How To Make French Baguette/French Bread

How To Make French Baguette/French Bread – Bánh Mì Baguette

Bread | February 19, 2016 | By The Beth Kitchen

How To Make French Baguette/French Bread - Bánh Mì Baguette

2016-02-19 13:17:14

Home made baguette/bread is so tasty, more nutritious and easier to make than you might think. This recipe make 3 large delicious crunchy, crispy baguettes.

Write a review

Save Recipe

Ingredients

* Ingredients are written in English & Vietnamese.
* Nguyên liệu đước viets bằng Tiếng Anh & Tiếng Việt.
Ingredients: Make 3 x 13" baguettes
3-1/4 cup (460-470 g) King Arthur unbleached All- purpose flour
1-1/2 tsp kosher salt
2-1/2 tsp of Active dry yeast
2 tsp sugar
1-1/4 cup luke warm water
2 Tbsp unsalted butter at room temperature
Veg. oil for greasing the bowl
6 ice cubes for baking
* FOR step by step YouTube Video tutorial, CLICK the Link at the bottom of the page.
* VERY IMPORTANT NOTICE: MAKE SURE ALL YOUR MEASUREMENTS ARE ACCURATE.
* I "Proof" my shaped dough rolls on the kitchen counter for 45- 60 mins or until it doubled it size.
* Positioned your oven rack on the 2nd lower self.
* Preheated oven to 475°F for at least 15-20 mins with a small tray on the bottom of the oven .
* Make 3 splashes about 1 cm deep on top of each rolls, right when you preheating your oven.
* Bake baguette for 25-27 mins.
* Baking time is slightly different, depending on the temperature of your oven. You may need to bake your Baguettes a couple minute longer or shorter.
****************************************************************

Nguyên liệu cho 3 ổ bánh lớn

3-1/4 cup hay là 460 - 470 gr Bột mì King Arthur unbleached All- purpose flour
1-1/2 tsp muối (6.3 gr)
2-1/2 tsp men nở (11 gr) - Active dry yeast
2 tsp đường cát
1-1/4 cup nươc ấm
2 Mcanh bơ lạt
Dầu ăn, 6 cục nước đá
* XIN LƯU Ý: Khi đong đo nguyên liệu phải thật là chính xác.
* Đặt vỉ nướng ở tần thấp số 2.
* Tùy nhiệt độ mổi lò có thể nướng bánh ở 450°F hay là 475°F.
* Phải làm nóng lò trước từ 15-20 phút và đặt vào lò 1 cái khay nhỏ.
* Rạch 3 đường sâu khoảng 1cm lên mặt bánh. Ngay khi bạn mở lò nướng lên.
* Nướng bánh khoảng từ 25-27 phút.*
* Tùy nhiệt độ của mỗi lò khác nhau, bạn có thể nướng bánh mì lâu hơn hay là nhanh hơn thời gian của mình.
* Nên ủ bánh nơi kín gió thì bánh không bị khô .
* Mùa hè ủ bột thì nhanh hơn là mùa đông.