Grilled Salmon with homemade Teriyaki Sauce – Cá Hồi Nướng Da Giòn
Grilled Salmon with homemade Teriyaki Sauce - Cá Hồi Nướng Da Giòn
2016-02-17 10:20:12
Grilled Salmon with sweet and savory homemade Teriyaki sauce is healthy and so delicious, even the children love it. It's quick and very easy to prepare. The fish is so sweet, tender and the skin is crunchy... so good!!! This sauce can be kept well in the refrigerator for a few months.
Ingredients
- * Ingredients are written in both English and Vietnamese.
- * Nguyên liệu được viết bằng Tiếng Anh & Tiếng Việt.
- Ingredients Serve 4 - 6 people
- 4 skin-on, boneless salmon fillet (10 oz each). Place fish on paper towel to keep the skin dry.
- 1/4 tsp kosher salt
- 1/8 tsp pepper
- 1 Tbsp olive oil (dipping the fish)
- 1 Tbsp oil for greasing the grill rack
- 2 Zucchinis
- 1 pinch of salt and 1 pinch of pepper
- 2 tsp olive oil
* Teriyaki sauce
- 3 cloves garlic, sliced
- 6 thin slices fresh ginger
- 1/2 cup brown sugar
- 1/2 cup soy sauce (feel free to reduce it down to 1/3 cup)
- 2 Tbsp full Apricot jam (any other jam will work)
- 1/3 cup Chinese cooking wine
- 1 tsp sesame oil
- * FOR step by step YouTube Video tutorial, CLICK the Link at the bottom of the page.
- * Preheat the grill until it really hot 450°F then adjust the heat down to medium high heat. Greased the rack with oil then grill the fish on the skin side only.
- * Cooking time varies, depends on the size of your fish. I highly recommend using a larger size and thick cut of the Salmon.
- * Only used about 1/3 of the Teriyaki sauce for this recipe. Store left over sauce in the refrigerator ( It'll become very thick ). When you are ready to use it, just warm it up in the microwave.
- * Serve the salmon immediately after grilling with steamed rice and grill zucchini, sprinkle with toasted sesame (optional).
- **************************************************
Nguyên liệu cho 4-6 người dùng
- 2-1/2 pound cá Hồi, mỗi miếng 10-oz, đặt cá lên khăn giấy để cho da cá được khô
- 1/4 mcafe muối
- 1/8 mcafe tiêu
- 1 Mcanh dầu ăn để nhúng cá khi nướng
- 1 Mcanh dầu ăn đễ thoa vĩ nướng
- 2 trái bí xanh
- 2 mcafe dầu ăn
- tí xíu muối và tí xíu tiêu
* Teriyaki sauce
- 3 tép tỏi
- 6 lát gừng
- 1/2 chén đường nâu
- 1/2 chén nước tương ( có thể giảm xuống 1/3 chén )
- 2 Mcanh đầy mứt Mơ dẻo ( mứt dẻo nào cũng được)
- 1/3 chén rượu nấu ăn
- 1 mcafe dầu mè
Lưu ý
- * Cho lò thật nóng rồi bớt lửa xuống trung bình. Thoa dầu và nướng cá .
- * Nướng cá 10-12 phút. Thời gian nướng cá tùy theo cá lớn hay nhỏ, dầy hay mõng.
- * Nên dùng cá dầy và lớn thì cá nướng mới ngon và không bị khô.
- * Trước khi nướng 20 phút lấy cá từ tủ lạnh ra cho đở lạnh.
- * Chỉ sử dụng 1/3 nước sauce cho món cá nướng này. Sauce còn lai thì cất tủ lạnh ( sauce sẽ đông đặc lai, thì nào cần xài chỉ cần cho vào Microwave hâm nóng lại )
- * Cá chín thì dùng nóng ngay vì da cá rất giòn và thịt cá thì mềm, béo rất ngon.
Adapted from Click here for YouTube Video Tutorial---Bấm vào đây xem video.
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/
