Bánh Tôm – Shrimp and Sweet Potato Fritter – Shrimp Tempura
Bánh Tôm - Shrimp and Sweet Potato Fritter - Shrimp Tempura
2018-04-02 11:46:05
Crispy Fried Shrimp and Sweet potato, Delicious Vietnamese Shrimp and Sweet Potato Fritter aka Banh Tom.
Ingredients for 5-6 servings
- 2 lbs = 900 gr large frozen peeled and deveined shrimps.
- Marinate shrimp, then keep cold in the refrigerator.
- 1/2 tsp = 2 gr kosher
- 2 tsp = 4 gr onion powder
- 2 Tbsp = 16 gr rice flour
- 1 1/2 lbs = 650 gr yam/ sweet potato
- 5 cup cold water
- 1 tsp kosher salt
- 1 Tbsp vinegar
- Washed lettuce and fresh herbs.
- Please click here for Cách làm Đồ Chua và Nước Mắm / Vietnamese Dipping Sauce - Daikon, Carrot Pickle https://youtu.be/j_8lsVpyHOk
* Mixture of flours
- 1 1/2 cup then removed 1 Tbsp = 160 gr rice flour
- 2/3 cup = 100 gr All purpose flour
- 1/2 cup + 1 Tbsp = 80 gr corn starch
- 2 Tbsp = 18 gr glutinous rice flour
- 1/2 tsp = 3 gr kosher salt
- 1/2 tsp = 1 gr turmeric powder
- 1 tsp = 5 gr sugar
- 1 1/2 tsp = 5 gr double acting baking powder.
- 2 cup cold water = 460 gr
- Vegetable oil for frying.
- I hope you will give this recipe a try, I'm sure everyone will love it.
- Enjoy!
Adapted from Please click here for YouTube video tutorial
Adapted from Please click here for YouTube video tutorial
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/
Cách pha bột cho Bánh Tôm Chiên giòn xốp – Cách làm Bánh Tôm Chiên Giòn
Cách pha bột cho Bánh Tôm Chiên giòn xốp - Cách làm Bánh Tôm Chiên Giòn
2018-04-02 11:37:05
Cách làm Bánh Tôm Chiên Giòn, Cách pha bột cho món Bánh Tôm Chiên giòn tan, thơm ngon hơn ngoài hàng bán. Bánh tôm cuốn rau sống và bánh tôm ăn với bánh ướt thì ngon lắm.
Nguyên liệu cho 5-6 người dùng
- Tôm nên dùng là tôm bạc loại vừa đừng lớn quá, thì khi chiên vỏ tôm mới giòn ngon còn tôm lớn thì vỏ tôm rất cứng.
- 2 lbs = 900gr tôm lớn lột vỏ và bóc chỉ, xả đá để ráo. Cắt tôm, chẻ lưng, ướp tôm với
- 1/2 mcafe = 2,3 gr muối
- 2 mcafe = 4 gr bột hành
- 2 Mcanh = 16 gr bột gạo
- 1 1/2 lbs = 650 gr khoai lang bí, cắt lát vừa rồi cắt sợi.
- 5 cup nước lạnh
- 1 Mcanh giấm
- 1 mcafe muối
- Rau thơm, xà lách rửa sạch để ráo.
- Nước mắm và dưa chua công thức cách làm xin bấm vào đây: https://youtu.be/j_8lsVpyHOk
* Phần bột
- 160 gr = 1 1/2 cup trừ lại 1 Mcanh bột gạo tẻ (rice four)
- 100 gr = 2/3 cup bột mì đa dụng (All purpose flour)
- 80 gr = 1/2 cup + 1 Mcanh tinh bột bắp (corn starch)
- 18 gr = 2 Mcanh bột nếp (glutinous rice flour)
- 3 gr = 1/2 mcafe muối
- 1 gr = 1/2 mcafe bột nghệ
- 5 gr = 1 mcafe đường
- 5 gr = 1 1/2 tsp bột nổi (double acting baking powder)
- 460 gr = 2 cup nước lạnh
- Dầu ăn để chiên bánh.
- Chúc các bạn thành công!
Adapted from Xin bấm vào đây để xem cách làm
Adapted from Xin bấm vào đây để xem cách làm
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/
