How to make the best Char-Siu/ Chinese BBQ Pork/Thịt Xá Xíu
How to make the best Char-Siu/ Chinese BBQ Pork/Thịt Xá Xíu
2016-03-13 16:08:17
This is an Easy, Simple recipe to make a perfect Char-Siu. The meat is cooked perfectly and it's tasted amazing. It's delicious to serve with steamed sticky rice, add to your fried rice or topping for noodle soup.
Ingredients
- * Ingredients are written in English and Vietnamese.
- * Nguyên liệu được viết bằng Tiếng Anh và Tiếng Việt.
Ingredient for 5 - 6 serving
- 2 lbs pork butts contain some fat
- 3 cloves garlic - minced
- 4 Tbsp brown sugar
- 1 tsp kosher salt
- 1 tsp five spice powder
- 1 cube fermented tofu
- 1 tsp fermented tofu sauce
- 1 Tbsp Chinese cooking wine ( Shao Hsing cooking wine )
- 2 Tbsp Hoisin sauce
- 3 Tbsp soy sauce
- **
Honey Glaze
- 2 Tbsp honey
- 1 tsp white vinegar
- 1 tsp sesame oil
- * FOR step by step YouTube Video tutorial, CLICK the Link at the bottom of the page.
- * Please follow my step by step process.
- * Allow the meat to marinate in the refrigerator for 24-36 hours ( 36 hours will be best )
- * On the day of roasting, allow the meat to return to room temperature for 30 min before roasting.
- * Placed the meat on a rack over a baking pan lined with parchment.
- * Roast the meat at 400°F preheated oven and position the rack at the second lowest shelf, roast for 30 mins.
- * After 30 mins flip the meat and roast for 30 mins more.
- * Then brush the top with honey glaze and adjust the oven temperature to Broil, Broil it for 4-5 mins then flipped the meat to the other side, brush with honey glaze and broil this side for 4-5 mins.
- * Watch the meat closely to prevent the meat from getting burnt.
- * Let the meat cooled for few mins before cutting and serving.
- * Enjoy your delicious Char-Siu!!!
- ********************************************
Nguyên liệu cho 5 - 6 người dùng
- *
- 2 lbs thịt nặc dăm hơi có mỡ
- 4 Tbsp đường vàng
- 3 tép tỏi băm nhuyễn
- 1 tsp muối
- 1 tsp bột ngũ vị hương
- 1 cục chao đỏ
- 1 tsp nước chao
- 1 Tbsp rượu nấu ăn ( Shao Hsing cooking wine )
- 2 Tbsp tương đen ( Hoisin sauce )
- 3 Tbsp nước tương
- **
Sauce mật ong
- 2 Tbsp mật ong
- 1 tsp giấm trắng
- 1 tsp dầu mè
- * Xin các bạn theo dõi cách làm cho kỹ và nhớ khi thịt đã ướp thì phải cho ngay vào tủ lạnh. Ướp thịt 24 - 36 tiếng ( mình ướp 36 tiếng thịt ra rất là ngon ).
- * Cho thịt trở lại nhiệt độ phòng 30 phút trước khi nướng.
- * Làm lò nóng trước 400°F Đặt vỉ ở tầng thấp số 2. Nướng thịt 30 phút sau đó trở thịt và nướng thịt thêm 30 phút.
- * Sau đó thoa nước mật ong lên mặt thịt, tăng nhiệt độ lò lên Broil (nướng lửa trên) và nướng thịt có thể từ 4' - 5'. Sau đó trở thịt và thoa mật ong lên, nướng thêm 4-5'.
- * Nhớ cho thịt nguội vài phút trước khi cắt.
- * Món này dùng với xôi... thì tuyệt vời!
- * Chúc các bạn ăn ngon miệng!
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây xem video
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/
