Hoành Thánh Tôm Chiên – Crispy Fried Shrimp Wonton with Sweet and Sour Dipping Sauce

Hoành Thánh Tôm Chiên - Crispy Fried Shrimp Wonton with Sweet and Sour Dipping Sauce

Appetizer, Snack | December 20, 2016 | By

No comments

Hoành Thánh Tôm Chiên - Crispy Fried Shrimp Wonton with Sweet and Sour Dipping Sauce
Hoành Thánh Tôm Chiên - Tương Chua Ngọt aka Crispy Fried Shrimp Wonton with Sweet and Sour Dipping sauce. It's a crispy and delicious appetizer, perfect for any gathering.
Write a review
Save Recipe
Print
Ingredients
  1. Ingredients are written in English and Vietnamese.
  2. Nguyên liệu và số lượng được viết bằng Tiếng Anh và Tiếng Việt.
Ingredient for 72 wontons
For filling
  1. 4 oz ground pork
  2. 16 oz = 26 shrimp peeled, devein
  3. 1 clove garlic
  4. 3 stalks, white part of scalions
  5. 2 tsp soy sauce
  6. 1 Tbsp sugar
  7. 3/4 tsp kosher salt
  8. 1/2 tsp pepper
  9. 2 tsp corn starch
  10. 1 eggs yolk
  11. 1 1/2 tsp sesame oil
  12. 1 eggs white + 1 Tbsp water
  13. 2 packages of wonton wrappers 14 oz each.
  14. Veg oil for deep fry
For Sauce
  1. 1/3 cup sugar
  2. 1 1/4 tsp kosher salt
  3. 1 1/2 Tbsp corn starch
  4. 1 1/4 cup water
  5. 1/4 cup white vinegar
  6. 1/3 cup ketchup
  7. 1 Tbsp of chili sauce, or more if you like your sauce more spicy.
  8. 1 clove of garlic cut into thinly strips.
  9. * Please follow my step by step process.
  10. * Allow the filling to marinate in the refrigerator for 30-60 mins.
  11. * Deep fried the wontons at 365-370°F for the first time for 1 min. Then reheat the oil back to 365-370°F fry second time for about 3 mins. Watch the wontons closely to prevent it from getting burnt.
  12. * The wontons can be store in the refrigerator after first fried for 1-2 days. Then deep fry for second time at 365-370°F until they are golden and crispy.
  13. * Enjoy, Have fun cooking!
  14. ********************************************
Nguyên liệu cho 72 cái hoành thánh
* Nhân
  1. 4 oz = 115gr thịt heo xay
  2. 1 pound tôm = 480gr khoảng 26 con lớn, lột vỏ và bóc chỉ.
  3. 1 tép tỏi băm nhuyễn
  4. 3 cọng hành lá phần trắng
  5. 2 tsp nước tương
  6. 1 Tbsp đường
  7. 3/4 tsp muối
  8. 2 tsp bột bắp
  9. 1/2 tsp tiêu
  10. 1 1/2 tsp dầu mè
  11. 1 lòng đỏ trứng
  12. 1 lòng trắng trứng + 1 Tbsp nước
  13. 2 gói vỏ bánh hoành thánh 398gr mỗi gói
  14. Dầu ăn để chiên
Nước chấm
  1. 1/3 cup = 88gr đường
  2. 1 1/4 tsp muối
  3. 1 1/2 Tbsp = 14gr bột bắp
  4. 1 1/4 cup = 295ml nước
  5. 1/4 cup = 60ml giấm
  6. 1/3 cup = 75ml ketchup
  7. 1 Tbsp tương ớt bằm, nếu thích ăn cay hơn thì cho thêm.
  8. 1 tép tỏi thái sợi nhuyễn
  9. * Các bạn theo dõi cách làm cho kỹ và nhớ ướp nhân trong tủ lạnh từ 30-60'
  10. * Làm dầu nóng trước 365-370°F chiên chả giò lần đầu 1phút.
  11. * Sau đó làm dầu nóng lại 365-370°F chiên lần 2 thêm 3 phút.
  12. * Hoành thánh ăn nóng với tương chua ngọt thì ngon tuyệt vời! Các bạn chiên cho kỹ thì hoành thánh sau 5-6 giờ nó vẫn giòn.
  13. * Có thể chiên hoành thánh lần đầu rồi để bảo quản trong tủ lạnh vài ngày sau đó chiên lần 2 trước khi ăn.
  14. Chúc các bạn ăn ngon miệng!
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây để xem cách làm.
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây để xem cách làm.
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/

Bánh Tằm Khoai Mì – Steamed Cassava with Coconut.

Bánh Tằm Khoai Mì - Steamed Cassava with Coconut

Dessert, Snack | December 5, 2016 | By

No comments

Bánh Tằm Khoai Mì - Steamed Cassava with Coconut.
Easy and delicious Banh Tam Khoai Mi - Steamed Cassava with Coconut aka Silkworm Cassava Cake.
Write a review
Save Recipe
Print
Ingredients
  1. Igredients are written in English and Vietnamese.
  2. Nguyên liệu được viết bằng Tiếng Việt và Tiếng Anh.
Ingredients
  1. 2 lbs grated frozen cassava (1 lb per package)
  2. 1/2 tsp kosher salt
  3. 1 cup coconut cream. If you like your cake taste more chewy then use 3/4 cup instead.
  4. 145 gr sugar = 1/2 cup + 1 1/2 Tbsp
  5. 45 gr = 5 Tbsp tapioca starch
  6. 1 tub vanilla sugar
  7. 1/4 tsp pandan extract
  8. 3-4 drops red food coloring
  9. Little bit of vegetable oil for greasing the pan.
  10. 1 bag (16 oz) frozen grated coconut. Mix with 1/2 tsp kosher salt. Steam for 15 mins.
  11. Thaw frozen cassava, coconut in cold water for 1 hour and 30 mins.
  12. Enjoy your pretty and delicious snack!
  13. *****************************
Nguyên liệu
  1. 2 gói khoai mì đông đá đã mài sẳn, một gói là 1 pound.
  2. 1/2 tsp muối kosher salt, nếu dùng muối thường thì bớt lại.
  3. 1 cup nước cốt dừa (coconut cream). Nếu các bạn thích ăn bánh dai hơn thì chỉ dùng 3/4 cup thôi.
  4. 145 gr đường = 1/2 cup + 1 1/2 Tbsp
  5. 45 gr = 5 Tbsp bột năng
  6. 1 ống vani
  7. 1/4 tsp tinh dầu lá dứa
  8. 3-4 giọt màu thực phẩm đỏ
  9. Tí xíu dầu ăn để thoa khuôn.
  10. 1 pound dừa xay sẳn, trộn với 1/2 tsp muối. Hấp 15 phút.
  11. * Ngâm Khoai mì và dừa đông đá trong nước lạnh 1 tiếng rưỡi cho tan đá.
  12. * Chúc các bạn thành công món bánh tằm rất ngon và bình dị này.
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Xin bấm vào đây xem cách làm.
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Xin bấm vào đây xem cách làm.
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/

Bánh Da Lợn Đậu Xanh/La Dứa-Steamed Vietnamese Layers Cake

Bánh Da Lợn Đậu Xanh/Lá Dứa - Steamed Vietnamese Layers Cake

Dessert, Snack | November 22, 2016 | By

No comments

Bánh Da Lợn Đậu Xanh/Lá Dứa - Steamed Vietnamese Layers Cake
This recipe will show you step by step How to make Bánh Da Lợn Đậu Xanh,Lá Dứa - Vietnamese steamed beautiful and delicious mung beans and pandan layers cake.
Write a review
Save Recipe
Print
Ingredients
  1. * Ingredients are written in English and Vietnamese.
  2. * Nguyên liệu và số lượng được viết bằng Tiếng Anh và Tiếng Việt.
Ingredient for 1 x 9 in cake
* Mung beans mixture
  1. 170 gr = 2/3 cup mung bean, washed - soaked for 3-4 hours.
  2. Cook with 1 1/3 cups water.
Blend with
  1. 3/4 cup coconut milk
  2. 1 cup tapioca and coconut cream mixture.
  3. 1/8 tsp kosher salt * If using table salt then use lesser amount.
  4. 7 gr = 1 Tbsp tapioca starch
  5. 58 gr = 1/4 cup sugar
  6. 1 small tub vanilla sugar.
* Tapioca and coconut cream mixture
  1. 275 gr = 2 1/4 cup tapioca starch
  2. 33 gr = 1/4 cup glutinous rice flour
  3. 1 can = 400 ml coconut cream
  4. 1/4 tsp kosher salt
  5. 265 gr = 1 1/4 cup sugar
  6. Blend 60 gr pandan leaves about 10 leaves with
  7. 2/3 cup coconut milk. It should make 3/4 cup of pandan juice.
  8. 4 drops green food coloring
  9. * Please follow my step by step process and make sure to soaked the mung bean at the recommended time. Use a little more than 3/4 cup of pandan mixture for 1 layer. Use little more than 1 cup of mung beans mixture for 1 layer. Steam the first layer for 4-5 mins. Add an additional 1 min to steaming time for each added layer.
  10. This recipe will make 1 cake with 3 layers of mung beans and 4 layers of pandan. Have fun cooking!!!
  11. *************************
Nguyên liệu cho 1 bánh 9in lớn
* Lớp đậu xanh
  1. 170 gr = 2/3 cup đậu xanh cà - vo sạch - ngâm nước ấm 3-4 tiếng.
  2. Nấu với 1 1/3 cup nước
Xay đậu với
  1. 1/8 tsp muối
  2. 7 gr = 1 Tbsp bột năng
  3. 58 gr = 1/4 cup đường
  4. 1 ống vani
  5. 3/4 cup nước cốt dừa (COCONUT MILK)
  6. 1 cup hổn hợp bột và nước cốt dừa.
* Hổn hợp bột và nước cốt dừa
  1. 275 gr = 2 1/4 cup bột năng
  2. 33 gr = 1/4 cup bột nếp
  3. 1 lon = 400 ml nước cốt dừa (cococnut cream)
  4. 1/4 tsp salt
  5. 265 gr = 1 1/4 cup đường
* Nước cốt lá dứa
  1. 60 gr khoảng 10 lá dứa
  2. 2/3 cup nước cốt dừa (coconut milk)
  3. Xay cho nhuyễn vắt lấy được 3/4 cup nước cốt lá dứa.
  4. Cho vào 4 giọt màu xanh
  5. * Các bạn nên ngâm đậu trong nước ấm từ 3-4 tiếng theo hướng dẫn nhé. Lớp màu xanh dùng hơn 3/4 cup một tí xíu. Lớp màu vàng dùng hơn 1 cup một tí xíu. Bánh được 3 lớp đậu xanh và 4 lớp lá dứa. Khi hấp, cứ mỗi lớp bánh là các bạn tăng thêm 1 phút nhé. Khi Hấp lớp cuối cùng thì hạ lử xuống trung bình và hấp nguyên ổ bánh 20 phút. Xin theo dõi cách làm cho kỹ, Chúc các bạn thành công!
Adapted from Click here for YouTube Video tutorial---Bấm và đây để xem cách làm
Adapted from Click here for YouTube Video tutorial---Bấm và đây để xem cách làm
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/

Bánh Tiêu – Vietnamese Hollow Donuts

Bánh Tiêu - Vietnamese Hollow Donuts

Bread, Snack | November 9, 2016 | By

No comments

Bánh Tiêu - Vietnamese Hollow Donuts
This recipe will show you how to make a puffy and delicious Bánh Tiêu aka Vietnamese hollow donuts.
Write a review
Save Recipe
Print
Ingredients
  1. * Ingredients are written in English and Vietnamese
  2. * Nguyên liệu và số lượng được viết bằng Tiếng Việt và Tiếng Anh.
Ingredients for 16 fried donuts
* Mixture of yeast
  1. 1 cup luke warm water
  2. 107 gr = 1/3 cup + 1-1/2 Tbsp sugar
  3. 5 gr = 1-1/2 tsp active dry yeast
  4. 2 Tbsp condensed milk
  5. 1 tsp vanilla extract or vanilla sugar
* Mixture of flour
  1. 145 gr = 1 cup bread flour (King Arthur brand 12.7% protein content)
  2. 250 gr = 1-1/2 cups + 1-1/2 Tbsp all purpose flour (King Arthur brand 11.7% protein content)
  3. 3 gr = 1/2 tsp kosher salt
  4. 15 gr = 3-1/2 tsp double acting baking powder.
  5. 1-1/2 tsp veg oil for coating and kneading the dough.
  6. Need 1/3 to 1/2 cup sesame seed.
  7. Vegetable oil for frying.
  8. About 1- 2 Tbsp flour for dusting the work surface.
* Note
  1. Make sure to mix the dry ingredients very well before add the yeast mixture.
  2. Oil temperature should be from 365 - 370°F
  3. Should have enough oil for the donuts to floating freely when fry.
  4. Please follow direction closely and do not make any change.
  5. Have fun cooking! Best of luck to you!
  6. *****************************
Nguyên liệu cho 16 cái bánh tiêu
* Phần nước men
  1. 1 cup nước ấm
  2. 107gr = 1/3 cup + 1-1/2 Tbsp đường
  3. 5 gr = 1-1/2 tsp men nở (active dry yeast)
  4. 2 Tbsp sữa đặc
  5. 1 tsp tinh dầu vani hay có thể dùng 1 đến 2 ống vani bột.
* Phần bột
  1. 145 gr = 1 cup bột bánh mỳ (Bread flour hiệu King Arthur 12.7% protein)
  2. 250 gr = 1-1/2 cup + 1-1/2 Tbsp bột mỳ (All purpose flour hiệu King Arthur 11.7% protein)
  3. 15 gr = 3-1/2 tsp bột nổi (Double acting baking powder)
  4. 3 gr = 1/2 tsp muối
  5. 1-1/2 tsp dầu ăn để nhồi và thoa bột.
  6. khoảng 1-2 Tbsp bột để làm bột áo.
  7. 1/3 cup hay 1/2 cup mè trắng.
  8. Dầu ăn để chiên bánh
* Lưu ý
  1. Nhớ trộn bột, muối và bột nổi cho thật kỹ trước khi cho phần nước men vào.
  2. Xin theo dõi cách làm cho kỹ và đừng thay đổi nguyên liệu.
  3. Khi chiên thì cần dầu nóng nhưng không được quá nóng (365°-370°F). Dầu nóng quá bánh sẽ không nở.
  4. Khi chiên thì cần bánh phải ngập dầu.
  5. Chúc các bạn thành công!
  6. Bánh tiêu mà còn lại một hai ngày sau, thì các bạn có thể cho vào lò nướng vài phút cho nóng thì bánh vẩn ngon như lúc mới chiên vậy.
  7. Chúc các bạn thành công!
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm và đây để xem cách làm.
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm và đây để xem cách làm.
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/

Dầu chéo quẩy – Fried hollow Chinese bread sticks – Youtiao

Dầu chéo quẩy - Fried hollow Chinese bread sticks - Youtiao

Bread, Snack | June 18, 2016 | By

No comments

Dầu chéo quẩy - Fried hollow Chinese bread sticks - Youtiao
Cách làm bánh dầu chéo quẩy - How to make Fried Chinese bread sticks ( Chinese Culler)
Write a review
Save Recipe
Print
Ingredients
  1. Ingredients are written in English and Vietnamese.
  2. Nguyên liệu được viết bằng Tiếng Anh và Tiếng Việt.
Ingredients for 7 fried bread sticks
  1. 227 gr = 1- 1/2 cups bread flour ( King Arthur brand )
  2. then removed 2 Tbsp bread flour and replace with 2 Tbsp rice flour
  3. 1 Tbsp double acting baking powder
  4. 1/2 tsp kosher salt
  5. 2/3 cup cold water
  6. 1/2 tsp oil for coating the dough
  7. Vegetable oil for frying
  8. About 1 Tbsp flour for dusting the work surface.
  9. For YouTube video tutorial please click into the link at the bottom of the page.
* Note
  1. Make sure to mix the dry ingredients very well before add water.
  2. Do not stretch the dough before fry
  3. Oil temperature should be 360 - 365°F
  4. Should have enough oil for the bread sticks to floating freely when fry.
  5. Please follow direction closely and do not make any change.
  6. Have fun cooking! Best of luck to you!
  7. *****************************
  8. Nguyên liệu cho 7 cái bánh chéo quẩy
  9. 227 gr = 1-1/2 cup bột bánh mỳ ( hiệu King Arthur ) lấy ra 2 Tbsp bột mỳ và bù lại 2 Tbsp bột gạo
  10. 1 Tbsp bột nổi ( Double acting baking powder )
  11. 1/2 tsp muối biển ( nếu dùng muối bọt thường thì nên bớt lại )
  12. 2/3 cup nước lạnh
  13. 1/2 tsp dầu ăn để thoa bột
  14. khoảng 1 Tbsp bột để làm bột áo.
  15. Dầu ăn để chiên bánh
* Lưu ý
  1. Nhớ trộn bột và bột nổi cho thật kỹ trước khi cho nước vào.
  2. Xin theo dõi cách làm cho kỹ và đừng thay đổi nguyên liệu.
  3. Không được kéo dài ra bột trước khi chiên.
  4. Khi chiên thì cần dầu nóng nhưng không được quá nóng. Có thể thử nhiệt độ dầu bằng cách cho vào chiên thử miếng bột nhỏ. Nếu dầu sôi đều xung quanh bánh thì OK.
  5. Khi chiên thì bánh phải ngập dầu.
  6. Chúc các bạn thành công!
  7. Bánh chéo quẩy nóng mà chấm với sữa đặc thì ngon lắm.
  8. Chúc các bạn ăn ngon miệng!
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây để xem cách làm.
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây để xem cách làm.
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/

Khoai Mì Nước Dừa – Cassava with Coconut Cream Sauce

Khoai Mì Nước Dừa - Cassava with Coconut Cream Sauce

Snack | May 27, 2016 | By

No comments

Khoai Mì Nước Dừa - Cassava with Coconut Cream Sauce
Cassava and coconut cream sauce is a delicious snack and it's very simple to make.
Write a review
Save Recipe
Print
Ingredients
  1. * Ingredients are written in English and Vietnamese.
  2. * Nguyên liệu và số lượng được viết bằng Tiếng Anh và Tiếng Việt.
Ingredients
  1. 2-1/2 lbs skin removed, cleaned cassava roots.
  2. 1 can coconut cream 400 ml
  3. 1 cup water
  4. 1/4 cup sugar = 56 gr
  5. 1 tsp kosher salt, if using regular table salt then you need to reduce the amount to 3/4 tsp.
  6. 7 stalk scallions, thinly sliced.
  7. * For YouTube video tutorial please click in to the link at the bottom of this page.
  8. * You need to get 4 - 5 lbs of fresh cassava roots, just in case you have some that are bad. Soaked the Cassava in cold water and refrigerated over night.
  9. * Add cassava to a nonstick pan cover with 4 cups of cold water. Bring it to boil on high heat for 20 mins ( REDUCE THE COOKING TIME IF YOUR CASSAVA ROOTS ARE SMALLER THEN MINE ) then drained and return the cassava back to the pan then add all the ingredients that's had listed. Allow it to simmer on medium heat for 20 mins. Add chopped scallions, toss it well then serve hot or warm.
  10. Enjoy your delicious snack.
  11. *****************************
Nguyên liệu
  1. 2-1/2 lbs khoai mì đã lột vỏ, rửa sạch.
  2. 1 lon nước cốt dừa 400ml (coconut cream)
  3. 1 cup nước
  4. 1/4 cup đường = 56 gr
  5. 1 tsp muối kosher salt nếu dùng muối thường thì bớt lại.
  6. 7 tép hành lá
  7. * Nên mua 4 - 5 lbs để trừ hao nếu khoai bị hư. Ngâm Khoai mì trong nước lạnh và nhớ ngâm trong tủ lạnh 12 - 24 tiếng. Ngày hôm sau xã nước lại và cho khoai vào nồi không dính, cho vào 4 cup nước. Nấu lửa lớn, cho sôi, luộc khoai 20' ( GIẢM THỜI GIAN LUỘC KHOAI LẠI NẾU KHOAI CỦA BẠN NHỎ HƠN KHOAI CỦA MÌNH ). Sau đó đổ nước đi và cho khoai trở lại nồi, cho hết tất cả các nguyên liệu nước dừa vào. Nấu khoai lửa vừa nhỏ 20', sau đó cho hành lá vào xốc đều cho khoai thấm đều nước dừa thì mới ngon. Khoai này ăn không hết thì phải để tủ lạnh vì khoai có nước dừa sẽ dễ bị hư.
  8. Chúc các bạn ăn ngon miệng!
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây để xem cách làm.
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây để xem cách làm.
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/

The Best Banana Nut Bread – Bánh Mì Chuối

Bread, Dessert, Snack | March 5, 2016 | By

No comments

The Best Banana Nut Bread - Bánh Mì Chuối
Here is the easiest way to make the best Banana Nut Bread at home and it is a perfect way to use all of the left over ripe bananas.
Write a review
Save Recipe
Print
Ingredients
  1. * Ingredients are written in English & Vietnamese.
  2. * Nguyên liệu được viết bằng Tiếng Anh & Tiếng Việt.
Ingredients for 2 loaves bread
  1. 1-1/2 cup walnut - roasted
  2. 6 large = 2.6 lbs ripe bananas
  3. 1-1/2 cup sugar = 355 gr
  4. 1 tsp kosher salt
  5. 1 stick melted unsalted butter
  6. 1/4 vegetable oil
  7. 1 tsp vanilla extract
  8. 4 large eggs - keep eggs at room temperature for at least 1 hour
  9. 2 cup All purpose flour = 267 gr
  10. 2/3 cup whole wheat flour = 102 gr
  11. 1 tsp Double acting Baking powder
  12. 1-1/2 tsp baking soda
  13. 2 loaves pans greased lined with parchment paper.
  14. * FOR step by step YouTube Video tutorial, CLICK the Link at the bottom of the page.
  15. * MAKE SURE ALL YOUR MEASUREMENTS ARE ACCURATE.
  16. * Please follow my step by step and do not make any changes.
  17. * Bake the cake at 375 °F preheated oven for 55-60 mins.
  18. * Position oven rack at the 3rd self from the bottom.
  19. * When the bread is done, turn the oven off and keep the breads in there to cool for 15 mins with oven door partly open. Then remove the bread from the pan and let it cooled completely on the rack.
  20. *********************************************
Nguyên liệu để làm 2 ổ bánh
  1. 1-1/2 cup hạt óc chó, nướng
  2. 6 trái chuối chín muồi = 2.6 lbs = 1 kg
  3. 1-1/2 cup đường = 355 gr
  4. 1 tsp muối
  5. 1 thỏi bơ lạt làm tan = 1/2 cup
  6. 1/4 cup dầu ăn = 50 ml
  7. 1 tsp tinh dầu vani
  8. 4 trứng lớn - để trứng ở nhiệt độ phòng ít nhất là 1 giờ.
  9. 2 cup bột mì đa dùng =267 gr ( All purpose flour )
  10. 2/3 cup bột mì nguyên cám = 102 gr (whole wheat flour)
  11. 1 tsp bột nở (Double acting baking powder )
  12. 1-1/2 tsp muối nở (baking soda)
  13. 2 khuôn thoa bơ có lót giấy chống dính.
  14. * Xin đong đo nguyên liệu cho thật chính xác.
  15. * Lò nóng 375°F, nướng bánh từ 55-60 phút. Đặt vỉ nướng ở tầng thấp số 3. Sau khi bánh chín thì tắt lò và giữ bánh trong lò 15 phút nhưng phải để cửa hở. Sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn và để lên vỉ cho nguội khoảng 40-50 phút thì cắt ra dùng. Yum!!!
  16. ** Xin theo dõi cách làm cho kỹ và đừng thay đổi các nguyên liệu nhé.
Adapted from Click Here for YouTube Video Tutorial---Bấm vào đây xem video
Adapted from Click Here for YouTube Video Tutorial---Bấm vào đây xem video
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/

Bánh Pateso – Pâté Chaud

Bread, Snack | February 19, 2016 | By

No comments

Bánh Pateso - Pâté Chaud
Bánh Pateso is a common snack that you can easily find at many bakery stores. It's delicious and very easy to make at home.
Write a review
Save Recipe
Print
Ingredients
  1. * Ingredients are written in English & Vietnamese.
  2. * Nguyên liệu được viết bằng Tiếng Anh & Tiếng Việt.
Ingredients for 18 pâtéso
  1. 10 oz ground pork
  2. 4 oz chicken liver pate - Homemade or store bought - Look for my Chicken Liver Pate on my channel.
  3. 1/2 large sweet onion = 1 cup - chopped
  4. 1 slice white bread
  5. 1 Tbsp of sugar
  6. 3/4 tsp to 1 tsp kosher salt
  7. 1/2 tsp black pepper
  8. 2 eggs
  9. 1 Tbsp water to add to the egg yolk
  10. 2 boxes of Puff pastry Ready to bake sheets 17.3 OZ
  11. * FOR step by step YouTube Video tutorial, CLICK the Link at the bottom of the page.
  12. * Keep puff pastry in the freezer until it's ready to use. It may take 35-40 mins to thaw. If thawed pastry become warm/or soft after thawing, Promptly place in freezer for 5 mins then use as recipe directed.
  13. * Bake your Pâtés Chaud for 21-22 mins or until it's golden brown, keep your eyes on it.
  14. ******************************************
Nguyên liệu cho 18 bánh
  1. 10 oz thịt heo xay = 290 gr
  2. 4 oz pâte gan = 110 gr
  3. 1/2 củ hành ngọt lớn = 1 cup bằm nhỏ
  4. 1 miếng bánh mì
  5. 1 Tbsp đường
  6. 3/4 tsp - 1 tsp muối
  7. 1/2 tsp tiêu
  8. 2 cái trứng
  9. 1 Mcanh nước để cho vào lòng đỏ trứng gà
  10. 2 hộp bánh Puff pastry mỗi hộp 17.3 OZ
Lưu ý
  1. * Vỏ bánh nên để trong tủ đá đến khi dùng thì lấy ra trước 35-40' cho tan đá. Nếu vỏ bánh để lâu bị mềm thì cho trở lại tủ đá 5' và tiếp tục làm theo cách chỉ dẩn.
  2. * Làm lò nóng 425°F, đặt vỉ ở tầng thấp #3. Nướng bánh từ 21-22' có thể lâu hơn đến khi bánh vàng đều.
  3. NHỚ COI CHỪNG ĐỪNG ĐỂ BÁNH CHÁY!
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây xem video.
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây xem video.
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/

How to make Vietnamese Beef Jerky – Khô Bò

Main Dish, Snack | February 19, 2016 | By

No comments

How to make Vietnamese Beef Jerky - Khô Bò
This sweet and spicy Vietnamese beef jerky are delicious and easy to make. Very addictive, it's a perfect snack for watching any sport game or family gathering.
Write a review
Save Recipe
Print
Ingredients
  1. * Ingredients are written in English & Vietnamese.
  2. * Nguyên liệu được viết bằng Tiếng Anh & Tiếng Việt.
  3. Ingredients: Make 1/2 lb beef jerky
  4. 1 lb beef eye round roast
  5. 1/3 cup sugar + 1 Tbsp sugar
  6. 1-1/4 tsp to 1-1/2 tsp kosher salt
  7. 2-1/2 tsp five spice powder
  8. 1 tsp garlic powder
  9. 1 tsp onion powder
  10. 1-1/2 tsp paprika
  11. 1 tsp dried hot chili - If you like it more spicy then feel free to add more hot chili.
  12. 1 Tbsp toasted sesame seeds
  13. 1 Tbsp soy sauce
  14. 1 Tbsp Mai Que Lo cooking wine
  15. * FOR step by step YouTube Video tutorial, CLICK the Link at the bottom of the page.
  16. ** If you dried your beef right and keep yours in an air tight container or Ziploc bag away from the direct sunlight the Beef Jerky can be good up to 2 weeks. I did tested a few batches of mine and after 2 weeks it's still good :-).
  17. *****************************************
  18. Nguyên liệu cho 1/2 lb khô bò
  19. 1 lb Thịt bò tái = 450gr
  20. 1-1/4 tsp hoặc 1-1/2 tsp muối
  21. 1/3 cup đường + 1Tbsp
  22. 2-1/2 tsp bột Ngũ vị hương
  23. 1 tsp bột tỏi
  24. 1 tsp bột hành
  25. 1-1/2 tsp ớt màu
  26. 1 tsp ớt khô - thích ăn cay hơn thì cho thêm ớt.
  27. 1 Tbsp mè rang
  28. 1 Tbsp nước tương
  29. 1 Tbsp rượu Mai Quế Lộ
Lưu ý
  1. * Làm lò nóng trước 300 °F, đặt vỉ nướng ở vị trí thấp nhất nướng thịt 30'. Trở thịt rắc mè và nướng thêm 30'. Nướng lần cuối 20' và đặt khay ở tàng cao thứ 3.
  2. * Nướng thịt cho khô, theo giống công thức thì Khô Bò 2 tuần vẫn ngon và không cần bảo quản trong tủ lạnh.
  3. * Cất khô bò vào keo kín hay bọc Ziploc và nhớ KHÔNG để khô bò nơi nóng ẩm.
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây xem video.
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây xem video.
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/

Bánh Mì Ngọt Nhân Dừa – How to make Sweet Coconut Bread with no bread machine

Bread, Dessert, Snack | February 19, 2016 | By

No comments

Bánh Mì Ngọt Nhân Dừa - How to make Sweet Coconut Bread with no bread machine
Delicious homemade sweet coconut bread is a great treat for breakfast and afternoon snack. It's very easy to make and no need any fancy machine.
Write a review
Save Recipe
Print
Ingredients
  1. * Ingredients are written in English & Vietnamese.
  2. * Nguyên liệu đước viết bằng Tiếng Anh & Tiếng Việt.
  3. Ingredients: Make 6 large coconut breads
  4. 3 cup bread flour (King Arthur unbleached bread flour)
  5. 1/3 cup sugar
  6. 1/2 tsp kosher salt
  7. 2-1/2 tsp active dry yeast
  8. 1/2 cup luke warm water
  9. 1/2 cup whole milk at room temp
  10. 1 egg at room temp
  11. 2 tsp veg-oil for greased the bowl and shaping the dough.
  12. 1 Tbsp melted salted butter to brush the bread after it baked.
Filling
  1. 1 cup shredded coconut
  2. 6 Tbsp salted butter (melted)
  3. 1/3 cup sugar
  4. 1 tsp vanilla extract
  5. * FOR step by step YouTube Video tutorial, CLICK the Link at the bottom of the page.
  6. * Let the dough rise on a kitchen counter for 2 hours, then divide the dough into 6 equal portions. Shape the bread and let it rise for 30 minutes. Preheated oven to 350°F bake the bread for 25-28 minutes. Place oven rack at 3rd shelf from the bottom.
  7. **************************************************************
Nguyên liệu cho 6 bánh lớn
  1. 3 cup hay là 420 gr Bột bánh mì- King Arthur unbleached bread flour
  2. 1/2 tsp muối (3gr)
  3. 1/3 cup đường = 80gr
  4. 2-1/2 tsp men nau (8 gr) - Active dry yeast
  5. 1/2 cup sữa tươi ở nhiệt độ phòng (whole milk)
  6. 1/2 cup nước ấm = 120/125ml
  7. 1 quả trứng ở nhiệt độ phòng
  8. 2 mcafe dầu ăn dùng để thoa vào thau và lúc cán bánh.
  9. 1 Mcanh bơ tan chảy dùng để thoa bánh sau khi bánh chín.
* Nhân bánh
  1. 1 cup dừa tấm khô
  2. 1/3 cup đường = 80 gr
  3. 6 Mcanh bơ có muối ( salted butter)
  4. 1 tsp vanila
* LƯU Ý
  1. * Khi đong đo nguyên liệu phải thật là chính xác.
  2. * Ủ bột lần thứ nhất là 2 giờ, ủ bánh lần thứ 2 là 30 phút.
  3. * Làm lò nóng trước 350 °F, đặt vỉ nướng ở vị trí thấp #3.
  4. * Tùy nhiệt độ mổi lò có thể nướng bánh khoảng từ 25-28 phút.
  5. * Tùy nhiệt độ của mỗi lò khác nhau, bạn có thể nướng bánh lâu hơn hay là nhanh hơn thời gian của mình.
  6. * Nên ủ bánh nơi kín gió thì bánh không bị khô .
  7. * Mùa hè ủ bột thì nhanh hơn là mùa đông.
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây xem video.
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây xem video.
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/

Food Blog Theme
Powered by WordPress