Cách Làm Bánh Bèo Ngọt thật ngon _ Bánh Bèo Lá Cẩm. Steamed Rice Cake_English subtitle.
| Servings |
people
|
Ingredients
- 180 gram = 1 1/2 cúp bột gạo tẻ
- 32 gram = 4 muỗng canh(Tbsp) bột năng
- 129 gram = 1/2 cúp đường
- chưa tới 1 gram = 1/4 muỗng cà phê (tsp) muối biển iốt
- Chưa tơi 2 cup = 450 ml nướng nóng
- 1 1/2 cup = 350 ml nước nấu thật sôi
- 6 gram = 3 tsp bột lá cẩm
- 2 gram = 1/2 tsp dầu dừa
- 1/2 cup = 135 gram đậu xanh không vỏ
- chưa tới 1 gram = 1/4 tsp muối biển iốt
- 16 gram = 2 Tbsp bột năng
- 86 gram = 1/3 cup đường
- 3 gram = 1/2 tsp muối biển iốt
- 1 ống vani
- 1 lon = 400 ml nước cốt dừa
- 1 cup = 240 ml nước
- 40 gram = 1/4 cup đậu phộng
- tí tẹo muối
Ingredients
|
|
Recipe Notes
* Phần đậu xanh: 1/2 cúp = 135 gram đậu xanh không vỏ, vo sạch ngâm với 2 cúp nước sôi, ngâm đậu 3 giờ./hấp đậu trong nồi áp suất với 1 cúp nước, thời gian nấu là 8 phút, rồi để nồi tự xả hơi. Nếu không có nồi áp suất thì các bạn hấp đậu trong nồi hấp và thời gian hấp là 16,17 phút. Đậu chín thì xay đậu với 1/4 muỗng cà phê muối biển iốt.
* Đậu phộng: 1/4 cup = 40 gram đậu phộng Đậu phộng nướng hay rang cho vàng rồi xay với 1/8 muỗng cà phê muối biển iốt.
* Trước khi hấp bánh phải hấp chén 5' trước. Hấp bánh nước phải nhiều và thật sôi. Hấp bánh 10-12' cho bánh thật chín.
Hy vọng các bạn sẽ làm thử món bánh bèo này, và chia sẻ công thức với nhiều bạn bè và người thân.
Xin ủng hộ chương trình của Beth nhe các bạn Like, Chia sẻ và Đăng Ký Chương Trình để được nhận tin khi Beth có video mới. Cảm ơn các bạn!
Share this Recipe
Cách làm Bánh Bèo Chén có xoáy thật dễ.
| Servings |
people
|
Ingredients
- 2 + 1/2 cups = 300 gram bột gạo tẻ
- 1/3 cúp + 1 1/2 muỗng canh (Tbsp) = 60 gram bột năng
- 1/2 tsp = 3 gram muối biển iốt
- 2 + 1/2 cúp = 600 gram = 600 ml nước ấm từ vòi
- 1 + 1/2 muỗng cà phê = 6 gram dầu ăn
- 3 + 1/4 cúp = 750 gram = 750 ml nước nấu cho thật là sôi
- 1 pound = gần 1/2 ký tôm đã lột vỏ,
- 1/2 cup = 123 gram đường
- Gần 2 cúp = 422 gram = 422 ml nước sôi
- Hơn 1/4 cup = 72 gram = 72 ml nước mắm ngon
- 1 muỗng canh = 15 gram = 15 ml giấm trắng
- 2 trái ớt
- 4 tép tỏi
- 1 bó hành lá, dầu olive cho đủ ngập hành
Ingredients
|
|
Recipe Notes
Nấu tôm với gần muỗng canh nước + 1/2 muỗng canh dầu ăn. Nêm tôm với 1/8 muỗng ca phê muối biển iốt, chấy tôm đến khi tôm vừa khô thôi khoảng 12,13'.
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ đổ dầu olive cho ngập mặt hành, cho tô hành vào lò vi sóng nấu 1 phút 20 giây, thì hành sẽ vừa chín thơm ngon. Các bạn gia giảm thời gian nấu hành theo số lượng hành nhe.
Da heo nướng giòn có thể mua hay tự làm (tự làm sẽ ngon hơn, cách làm mình đã có chia sẻ trong video)
Nên cho bột nghỉ 2,3 giờ trước khi đổ bánh.
Trước khi hấp bánh phải hấp chén 5' trước. Hấp bánh nước phải nhiều và thật sôi. Hấp bánh 10-12' cho bánh thật chín.
Share this Recipe
Cách Làm Bánh Tai Yến công thức Tiếng Việt
| Servings |
Bánh
|
Ingredients
Bột
- 2 1/3 cup bột gạo tẻ = 270 gr
- 1/3 cup bột nếp = 30 gr
- 1/3 cup bột năng = 30 gr
- 2 ống vani
Nước dừa đường
- 1/2 cup + 1 1/2 Tbsp đường = 150 gr
- 1/2 tsp muối 2,3 gr
- 1 cup nước cốt dừa = 225 gr
Nước trứng
- 1 trứng = 60 gr cân cả vỏ
- 2/3 cup nước nhiệt độ phòng = 150 gr
Ingredients
Bột
Nước dừa đường
Nước trứng
|
|
Instructions
- * Dầu ăn để chiên bánh, đổ dầu vào chảo chiên khoảng từ 2-3 cm chiều sâu của chảo. * Khi đong bột là các bạn phải xới bột lên, dùng muỗng múc bột cho vô cup, rồi gạt mặt. Bột nào cũng vậy, tất cả công thức đong bột đều phải gạt mặt hết nhe. Còn không là cân bột cho chính xác. * Các bạn nên theo dõi cách làm cho kỹ, và xin đừng thay đổi cách nguyên liệu cũng như cách làm. Chúc các bạn thành công!
Share this Recipe
Bánh Kẹp Lá Dứa công thức Tiếng Việt
| Servings |
Bánh Kẹp
|
Ingredients
Phần bột khô
- 1.1/2 cup bột mì đa dụng 180gr
- 1/2 tsp muối 2 gr
- 2 Tbsp bột năng 16 gr
- 2 tsp bột nổi (hiệu Rumford) 8 gr
Phần nước
- 4 cái trứng gà
- 2 ống vani hay 1 mcafe vani nước
- 1/3 cup đường 85 gr
- 3 Tbsp bơ lạt tan chảy 40 gr
- 1/4 cup nước 60 gr
- 1/4 cup sữa đặc 85 gr
- 3/4 cup nước cốt dừa 170 gr
- 1/4 hay 1/2 tsp tinh dầu lá dứa
Ingredients
Phần bột khô
Phần nước
|
|
Instructions
Share this Recipe
Bánh Đúc Tôm Thịt – Steamed Coconut Rice Cake with Shrimp and Pork
Bánh Đúc Tôm Thịt, đặc sản Miền Tây sông nước. Vietnamese steamed coconut rice cake is so delicious, it's one of my childhood favorite food. It has a wonderful coconut flavor with refreshing topping. It is beloved by young and old and very popular in Southern Vietnam.
| Servings |
people
|
Ingredients
Coconut Rice Cake
- 2.1/4 cup rice flour = 250 gr
- 2/3 cup + 1.1/2 Tbsp tapioca starch = 110gr
- 1 Tbsp sugar 15 gr
- 1 tsp kosher salt 5 gr
- 1 can coconut milk 400 ml
- 2/3 cup water 155 ml
- 2.1/4 cup boiling water 550 ml. You can use 2.1/2 cup = 600 ml if you like your cake softer.
Shrimp and Pork topping
- 9 oz shrimp peeled and deveined = 235 gr. Cook with 2 Tbsp water and 1/4 tsp salt. Saute with 1 tsp of veg. oil
- 4 oz ground pork = 110 gr
- 11 oz jicama = 330 gr
- 2 large shallot = 75 gr
- 2 large garlic = 15 gr
- 4 stalks scallion
- 1.1/2 Tbsp vegetable oil
- 1 tsp sugar
- 1/2 tsp kosher salt
- 1/4 tsp pepper
Coconut sauce
- 1 can coconut milk = 400 ml
- 1/4 cup water 60 ml
- 2 Tbsp tapioca starch = 16 gr. You can use 1.1/2 Tbsp if you like your sauce thinner
- 3 Tbsp sugar 45 gr
- 1/2 tsp kosher salt 2,3 gr
Dipping sauce/Fish sauce https://youtu.be/j_8lsVpyHOk
- 2.1/4 cup water = 550 ml
- 1 cup sugar = 220 gr
- 1/3 cup fish sauce (three crabs brand) = 80 ml
- 1/4 cup distilled white vinegar (5% acidity) = 60 ml
Nhân Tôm Thịt
- 9 oz tôm lột vỏ và rút chỉ 235 gr. Nấu tôm với 2 Mcanh nước và 1/4 mcafe muối. Rang tôm với 1 mcafe dầu ăn.
- 4 oz thịt heo xay 110 gr
- 11 oz củ sắn/củ đậu 330 gr
- 2 củ hành tím lớn 75 gr
- 2 tép tỏi lớn 15 gr
- 4 tép hành lá
- 1.1/2 Mcanh dầu ăn
- 1 mcafe đường
- 1/2 mcafe muối
- 1/4 mcafe tiêu
Nước Cốt Dừa
- 1 lon nước cốt dừa 400 ml coconut milk
- 1/4 cup nước 60 ml
- 3 Mcanh đường 45 gr
- 2 Mcanh bột năng 16 gr. Các bạn có thể dùng 1.1/2 Mcanh bột thôi nếu thích nước cốt dừa loãng hơn.
- 1/2 mcafe muối
Nước mắm ăn bánh đúc https://youtu.be/j_8lsVpyHOk
- 2.1/4 cup nước 550 ml
- 1 cup đường 220 gr
- 1/3 cup nước mắm (ba con cua) 80 ml
- 1/4 cup giấm trắng 60 ml (distilled white vinegar 5% acidity)
Ingredients
Coconut Rice Cake
Shrimp and Pork topping
Coconut sauce
Dipping sauce/Fish sauce https://youtu.be/j_8lsVpyHOk
Nhân Tôm Thịt
Nước Cốt Dừa
Nước mắm ăn bánh đúc https://youtu.be/j_8lsVpyHOk
|
|
Instructions
- * Please measure your flours correctly. Make sure to fluff the flour before measure, by scoop the flour with a spoon then add to your measuring cup, flatten it with a knife. Use the scale to weigh your flour will be the best method. I hope you enjoy this wonderful food!
- * Bánh này cần dùng đúng lượng bột nếu nhiều hơn là bánh sẽ đặc, không ngon. * Khi đong bột là các bạn phải xới bột lên, dùng muỗng múc bột cho vô cup, rồi gạt mặt. Bột nào cũng vậy, tất cả công thức đong bột đều phải gạt mặt hết nhe. Còn không là dùng cân, cân bột cho chính xác. * Chúc các bạn thành công!
Share this Recipe
Bánh Đúc Lá Dứa Nước Đường Thốt Nốt – Pandan Rice Cake with Coconut and Palm Sugar Syrup
Print Recipe
Bánh Đúc Lá Dứa Nước Đường Thốt Nốt - Pandan Rice Cake with Coconut and Palm Sugar Syrup
Bánh Đúc Lá Dứa đặc sản Miền Tây sông nước. Vietnamese Pandan rice cake is my childhood favorite cake. This refreshing dessert, has a wonderful aroma of pandan and the richness of the coconut syrup. It is beloved by young and old and very popular in Southern Vietnam.
| Servings |
people
|
Ingredients
Coconut and palm sugar syrup
- 1 lb palm sugar
- 3/4 cup water
- 1/2 tsp kosher salt
- 3-4 leave pandan
- 1 can = 400ml coconut cream
- 1 Tbsp tapioca starch
- 1/4 cup water
Rice cake, pandan mixture
- 1/4 cup = 41gr green bean starch
- 1/2 cup = 67gr rice flour
- 1 cup = 121gr tapioca starch
- 1/8 tsp kosher salt
- 1 small tub vanilla sugar
- 1/2 tsp pandan extract
- 3 drops yellow food coloring
- 4 drops green food coloring
- 1 Tbsp = 14gr sugar
- 2 cup water or pandan juice
- 1.1/2 cup boiling water
Rice Cake, white mixture
- 1/4 cup = 41gr green bean starch
- 1/2 cup = 67gr rice flour
- 1 cup = 121gr tapioca starch
- 1/8 tsp kosher salt
- 1 Tbsp = 14gr sugar
- 1 can = 400ml coconut milk
- 1.3/4 cup boiling water
Nước dừa đường thốt nốt
- 1 lb đường thốt nốt
- 1/2 tsp muối
- 3/4 cup nước
- 1 Tbsp bột năng
- 1/4 cup nước
- 1 lon = 400ml nước cốt dừa (coconut cream)
Bánh đúc màu xanh
- 1/4 cup = 41gr tinh bột đậu xanh
- 1/2 cup = 67gr bột gạo
- 1 cup = 121gr bột năng
- 1 Tbsp = 14gr đường
- 1/8 tsp muối
- 1 ống vani
- 1/2 tsp tinh dầu lá dứa
- 2 cup nước lọc hay nước lá dứa
- 1.1/2 cup nước nấu sôi
Bánh đúc màu trắng
- 1/4 cup = 41gr tinh bột đậu xanh
- 1/2 cup = 67gr bột gạo
- 1 cup = 121gr bột năng
- 1 Tbsp = 14gr đường
- 1/2 tsp muối
- 1 lon = 400ml nước cốt dừa (coconut milk)
- 1.3/4 cup nước nấu sôi
- 1 khuôn 9" không dính
- Tí dầu ăn thoa khuôn và dao cắt bánh.
Ingredients
Coconut and palm sugar syrup
Rice cake, pandan mixture
Rice Cake, white mixture
Nước dừa đường thốt nốt
Bánh đúc màu xanh
Bánh đúc màu trắng
|
|
Instructions
Share this Recipe
Bánh Chuối Hấp Nước Cốt Dừa – Steamed Banana Cake with Coconut Sauce
| Servings |
people
|
Ingredients
Banana cake
- 2.11 lbs banana 6-7 large
- 1/2 tsp kosher salt
- 4 Tbsp sugar 62gr
- 2 cup tapioca starch 240 gr
- 3 drops yellow food coloring
- 1 cup boiling water little veg oil for greasing the cake pans
Coconut sauce
- 1 can coconut cream 400ml
- 1 cup water
- 1 tsp kosher salt
- 5 Tbsp sugar 78gr
- 1 Tbsp tapioca pearls 12gr
- 1 Tbsp tapioca starch 8gr
- 1 small tub vanilla sugar
- 1/2 cup crushed toasted peanuts.
Nước cốt dừa
- 1 lon nước cốt dừa 400ml
- 1 cup nước
- 1 tsp muối kosher
- 5 Tbsp đường 78gr
- 1 Tbsp bột năng 8gr
- 1 Tbsp bột báng 12gr
- 1 ống vani
- 1/2 chén đậu phộng rang giã sơ
Ingredients
Banana cake
Coconut sauce
Nước cốt dừa
|
|
Instructions
Recipe Notes
* Steam small cakes for 15 mins. Steam large cake for 25 mins.
* Enjoy your delicious treat!
* Hấp bánh nhỏ 15 phút, hấp bánh lớn 25 phút.
* Bánh ăn không hết thì cất vào tủ lạnh khi nào ăn thì các bạn cho bánh ra dĩa để vào microwave làm nóng, 30 - 40 giây gì đó cho bánh mềm lại. Làm nóng lại nước cốt dừa là sẽ có bánh ngon ăn liền.
* Chúc các bạn thành công món bánh chuối rất ngon và bình dị này.
Share this Recipe
