Cách pha bột cho món Bánh Chuối Chiên giòn ngon hơn ngoài hàng.
Cách pha bột cho món Bánh Chuối Chiên giòn ngon hơn ngoài hàng.
2018-03-22 07:53:24
Cách làm Bánh Chuối Chiên / Khoai Chiên giòn xốp, thơm ngon hơn ngoài hàng bán.
Bánh giòn màu đẹp, chuối ngọt thơm ăn một là muốn ăn hai. Hy vọng cả nhà làm thử.
Nguyên liệu
- 700 gr = 8 trái chuối sứ chín mềm, không được làm chuối xanh hay chuối còn cứng vì chuối sẽ bị sượng và chát khi chiên lên.
- 200 gr = 1 củ khoai lang ngọt, cắt lát vừa mỏng
* Nước màu
- 30 gr = 2 Mcanh đường
- 9 gr = 2 mcafe đường
- 2 gr = 1/2 mcafe muối
- 110 ml = 1/2 cup nước sôi
- * Nước màu + nước lạnh = 300 gr hay 1 1/4 cup. Cho hổn hợp nước này vào tủ lạnh, dùng pha bột.
* Phần bột
- 108 gr = 1 cup bột gạo tẻ (rice four)
- 65 gr = 1/2 cup trừ ra 1 Mcanh bột mì đa dụng (All purpose flour)
- 47 gr = 5 Mcanh tinh bột bắp (corn starch)
- 17 gr = 2 Mcanh bột nếp (glutinous rice flour)
- 1 gr = 1/2 tsp bột nổi (double acting baking powder)
- 1 ống vani
- Dầu ăn để chiên bánh.
- Bánh chuối chiên, khoai chiên giòn rụm để lâu vẫn giòn, chúc các thành công.
Adapted from Xin bấm vào đây xem cách làm
Adapted from Xin bấm vào đây xem cách làm
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/
