Khoai Mì Nước Dừa – Cassava with Coconut Cream Sauce

Khoai Mì Nước Dừa - Cassava with Coconut Cream Sauce

Snack | May 27, 2016 | By

No comments

Khoai Mì Nước Dừa - Cassava with Coconut Cream Sauce
Cassava and coconut cream sauce is a delicious snack and it's very simple to make.
Write a review
Save Recipe
Print
Ingredients
  1. * Ingredients are written in English and Vietnamese.
  2. * Nguyên liệu và số lượng được viết bằng Tiếng Anh và Tiếng Việt.
Ingredients
  1. 2-1/2 lbs skin removed, cleaned cassava roots.
  2. 1 can coconut cream 400 ml
  3. 1 cup water
  4. 1/4 cup sugar = 56 gr
  5. 1 tsp kosher salt, if using regular table salt then you need to reduce the amount to 3/4 tsp.
  6. 7 stalk scallions, thinly sliced.
  7. * For YouTube video tutorial please click in to the link at the bottom of this page.
  8. * You need to get 4 - 5 lbs of fresh cassava roots, just in case you have some that are bad. Soaked the Cassava in cold water and refrigerated over night.
  9. * Add cassava to a nonstick pan cover with 4 cups of cold water. Bring it to boil on high heat for 20 mins ( REDUCE THE COOKING TIME IF YOUR CASSAVA ROOTS ARE SMALLER THEN MINE ) then drained and return the cassava back to the pan then add all the ingredients that's had listed. Allow it to simmer on medium heat for 20 mins. Add chopped scallions, toss it well then serve hot or warm.
  10. Enjoy your delicious snack.
  11. *****************************
Nguyên liệu
  1. 2-1/2 lbs khoai mì đã lột vỏ, rửa sạch.
  2. 1 lon nước cốt dừa 400ml (coconut cream)
  3. 1 cup nước
  4. 1/4 cup đường = 56 gr
  5. 1 tsp muối kosher salt nếu dùng muối thường thì bớt lại.
  6. 7 tép hành lá
  7. * Nên mua 4 - 5 lbs để trừ hao nếu khoai bị hư. Ngâm Khoai mì trong nước lạnh và nhớ ngâm trong tủ lạnh 12 - 24 tiếng. Ngày hôm sau xã nước lại và cho khoai vào nồi không dính, cho vào 4 cup nước. Nấu lửa lớn, cho sôi, luộc khoai 20' ( GIẢM THỜI GIAN LUỘC KHOAI LẠI NẾU KHOAI CỦA BẠN NHỎ HƠN KHOAI CỦA MÌNH ). Sau đó đổ nước đi và cho khoai trở lại nồi, cho hết tất cả các nguyên liệu nước dừa vào. Nấu khoai lửa vừa nhỏ 20', sau đó cho hành lá vào xốc đều cho khoai thấm đều nước dừa thì mới ngon. Khoai này ăn không hết thì phải để tủ lạnh vì khoai có nước dừa sẽ dễ bị hư.
  8. Chúc các bạn ăn ngon miệng!
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây để xem cách làm.
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây để xem cách làm.
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/

Bánh Khoai Mì và Dừa Nướng – Baked Cassava and Coconut Cake

Bánh Khoai Mì và Dừa Nướng - Baked Cassava and Coconut Cake

Dessert | May 13, 2016 | By

No comments

 

Bánh Khoai Mì và Dừa Nướng - Baked Cassava and Coconut Cake
Baked Cassava and Coconut Cake is a delicious combination of flavors: cassava, coconut cream and condense milk. In this recipe you will be surprise how easy it is to make this beautiful and delicious cake.
Write a review
Save Recipe
Print
Ingredients
  1. Ingredients are written in English and Vietnamese.
  2. Nguyên liệu được viết bằng Tiếng Việt và Tiếng Anh.
Ingredients for 1 large 9 x 13 cake
  1. 2 lbs grated frozen cassava (1 lb per package)
  2. 1 bag frozen scraped coconut ( 8 oz)
  3. 1 egg
  4. 1-1/2 tsp vanilla extract
  5. 3 Tbsp melted unsalted butter
  6. 3/4 tsp kosher salt, if using regular table salt then you need to reduce the amount to 1/2 tsp.
  7. 3/4 cup coconut cream
  8. 1 can (14 oz) sweetened condensed milk
  9. 3 Tbsp sugar
  10. 4 Tbsp tapioca starch
  11. * For step by step video tutorial please click into the link at the bottom of the page.
  12. * Thaw frozen Cassava, coconut in cold water, It may take 60 - 75 mins. Bake the cake at 375°F preheated oven, position oven rack at the # 3 shelf for 30 mins then dropped the oven temperature down to 350°F bake it for 45 mins. Then switch the oven temperature to Broil, it may take 3-5 mins or until it's golden brown, need to keep your eyes on it at this point.
  13. Enjoy your delicious cake.
  14. *****************************************************
Nguyên liệu cho 1 bánh lớn 9x13
  1. 2 gói khoai mì đông đá đã mài sẳn, một gói là 1 pound.
  2. 1 gói dừa nạo sẳn 8 oz
  3. 1 cái trứng
  4. 1-1/2 tsp tinh dầu vani
  5. 3 Tbsp bơ lạt làm tan chảy - unsalted butter
  6. 3/4 tsp muối kosher salt nếu dùng muối thường thì bớt lại.
  7. 3/4 cup nước cốt dừa (coconut cream)
  8. 1 lon sữa đặc 14 oz
  9. 3 Tbsp = 42 gr đường
  10. 4 Tbsp = 33 gr bột năng
  11. * Ngâm Khoai mì, dừa đông đá trong nước lạnh 60' - 75' cho tan đá. * Lò nóng 375°F, đặt vỉ ở tầng thấp #3. Nướng bánh 30' sau đó hạ nhiệt độ lò xuống 350°F và nướng thêm 45'. Sau đó chỉnh nhiệt độ lò lên Broil là nướng bánh lửa tren thêm từ 3-5' hay cho đến khi bánh vàng đều. Nướng đến khi bánh vàng đều là được.
  12. NHỚ COI CHỪNG ĐỪNG ĐỂ BÁNH CHÁY!
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây để xem cách làm.
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây để xem cách làm.
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/

Food Blog Theme
Powered by WordPress