Crispy Fried Banana and Sweet potato – Delicious Vietnamese street food.
Crispy Fried Banana and Sweet potato - Delicious Vietnamese street food.
2018-03-22 08:22:24
Crispy Fried Banana and Sweet potato, delicious Vietnamese street food. Usually I don't like fried food but this one is the exception, it's so good very hard to resist.
Ingredients
- 700 gr = 8 Asian bananas, soft ripe DO NOT USE BANANA IF IT NOT RIPE SOFT YET.
- 1 large 200 gr sweet potato
* Caramel water
- 2 Tbsp = 30 gr sugar
- 2 tsp = 9 gr sugar
- 1/2 tsp = 2 gr kosher salt
- 1/2 cup boiling water
- Caramel water + cold water = 300 gr or 1 1/4 cup, keep cold in the refrigerator.
* Mixture of flours
- 1 cup = 108 gr rice flour
- 1/2 cup remove 1 Tbsp = 65 gr All purpose flour
- 5 Tbsp = 47 gr corn starch
- 2 Tbsp = 17 gr glutinous rice flour
- 1/2 tsp = 1,2 gr double acting baking powder.
- 1 small tub vanilla sugar
- Vegetable oil for frying.
- I hope you will give this recipe a try, I'm sure everyone will love it.
- Enjoy!
Adapted from Click here for YouTube video tutorial
Adapted from Click here for YouTube video tutorial
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/
Cách pha bột cho món Bánh Chuối Chiên giòn ngon hơn ngoài hàng.
Cách pha bột cho món Bánh Chuối Chiên giòn ngon hơn ngoài hàng.
2018-03-22 07:53:24
Cách làm Bánh Chuối Chiên / Khoai Chiên giòn xốp, thơm ngon hơn ngoài hàng bán.
Bánh giòn màu đẹp, chuối ngọt thơm ăn một là muốn ăn hai. Hy vọng cả nhà làm thử.
Nguyên liệu
- 700 gr = 8 trái chuối sứ chín mềm, không được làm chuối xanh hay chuối còn cứng vì chuối sẽ bị sượng và chát khi chiên lên.
- 200 gr = 1 củ khoai lang ngọt, cắt lát vừa mỏng
* Nước màu
- 30 gr = 2 Mcanh đường
- 9 gr = 2 mcafe đường
- 2 gr = 1/2 mcafe muối
- 110 ml = 1/2 cup nước sôi
- * Nước màu + nước lạnh = 300 gr hay 1 1/4 cup. Cho hổn hợp nước này vào tủ lạnh, dùng pha bột.
* Phần bột
- 108 gr = 1 cup bột gạo tẻ (rice four)
- 65 gr = 1/2 cup trừ ra 1 Mcanh bột mì đa dụng (All purpose flour)
- 47 gr = 5 Mcanh tinh bột bắp (corn starch)
- 17 gr = 2 Mcanh bột nếp (glutinous rice flour)
- 1 gr = 1/2 tsp bột nổi (double acting baking powder)
- 1 ống vani
- Dầu ăn để chiên bánh.
- Bánh chuối chiên, khoai chiên giòn rụm để lâu vẫn giòn, chúc các thành công.
Adapted from Xin bấm vào đây xem cách làm
Adapted from Xin bấm vào đây xem cách làm
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/
Banh Gio/ Vietnamese steamed pork dumplings.
Banh Gio/ Vietnamese steamed pork dumplings.
2018-03-01 10:05:26
Banh Gio/ Vietnamese steamed pork dumplings. This cake is used to wrapped in banana leaves and shape likes a pyramid, with tender ground pork, mushroom and quail eggs. It's delicious, I hope you will give this recipe a try.
Ingredients for 16 dumplings
Dough
- 16 oz bag rice flour, remove 1 cup then replace with 1 cup of corn starch. Add 3 1/2 cup of homemade chicken broth (you can use can broth) mix well until flour are dissolved.
- 4 cup chicken broth
- 2 1/2 tsp kosher salt
- 1 tsp sugar
- 2 Tbsp oil add to the rice batter before cook
Filling
- 500 gr = 1.1 lbs ground pork
- 1 large = 200 to 250 gr onion
- 2 cloves = 11 gr galic
- 2 large = 45 gr shallots
- 25 gr = 3/4 cup wood ear mushroom
- 2 Tbsp olive oil
- 2 Tbsp good fish sauce
- 2 tsp sugar
- 1 tsp full black pepper
- 32 cooked quail eggs
- Cleaned banana leaves
- Cotton twine
- * Steamed these over boiling water, and make sure to have plenty of water. Steam for 40 mins, after 40 mins turn the heat off but keep these cake in the steam pot for 30 to 40 mins.Your cake will taste better if you allow it to cooled down like this. It's taste delicious, enjoy!
- Thank you for watching.
Adapted from Please click here for YouTube video tutorial
Adapted from Please click here for YouTube video tutorial
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/
Hướng dẫn làm Bánh Giò/ Ba cách gói bánh giò, Bánh giò không cần lá chuối
Hướng dẫn làm Bánh Giò/ Ba cách gói bánh giò, Bánh giò không cần lá chuối
2018-03-01 09:55:37
Cách làm Bánh Giò mềm, thơm ngon đậm đà. Hôm nay Beth chia sẻ ba cách gói bánh giò rất dễ, sẽ phù hợp cho tất cả anh chị em.
Nguyên liệu cho 16 cái bánh
Phần vỏ bánh
- 1 gói 16 oz = 465gr bột gạo tẻ, lấy ra 1 cup, cho bù lại 1 cúp tinh bột bắp. Cho vào 3 1/2 cup nước súp gà nấu tại nhà, các bạn có thể dùng súp gà lon. Khuấy bột cho tan rồi cho bột nghỉ 1 giờ.
- Cho vào nồi 4 cup nước súp gà
- 2 1/2 mcafe muối kosher (nếu dùng muối bọt thường thì bớt lại)
- 1 mcafe đường
- 2 Mcanh dầu ăn cho vào bột trước khi nấu.
Phần nhân
- 500gr = 1.1 lbs thịt heo xay
- 1 củ hành tây 200 hay 250gr
- 2 tép tỏi = 11gr
- 2 củ hành tím = 45 gr
- 25 gr nấm mèo khoảng 3/4 cup
- 2 Mcanh dầu ăn
- 2 mcafe đường
- 2 Mcanh nước mắm ngon
- 1 mcafe vung tiêu xay
- 32 cái trứng cút luộc chín.
- Lá chuối và dây cột.
- * Hấp bánh nước phải nhiều và nước phải thật sôi. Thời gian hấp bánh là 40 phút. Sau 40 phút thì tắt bếp và giữ bánh trong nồi trên bếp thêm 30-40 phút cho bánh thật dẻ lại trước khi ăn thì bánh sẽ ngon hơn là bánh mới hấp mang ra ăn liền.
- Chúc cả nhà thành công với món bánh giò truyền thống này.
Adapted from Bấm vào đây xem cách làm nhé
Adapted from Bấm vào đây xem cách làm nhé
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/
Crispy Smiling Sesame Balls
Crispy Smiling Sesame Balls
2018-02-15 12:51:40
Easy and delicious Crispy Fried Smiling Sesame Balls. It's crispy on the outside but soft on the inside. It's lightly sweet, perfect to serve with hot tea.
Ingredients for 16 balls
* Mixture of flour
- 2/3 cup + 2 Tbsp = 116 gr All purpose flour
- 1 small tub vanilla sugar
- 1/2 tsp = 2 gr double acting baking powder.
- 1 Tbsp = 8 gr rice flour
- 2 Tbsp = 16 gr tapioca starch
* Egg mixture
- 1 egg
- 1 Tbsp = 12 gr vegetable oil
- 2 Tbsp = 28 gr water
- 1/4 tsp = 1 gr kosher salt
- 3 Tbsp = 45 gr sugar
- 1/4 cup = 40 gr sesame seed.
- Vegetable oil for frying.
- Tiny amount of flour for dusting the work surface.
- Powder sugar for dusting (optional)
- Oil temperature for first 2 mins should be around 340°F, then increase temp up to Medium fry until it golden brown.
- Should have enough oil for the sesame balls to floating freely when fry.
- Please follow direction closely and do not make any changes.
- Have fun cooking!
Adapted from Please click here for YouTube video tutorial
Adapted from Please click here for YouTube video tutorial
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/
Cách Làm Bánh Mè Nứt Giòn Xốp/ Bánh Rán Vừng công thức Tiếng Việt
Cách Làm Bánh Mè Nứt Giòn Xốp/ Bánh Rán Vừng công thức Tiếng Việt
2018-02-15 12:39:39
Cách làm Bánh Mè Nứt/ Bánh Rán Vừng giòn giòn, thơm thơm rất ngon. Bánh ngọt nhẹ bên ngoài giòn xốp nhưng bên trong bánh vẫn mềm.
Nguyên liệu cho 16 cái bánh
* Phần bột
- 116 gr = 2/3 cup + 2 Mcanh bột mì đa dụng (All purpose flour)
- 1 ống vani
- 2 gr = 1/2 mcafe bột nổi (Double acting baking powder)
- 8 gr = 1 Mcanh bột gạo
- 16 gr = 2 Mcanh bột năng
* Phần nước
- 1 cái trứng
- 12 gr = 1 Mcanh dầu ăn
- 28 gr = 2 Mcanh nước
- 1 gr = 1/4 mcafe muối
- 45 gr = 3 Mcanh đường
- Tí xíu bột áo để bột không dính tay.
- 1/4 cup = 40 gr mè trắng.
- Dầu ăn để chiên bánh
- Đường bột nếu thích cho thêm lên bánh.
- Xin theo dõi cách làm cho kỹ và đừng thay đổi nguyên liệu.
- Khi chiên thì cần dầu nóng nhưng không được quá nóng, lúc cho bánh vào chiên thì dầu chỉ nóng vừa thôi khoảng 340°F. Dầu nóng quá bánh sẽ không nở. Khi thấy bánh nứt đều thì tăng nhiệt độ lên cao trung bình và chiên đến khi bánh vàng đều.
- Khi chiên thì bánh cần phải ngập dầu.
- Chúc các bạn thành công!
Adapted from Xin bấm vào đây để xem cách làm
Adapted from Xin bấm vào đây để xem cách làm
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/
Crispy Fried Cassava Sticks/ Banh Cay
Crispy Fried Cassava Sticks/ Banh Cay
2018-01-12 07:57:23
Easy and delicious Crispy Fried Cassava Sticks. It's crispy crunchy on the outside but still soft on the inside. Carrot/ corn are sweet, with nice aroma of scallions/ curry powder, little spicy from the hot chili, all combined give it a perfect balance.
Ingredients for 18 fried cassava sticks
- 1 lb = 454gr grated frozen cassava (1 lb per package)
- 1 Tbsp = 9gr rice flour
- 1 Tbsp =9gr glutinous rice flour
- 2 Tbsp = 18gr all purpose flour
- 1 1/2 tsp = 7gr sugar
- 3/4 tsp = 3gr kosher salt (if regular table salt then 1/2 tsp)
- 1/2 tsp = 2gr double acting baking powder
- 1 1/2 tsp = 3gr curry powder
- 50gr shreded carrot
- 80gr frozen sweet corn
- 1 hot chilli
- 1 clove garlic
- 4 stalks scallion
- Vegetable oil for frying
- * Have fun cooking, and thank you for watching!
Adapted from Please click here for YouTube video tutorial
Adapted from Please click here for YouTube video tutorial
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/
Bánh Cay giòn giòn cay cay ăn ngon khó ngừng, công thức Tiếng Việt.
Bánh Cay giòn giòn cay cay ăn ngon khó ngừng, công thức Tiếng Việt.
2018-01-12 07:36:32
Bánh Cay giòn giòn, cay cay ăn ngon khó ngừng. Cách làm dể, bánh ngon giòn mùi vị đậm đà. Hy vọng các bạn làm thử công thức này.
Nguyên liệu cho 18 cái bánh cay
- 1lb = 454gr khoai mì đông đá đã mài sẵn, (một gói là 1 pound).
- 1 Tbsp = 9gr bột gạo
- 1 Tbsp = 9gr bột nếp
- 2 Tbsp = 18gr bột mì đa dụng
- 1 1/2 tsp = 7gr đường
- 3/4 tsp = 3gr muối kosher salt, nếu muối bọt thường thì dùng 2gr.
- 1/2 tsp = 2gr bột nổi (tiếng Anh gọi là baking powder)
- 1 1/2 tsp = 3gr bột cari
- 50gr carot cắt sợi
- 80gr bắp hột
- 1 trái ớt, 1 tép tỏi
- 4 tép hành lá
- Dầu ăn để chiên bánh
- * Lưu ý: Muốn bánh giòn lâu và không hút dầu nhiều thì chiên bánh hai lần. Canh dầu chiên nóng thôi không được quá nóng, khoảng 185°C. Chúc các bạn thành công món bánh cay ngon và bình dị này.
- Nếu các bạn thích những món ăn của Thebethkitchen đã nhiệt tình chia sẻ với các bạn, thì mong các bạn ủng hộ Beth, bấm "Like, chia sẻ và đăng ký". Thank you và Chúc các bạn thành công!
Adapted from Bấm vào đây xem cách làm
Adapted from Bấm vào đây xem cách làm
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/
Crispy Delicious Fruit Biscuits/ Biscotti
Crispy Delicious Fruit Biscuits/ Biscotti
2017-12-21 08:23:43
How to make Crispy Delicious Fruit Biscuits/ Biscotti
Ingredients for 2 loaves
- 2 loaves pan 9 x 5 x 3 inches or 23 x 13 x 8 cm.
- 1/2 cup = 85gr golden raisins
- More than 1/2 cup = 100gr dried cranberry
- 1/2 cup = 100gr dried apricot
- 1/2 cup = 88gr dried pineappple
- 3/4 cup = 125gr almond slivered
- Juice of 2 oranges = 128gr = 130ml = little more than 1/2 cúp.
- Zest of 1 orange about 1 Tbsp
- 1 1/3 cup = 315gr sugar
- 1 tsp = 5gr kosher salt
- 1 stick = 113gr unsalted softened butter
- 1/3 cup = 75gr = 80ml vegetable oil
- 6 large eggs (each egg weight 63gr with shell)
- 2 tsp = 4gr vanilla extract
- 3 cup = 400gr all purpose flour
- 1 tsp = 4gr baking powder
- 1/2 tsp = 2gr baking soda
- Bake cake at preheated oven 325°F OR 163°C for 50-60 minutes, oven rack at the 3rd lowest shelf.
- Dried sliced cake in preheated oven at 250°F or 121°C for 30 minutes, oven rack at the 3rd upper shelf. After 30' flip the cake to the other side then continue for 20 minutes. After 20 minutes you will need to turn the oven off, but keep the cake in there for 30 minutes for it to completely dried. It’s very crispy fruity biscuits, lightly sweet and the orange flavor was fabulous. It’s just perfect to have with a hot cup of tea. Store these biscuits in an airtight container for long lasting it’s crispiness. I hope you will give this recipe a try. Thank you so much for watching and I hope you have a wonderful day.
Adapted from Click here for YouTube video tutorial
Adapted from Click here for YouTube video tutorial
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/
Cách làm bánh trái cây Biscotti công thức Tiếng Việt
Cách làm bánh trái cây Biscotti công thức Tiếng Việt
2017-12-21 08:10:55
Cách làm bánh trái cây Biscotti thơm ngon, bánh rất giòn xốp không cứng.
Nguyên liệu cần cho 2 ổ bánh
- 2 khuôn 9 x 5 x 3 inches, hay 23 x 13 x 8 cm
- 1/2 cup = 85gr nho vàng
- Hơn 1/2 cúp = 100gr nam Việt quất khô (cranberry)
- 1/2 cúp = 100gr mận khô (apricot)
- 1/2 cúp = 88gr mứt dứa
- 3/4 cúp = 125gr hạt hạnh nhân (almond)
- 2 trái cam vắt nước = 128gr = 130ml= hơn 1/2 cúp
- Vỏ 1 trái cảm mài nhuyễn
- 1 1/3 cúp = 315gr đường
- 1 tsp = 5gr muối
- 1 cây bơ lạt = 113gr (unsalted butter)
- 1/3 cúp = 75gr = 80ml dầu ăn
- 6 cái trứng gà lớn (một trứng = 63gr cân cả vỏ)
- 2 tsp = 4gr tinh dầu vani (vanilla extract)
- 3 cúp = 400gr bột mì đa dụng (all purpose flour)
- 1 tsp = 4gr bột nổi (baking powder)
- 1/2 tsp = 2gr muối nở (baking soda)
- Lò nóng 325°F = 163°C nướng bánh 50-60 phút, đặt vỉ ở tầng thấp thứ ba trong lò.
- Thử bánh bằng tăm tre, nếu bánh vẫn còn ướt là bánh chưa chín thì nên nướng thêm.
- Nhiệt độ sấy bánh là 250°F = 121°C, đặt vỉ ở tầng cao thứ ba. Sấy bánh 30 phút, trở bánh sấy tiếp 20 phút, và sau đó tắt lò giữ bánh trong lò 30 phút cho bánh thật khô.
- Bánh thơm màu đẹp, bánh rất giòn, xốp không cứng. Độ ngọt vừa đủ, bánh béo ngon lắm. Ăn bánh và uống nước trà nóng thì ngon tuyệt vời. Cho bánh vào keo hủ đậy kín lại, như vậy sẽ giữ được độ giòn cho bánh lâu hơn.
- Cảm ơn các bạn đã theo dõi chương trình, mến chúc các bạn một ngày hạnh phúc và hẹn gặp lại các bạn trong chương trình kỳ sau!
Adapted from Bấm vào đây để xem cách làm
Adapted from Bấm vào đây để xem cách làm
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/
