs yolk
- 2 eggs white + 1 Tbsp water
- 2 Tbsp sugar
- 1 tsp kosher salt
- 1-1/2 Tbsp fish sauce ( 3 crabs brand )
- 1 tsp pepper
- 1 Tbsp sesame oil
- 2/340 gr packages spring roll shells 50 pieces,
- size 8" (200 mm x 200 mm)
- oil for deep fry
- * For YouTube tutorial video, click into the link at the bottom of the page.
- * Please follow my step by step process.
- * Allow the filling to marinate in the refrigerator for 1-2 hours.
- * Deep fried the egg rolls at 350°F 4-5 mins for the first time then allow the oil come back to 350°F then fried second time for 2-3 mins. Watch the egg rolls closely to prevent it from getting burnt.
- * Enjoy your delicious egg rolls!!!
- ********************************************
Nguyên liệu cho 50 cái nhỏ hay 40 cái lớn
- *
- 1 lb thịt heo xay
- 12 oz 340 gr tôm khoảng 20 con lớn lột vỏ và bóc chỉ
- 1/2 cup nấm mèo sợi - ngâm nở xả sạch, vát ráo
- 1 lọn bún tàu nhỏ - 35 gr
- 230 gr khoai môn đã gọt vỏ
- 260 gr carot
- 2 củ hành tím lớn bằm nhuyễn
- 4 tép tỏi băm nhuyễn
- 2 lòng đỏ trứng
- 2 lòng trắng trứng + 1 Tbsp nước
- 2 Tbsp đường
- 1 tsp muối
- 1-1/2 Tbsp nước mắm ngon ( hiệu 3 con cua )
- 1 tsp tiêu
- 1 Tbsp dầu mè
- 2 gói vỏ bánh chả giò 340 gr mỗi gói khoảng 8" vuông ( 50 cái )
- Dầu ăn để chiên
- * Các bạn theo dõi cách làm cho kỹ và nhớ ướp nhân trong tủ lạnh từ 1-2 tiếng.
- * Dầu nóng trước 350°F chiên chả giò lần đầu 4-5 phút.
- * Sau đó làm dầu nóng lại 350°F chiên lần 2 thêm 2-3 phút.
- * Chả giò ăn nóng thì tuyệt vời!
- Chúc các bạn có một bửa ăn ngon miệng!
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây để xem cách làm.
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/
