Hoành Thánh Tôm Chiên – Crispy Fried Shrimp Wonton with Sweet and Sour Dipping Sauce
Hoành Thánh Tôm Chiên - Crispy Fried Shrimp Wonton with Sweet and Sour Dipping Sauce
2016-12-19 19:07:53
Hoành Thánh Tôm Chiên - Tương Chua Ngọt aka Crispy Fried Shrimp Wonton with Sweet and Sour Dipping sauce. It's a crispy and delicious appetizer, perfect for any gathering.
Ingredients
- Ingredients are written in English and Vietnamese.
- Nguyên liệu và số lượng được viết bằng Tiếng Anh và Tiếng Việt.
Ingredient for 72 wontons
For filling
- 4 oz ground pork
- 16 oz = 26 shrimp peeled, devein
- 1 clove garlic
- 3 stalks, white part of scalions
- 2 tsp soy sauce
- 1 Tbsp sugar
- 3/4 tsp kosher salt
- 1/2 tsp pepper
- 2 tsp corn starch
- 1 eggs yolk
- 1 1/2 tsp sesame oil
- 1 eggs white + 1 Tbsp water
- 2 packages of wonton wrappers 14 oz each.
- Veg oil for deep fry
For Sauce
- 1/3 cup sugar
- 1 1/4 tsp kosher salt
- 1 1/2 Tbsp corn starch
- 1 1/4 cup water
- 1/4 cup white vinegar
- 1/3 cup ketchup
- 1 Tbsp of chili sauce, or more if you like your sauce more spicy.
- 1 clove of garlic cut into thinly strips.
- * Please follow my step by step process.
- * Allow the filling to marinate in the refrigerator for 30-60 mins.
- * Deep fried the wontons at 365-370°F for the first time for 1 min. Then reheat the oil back to 365-370°F fry second time for about 3 mins. Watch the wontons closely to prevent it from getting burnt.
- * The wontons can be store in the refrigerator after first fried for 1-2 days. Then deep fry for second time at 365-370°F until they are golden and crispy.
- * Enjoy, Have fun cooking!
- ********************************************
Nguyên liệu cho 72 cái hoành thánh
* Nhân
- 4 oz = 115gr thịt heo xay
- 1 pound tôm = 480gr khoảng 26 con lớn, lột vỏ và bóc chỉ.
- 1 tép tỏi băm nhuyễn
- 3 cọng hành lá phần trắng
- 2 tsp nước tương
- 1 Tbsp đường
- 3/4 tsp muối
- 2 tsp bột bắp
- 1/2 tsp tiêu
- 1 1/2 tsp dầu mè
- 1 lòng đỏ trứng
- 1 lòng trắng trứng + 1 Tbsp nước
- 2 gói vỏ bánh hoành thánh 398gr mỗi gói
- Dầu ăn để chiên
Nước chấm
- 1/3 cup = 88gr đường
- 1 1/4 tsp muối
- 1 1/2 Tbsp = 14gr bột bắp
- 1 1/4 cup = 295ml nước
- 1/4 cup = 60ml giấm
- 1/3 cup = 75ml ketchup
- 1 Tbsp tương ớt bằm, nếu thích ăn cay hơn thì cho thêm.
- 1 tép tỏi thái sợi nhuyễn
- * Các bạn theo dõi cách làm cho kỹ và nhớ ướp nhân trong tủ lạnh từ 30-60'
- * Làm dầu nóng trước 365-370°F chiên chả giò lần đầu 1phút.
- * Sau đó làm dầu nóng lại 365-370°F chiên lần 2 thêm 3 phút.
- * Hoành thánh ăn nóng với tương chua ngọt thì ngon tuyệt vời! Các bạn chiên cho kỹ thì hoành thánh sau 5-6 giờ nó vẫn giòn.
- * Có thể chiên hoành thánh lần đầu rồi để bảo quản trong tủ lạnh vài ngày sau đó chiên lần 2 trước khi ăn.
- Chúc các bạn ăn ngon miệng!
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây để xem cách làm.
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/
