Bánh Tằm Khoai Mì – Steamed Cassava with Coconut.

Bánh Tằm Khoai Mì - Steamed Cassava with Coconut

Dessert, Snack | December 5, 2016 | By

No comments

Bánh Tằm Khoai Mì - Steamed Cassava with Coconut.
Easy and delicious Banh Tam Khoai Mi - Steamed Cassava with Coconut aka Silkworm Cassava Cake.
Write a review
Save Recipe
Print
Ingredients
  1. Igredients are written in English and Vietnamese.
  2. Nguyên liệu được viết bằng Tiếng Việt và Tiếng Anh.
Ingredients
  1. 2 lbs grated frozen cassava (1 lb per package)
  2. 1/2 tsp kosher salt
  3. 1 cup coconut cream. If you like your cake taste more chewy then use 3/4 cup instead.
  4. 145 gr sugar = 1/2 cup + 1 1/2 Tbsp
  5. 45 gr = 5 Tbsp tapioca starch
  6. 1 tub vanilla sugar
  7. 1/4 tsp pandan extract
  8. 3-4 drops red food coloring
  9. Little bit of vegetable oil for greasing the pan.
  10. 1 bag (16 oz) frozen grated coconut. Mix with 1/2 tsp kosher salt. Steam for 15 mins.
  11. Thaw frozen cassava, coconut in cold water for 1 hour and 30 mins.
  12. Enjoy your pretty and delicious snack!
  13. *****************************
Nguyên liệu
  1. 2 gói khoai mì đông đá đã mài sẳn, một gói là 1 pound.
  2. 1/2 tsp muối kosher salt, nếu dùng muối thường thì bớt lại.
  3. 1 cup nước cốt dừa (coconut cream). Nếu các bạn thích ăn bánh dai hơn thì chỉ dùng 3/4 cup thôi.
  4. 145 gr đường = 1/2 cup + 1 1/2 Tbsp
  5. 45 gr = 5 Tbsp bột năng
  6. 1 ống vani
  7. 1/4 tsp tinh dầu lá dứa
  8. 3-4 giọt màu thực phẩm đỏ
  9. Tí xíu dầu ăn để thoa khuôn.
  10. 1 pound dừa xay sẳn, trộn với 1/2 tsp muối. Hấp 15 phút.
  11. * Ngâm Khoai mì và dừa đông đá trong nước lạnh 1 tiếng rưỡi cho tan đá.
  12. * Chúc các bạn thành công món bánh tằm rất ngon và bình dị này.
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Xin bấm vào đây xem cách làm.
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Xin bấm vào đây xem cách làm.
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/

Bánh Da Lợn Đậu Xanh/La Dứa-Steamed Vietnamese Layers Cake

Bánh Da Lợn Đậu Xanh/Lá Dứa - Steamed Vietnamese Layers Cake

Dessert, Snack | November 22, 2016 | By

No comments

Bánh Da Lợn Đậu Xanh/Lá Dứa - Steamed Vietnamese Layers Cake
This recipe will show you step by step How to make Bánh Da Lợn Đậu Xanh,Lá Dứa - Vietnamese steamed beautiful and delicious mung beans and pandan layers cake.
Write a review
Save Recipe
Print
Ingredients
  1. * Ingredients are written in English and Vietnamese.
  2. * Nguyên liệu và số lượng được viết bằng Tiếng Anh và Tiếng Việt.
Ingredient for 1 x 9 in cake
* Mung beans mixture
  1. 170 gr = 2/3 cup mung bean, washed - soaked for 3-4 hours.
  2. Cook with 1 1/3 cups water.
Blend with
  1. 3/4 cup coconut milk
  2. 1 cup tapioca and coconut cream mixture.
  3. 1/8 tsp kosher salt * If using table salt then use lesser amount.
  4. 7 gr = 1 Tbsp tapioca starch
  5. 58 gr = 1/4 cup sugar
  6. 1 small tub vanilla sugar.
* Tapioca and coconut cream mixture
  1. 275 gr = 2 1/4 cup tapioca starch
  2. 33 gr = 1/4 cup glutinous rice flour
  3. 1 can = 400 ml coconut cream
  4. 1/4 tsp kosher salt
  5. 265 gr = 1 1/4 cup sugar
  6. Blend 60 gr pandan leaves about 10 leaves with
  7. 2/3 cup coconut milk. It should make 3/4 cup of pandan juice.
  8. 4 drops green food coloring
  9. * Please follow my step by step process and make sure to soaked the mung bean at the recommended time. Use a little more than 3/4 cup of pandan mixture for 1 layer. Use little more than 1 cup of mung beans mixture for 1 layer. Steam the first layer for 4-5 mins. Add an additional 1 min to steaming time for each added layer.
  10. This recipe will make 1 cake with 3 layers of mung beans and 4 layers of pandan. Have fun cooking!!!
  11. *************************
Nguyên liệu cho 1 bánh 9in lớn
* Lớp đậu xanh
  1. 170 gr = 2/3 cup đậu xanh cà - vo sạch - ngâm nước ấm 3-4 tiếng.
  2. Nấu với 1 1/3 cup nước
Xay đậu với
  1. 1/8 tsp muối
  2. 7 gr = 1 Tbsp bột năng
  3. 58 gr = 1/4 cup đường
  4. 1 ống vani
  5. 3/4 cup nước cốt dừa (COCONUT MILK)
  6. 1 cup hổn hợp bột và nước cốt dừa.
* Hổn hợp bột và nước cốt dừa
  1. 275 gr = 2 1/4 cup bột năng
  2. 33 gr = 1/4 cup bột nếp
  3. 1 lon = 400 ml nước cốt dừa (cococnut cream)
  4. 1/4 tsp salt
  5. 265 gr = 1 1/4 cup đường
* Nước cốt lá dứa
  1. 60 gr khoảng 10 lá dứa
  2. 2/3 cup nước cốt dừa (coconut milk)
  3. Xay cho nhuyễn vắt lấy được 3/4 cup nước cốt lá dứa.
  4. Cho vào 4 giọt màu xanh
  5. * Các bạn nên ngâm đậu trong nước ấm từ 3-4 tiếng theo hướng dẫn nhé. Lớp màu xanh dùng hơn 3/4 cup một tí xíu. Lớp màu vàng dùng hơn 1 cup một tí xíu. Bánh được 3 lớp đậu xanh và 4 lớp lá dứa. Khi hấp, cứ mỗi lớp bánh là các bạn tăng thêm 1 phút nhé. Khi Hấp lớp cuối cùng thì hạ lử xuống trung bình và hấp nguyên ổ bánh 20 phút. Xin theo dõi cách làm cho kỹ, Chúc các bạn thành công!
Adapted from Click here for YouTube Video tutorial---Bấm và đây để xem cách làm
Adapted from Click here for YouTube Video tutorial---Bấm và đây để xem cách làm
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/

Bánh Khoai Mì và Dừa Nướng – Baked Cassava and Coconut Cake

Bánh Khoai Mì và Dừa Nướng - Baked Cassava and Coconut Cake

Dessert | May 13, 2016 | By

No comments

 

Bánh Khoai Mì và Dừa Nướng - Baked Cassava and Coconut Cake
Baked Cassava and Coconut Cake is a delicious combination of flavors: cassava, coconut cream and condense milk. In this recipe you will be surprise how easy it is to make this beautiful and delicious cake.
Write a review
Save Recipe
Print
Ingredients
  1. Ingredients are written in English and Vietnamese.
  2. Nguyên liệu được viết bằng Tiếng Việt và Tiếng Anh.
Ingredients for 1 large 9 x 13 cake
  1. 2 lbs grated frozen cassava (1 lb per package)
  2. 1 bag frozen scraped coconut ( 8 oz)
  3. 1 egg
  4. 1-1/2 tsp vanilla extract
  5. 3 Tbsp melted unsalted butter
  6. 3/4 tsp kosher salt, if using regular table salt then you need to reduce the amount to 1/2 tsp.
  7. 3/4 cup coconut cream
  8. 1 can (14 oz) sweetened condensed milk
  9. 3 Tbsp sugar
  10. 4 Tbsp tapioca starch
  11. * For step by step video tutorial please click into the link at the bottom of the page.
  12. * Thaw frozen Cassava, coconut in cold water, It may take 60 - 75 mins. Bake the cake at 375°F preheated oven, position oven rack at the # 3 shelf for 30 mins then dropped the oven temperature down to 350°F bake it for 45 mins. Then switch the oven temperature to Broil, it may take 3-5 mins or until it's golden brown, need to keep your eyes on it at this point.
  13. Enjoy your delicious cake.
  14. *****************************************************
Nguyên liệu cho 1 bánh lớn 9x13
  1. 2 gói khoai mì đông đá đã mài sẳn, một gói là 1 pound.
  2. 1 gói dừa nạo sẳn 8 oz
  3. 1 cái trứng
  4. 1-1/2 tsp tinh dầu vani
  5. 3 Tbsp bơ lạt làm tan chảy - unsalted butter
  6. 3/4 tsp muối kosher salt nếu dùng muối thường thì bớt lại.
  7. 3/4 cup nước cốt dừa (coconut cream)
  8. 1 lon sữa đặc 14 oz
  9. 3 Tbsp = 42 gr đường
  10. 4 Tbsp = 33 gr bột năng
  11. * Ngâm Khoai mì, dừa đông đá trong nước lạnh 60' - 75' cho tan đá. * Lò nóng 375°F, đặt vỉ ở tầng thấp #3. Nướng bánh 30' sau đó hạ nhiệt độ lò xuống 350°F và nướng thêm 45'. Sau đó chỉnh nhiệt độ lò lên Broil là nướng bánh lửa tren thêm từ 3-5' hay cho đến khi bánh vàng đều. Nướng đến khi bánh vàng đều là được.
  12. NHỚ COI CHỪNG ĐỪNG ĐỂ BÁNH CHÁY!
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây để xem cách làm.
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây để xem cách làm.
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/

Homemade Easy, Delicious Palmiers / Bánh Bướm Cuộn

Homemade Easy, Delicious Palmiers / Bánh Bướm Cuộn

Dessert | April 16, 2016 | By

No comments

Homemade Easy, Delicious Palmiers / Bánh Bướm Cuộn
Palmiers/ Bánh Bướm Cuộn is a flaky crunchy, buttery cookies. In this recipe you will be surprise how easy it is to make these delicious cookies at home.
Write a review
Save Recipe
Print
Ingredients
  1. * Igredients are written in English and Vietnamese.
  2. * Nguyên liệu được viết bằng Tiếng Anh và Tiếng Việt.
Ingredients for 26 cookies
  1. 1 box of Puff pastry Ready to bake sheets 17.3 OZ
  2. 4 Tbsp sweet cream butter melted ( salted butter )
  3. 1/4 cup sugar, if you like it more sweet than increased the sugar up to 1/3 cup.
  4. 2-3 tsp sugar for sprinkling on to the hot cookies.
  5. * For YouTube video tutorial, click into the link at the bottom of the page.
  6. * Keep puff pastry in the freezer until it's ready to use. It may take 35-40 mins to thaw. If thawed pastry become warm/or soft after thawing, Promptly place in freezer for 5 mins then use as recipe directed. Bake at 400°F preheated oven for 23 -25 mins or until it's golden brown, keep your eyes on it.
  7. **********************************************
Nguyên liệu cho 26 bánh
  1. 1 hộp bánh Puff pastry 17.3 OZ
  2. 4 Tbsp bơ mặn làm tan chảy ( Sweet cream butter - Salted butter )
  3. 1/4 cup đường, nếu thích ăn ngọt hơn thì có thể tăng lượng đường lên 1/3 cup.
  4. 2-3 tsp đường để rắ lên bánh khi bánh đang còn nóng.
  5. * Vỏ bánh nên để trong tủ đá đến khi dùng thì lấy ra trước 35-40' cho tan đá. Nếu vỏ bánh để lâu bị mềm thì cho trở lại tủ đá 5' và tiếp tục làm theo cách chỉ dẩn. Lò nóng 400°F, đặt vỉ ở tầng thấp #3. Nướng bánh từ 23-25' tùy theo nhiệt độ mổi lò khác nhau, thời gian nướng có thể lâu hơn hay nhanh hơn. Nướng đến khi bánh vàng đều là được.
  6. NHỚ COI CHỪNG ĐỪNG ĐỂ BÁNH CHÁY!
Adapted from Click here for YouTube video Tutorial---Bấm vào đây để xem video
Adapted from Click here for YouTube video Tutorial---Bấm vào đây để xem video
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/

How to make Che Troi Nuoc – Glutinous Rice Balls with Mung Beans Filling in Ginger Syrup

Dessert | April 1, 2016 | By

No comments

How to make Che Troi Nuoc - Glutinous Rice Balls with Mung Beans Filling in Ginger Syrup
How to make delicious Che Troi Nuoc? This recipe will provide you a perfect method. I'm sure you enjoy this recipe.
Write a review
Save Recipe
Print
Ingredients
  1. * Ingredients are written in English and Vietnamese.
  2. * Nguyên liệu được viết bằng Tiếng Anh và Tiếng Việt.
Ingredient for 18 large balls
* Filling
  1. 7 oz = 200 gr mung bean, washed - soaked for 4 hours.
  2. 2 cup water
  3. 3/4 cup cococnut milk
  4. 1 tsp kosher salt = 6 gr * If using table salt then use 3/4 tsp.
  5. 1 Tbsp olive oil
  6. 2 stalks scallion
* Dough
  1. 1 bag 16 oz Glutinous rice flour
  2. 1 cup coconut milk
  3. Almost 1 cup water
  4. 1/2 tsp kosher salt
* Ginger syrup
  1. 7 cup water
  2. 1 package Brown slab sugar = 400 gr
  3. 1/2 tsp kosher salt
  4. 3 inch fresh ginger
  5. * 3 Tbsp toasted sesame seed
  6. * Please follow my step by step process and make sure to soaked the mung bean at the recommended time.
  7. * For step by step YouTube video tutorial please click the link at bottom of the page.
  8. *************************
Nguyên liệu cho 18 viên chè lớn
* Nhân
  1. 7 oz = 200 gr đậu xanh cà - vo sạch - ngâm 4 tiếng.
  2. 2 cup nước
  3. 1 tsp muối hay 3/4 tsp
  4. 3/4 cup nước cốt dừa
  5. 1 Tbsp dầu ăn
  6. 2 tép hành lá
* Bột
  1. 16 oz bột nếp
  2. 1 cup nước dừa
  3. Gần 1 cup nước lọc
  4. 1/2 tsp muối
* Nước đường
  1. 7 cup nước lọc
  2. 400 gr đường thẻ
  3. 1/2 tsp muối
  4. 3 inch gừng thái lát
  5. * 3 Tbsp mè rang.
  6. * Các bạn nên ngâm đậu 4 tiếng theo hướng dẫn nhé. Xin theo dõi cách làm cho kỹ, Chúc các bạn thành công!
  7. *******************************
Adapted from Click here for YouTube video tutorial-Bấm vào đây xem cách làm.
Adapted from Click here for YouTube video tutorial-Bấm vào đây xem cách làm.
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/

The Best Banana Nut Bread – Bánh Mì Chuối

Bread, Dessert, Snack | March 5, 2016 | By

No comments

The Best Banana Nut Bread - Bánh Mì Chuối
Here is the easiest way to make the best Banana Nut Bread at home and it is a perfect way to use all of the left over ripe bananas.
Write a review
Save Recipe
Print
Ingredients
  1. * Ingredients are written in English & Vietnamese.
  2. * Nguyên liệu được viết bằng Tiếng Anh & Tiếng Việt.
Ingredients for 2 loaves bread
  1. 1-1/2 cup walnut - roasted
  2. 6 large = 2.6 lbs ripe bananas
  3. 1-1/2 cup sugar = 355 gr
  4. 1 tsp kosher salt
  5. 1 stick melted unsalted butter
  6. 1/4 vegetable oil
  7. 1 tsp vanilla extract
  8. 4 large eggs - keep eggs at room temperature for at least 1 hour
  9. 2 cup All purpose flour = 267 gr
  10. 2/3 cup whole wheat flour = 102 gr
  11. 1 tsp Double acting Baking powder
  12. 1-1/2 tsp baking soda
  13. 2 loaves pans greased lined with parchment paper.
  14. * FOR step by step YouTube Video tutorial, CLICK the Link at the bottom of the page.
  15. * MAKE SURE ALL YOUR MEASUREMENTS ARE ACCURATE.
  16. * Please follow my step by step and do not make any changes.
  17. * Bake the cake at 375 °F preheated oven for 55-60 mins.
  18. * Position oven rack at the 3rd self from the bottom.
  19. * When the bread is done, turn the oven off and keep the breads in there to cool for 15 mins with oven door partly open. Then remove the bread from the pan and let it cooled completely on the rack.
  20. *********************************************
Nguyên liệu để làm 2 ổ bánh
  1. 1-1/2 cup hạt óc chó, nướng
  2. 6 trái chuối chín muồi = 2.6 lbs = 1 kg
  3. 1-1/2 cup đường = 355 gr
  4. 1 tsp muối
  5. 1 thỏi bơ lạt làm tan = 1/2 cup
  6. 1/4 cup dầu ăn = 50 ml
  7. 1 tsp tinh dầu vani
  8. 4 trứng lớn - để trứng ở nhiệt độ phòng ít nhất là 1 giờ.
  9. 2 cup bột mì đa dùng =267 gr ( All purpose flour )
  10. 2/3 cup bột mì nguyên cám = 102 gr (whole wheat flour)
  11. 1 tsp bột nở (Double acting baking powder )
  12. 1-1/2 tsp muối nở (baking soda)
  13. 2 khuôn thoa bơ có lót giấy chống dính.
  14. * Xin đong đo nguyên liệu cho thật chính xác.
  15. * Lò nóng 375°F, nướng bánh từ 55-60 phút. Đặt vỉ nướng ở tầng thấp số 3. Sau khi bánh chín thì tắt lò và giữ bánh trong lò 15 phút nhưng phải để cửa hở. Sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn và để lên vỉ cho nguội khoảng 40-50 phút thì cắt ra dùng. Yum!!!
  16. ** Xin theo dõi cách làm cho kỹ và đừng thay đổi các nguyên liệu nhé.
Adapted from Click Here for YouTube Video Tutorial---Bấm vào đây xem video
Adapted from Click Here for YouTube Video Tutorial---Bấm vào đây xem video
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/

Chè Táo Xoạn – Sweet Mung Bean Pudding With Coconut Sauce.

Dessert | February 20, 2016 | By

No comments

Chè Táo Xoạn - Sweet Mung Bean Pudding With Coconut Sauce.
Easy and delicious mung bean pudding with coconut sauce!
Write a review
Save Recipe
Print
Ingredients
  1. * Ingredients are written in English & Vietnamese.
  2. * Nguyên liệu được viết bằng Tiếng Anh & Tiếng Việt.
Ingredient for 10 serving
* Pudding
  1. 14 oz bag mung bean - Washed - Soaked 8 hours - Steamed for 30 mins over boiling water. Allow it to cooled 15 mins before use.
  2. 1 cup Tapioca starch = 120 gr
  3. 1-1/3 or 1-1/2 cups sugar - divided in half.
  4. 1 tsp kosher salt = 6 gr
  5. 2 cups water + 5 cups
  6. Vanilla sugar or 3 Pandan leaves washed and tied into a knot.
  7. * If using pandan leaves, then add it when you start cooking the syrup.
* Coconut sauce
  1. 1 can coconut milk (13.5 OZ can = 400 ml)
  2. 3/4 cup water
  3. 1/4 cup white sugar = 57 gr
  4. 3/4 tsp kosher salt = 5 gr
  5. 2 Tbsp tapioca starch = 14 gr
  6. * FOR step by step YouTube Video tutorial, CLICK the Link at the bottom of the page.
  7. * Please follow my step by step process and make sure to soaked the mung bean at the recommended time before steam it.
  8. *************************
Nguyên liệu cho khoảng 10 người dùng
* Chè
  1. 14 oz đậu xanh cà - vo sạch - ngâm 8 tiếng - hấp 30 phút - để nguội 15 phút trước khi cho vào chè.
  2. 1-1/3 hay 1-1/2 cup đường - chia làm 2 phần.
  3. 1 cup bột năng = 120 gr
  4. 1 tsp muối = 6 gr
  5. 2 cup nước + 5 cup nước
  6. 1 ống vani hay là 3 lá dứa rửa sạch và cột lại ( Nếu dùng lá dứa thì cho vào cùng lúc khi nấu nước đường).
* Nước dừa
  1. 1- lon nước dừa (một lon là 13.5 oz = 400 ml)
  2. 3/4 cup nước lọc
  3. 1/4 cup đường = 57 gr
  4. 3/4 tsp muối = 5 gr
  5. 2 Tbsp bột năng = 14 gr
  6. * Các bạn nên ngâm đậu 8 tiếng theo hướng dẫn nhé!
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây xem video.
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây xem video.
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/

Bánh Bông Lan Cam _ Orange Sponge Cake

Dessert | February 20, 2016 | By

No comments

Bánh Bông Lan Cam - Orange Sponge Cake
Delicious Orange sponge cake aka Bánh bông lan cam. It's one of my favorite sponge cake. It's very moist, very light and not too sweet!
Write a review
Save Recipe
Print
Ingredients
  1. * Ingredients are written in English & Vietnamese.
  2. * Nguyên liệu được viết bằng Tiếng Anh & Tiếng Việt.
Ingredients for 1 large cake 8-10
  1. 6 large eggs white - keep eggs at room temperature for at least 1 hour
  2. 1/4 cup sugar = 55 gr
  3. 1/2 tsp sea salt
  4. 2 tsp lime juice
  5. ***
  6. 6 large eggs yolk
  7. 1/3 cup sugar =85 gr
  8. 60 gr orange juice = 4 Tbsp
  9. 60 gr vegetable oil = 5 Tbsp
  10. Zest of one orange
  11. 1/2 cup + 2 Tbsp all purpose flour = 100 gr
  12. 1/4 cup + 2 Tbsp tapioca starch = 45 gr
  13. 1/4 tsp Double acting Baking powder
  14. 1 - 10" Springform pan ungreased lined with parchment paper.
  15. * FOR step by step YouTube Video tutorial, CLICK the Link at the bottom of the page.
  16. * MAKE SURE ALL YOUR MEASUREMENTS ARE ACCURATE.
  17. * Please follow my step by step and do not make any changes.
  18. * When you done separated your eggs then start to preheat your oven to 315°F
  19. * Bake the cake at 315 °F preheated oven for 55-60 mins
  20. * Position oven rack at the 3rd self from the bottom.
  21. ****************************************************************
Nguyên liệu để làm 1 bánh lớn 8-10 người dùng
  1. 6 lòng trắng trứng lớn - để trứng ở nhiệt độ phòng ít nhất là 1 giờ.
  2. 1/4 cup đường = 55 gr
  3. 1/2 tsp muối biển
  4. 2 tsp nước chanh
  5. ***
  6. 6 lòng đỏ trứng
  7. 1/3 cup đường = 85 gr
  8. 60 gr nước cam = 4 Tbsp
  9. 60 gr dầu ăn = 5 Tbsp
  10. Vỏ 1 trái cam
  11. 1/2 cup + 2 Tbsp bột mì đa dùng = 100 gr ( All purpose flour )
  12. 1/4 cup + 2 Tbsp bột năng = 45 gr
  13. 1/4 tsp bột nở ( Double acting baking powder )
  14. 1 - 10" khuôn có lót giấy chống dính ( không thoa bơ )
LƯU Ý
  1. * Sau khi tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng thì nên khởi động lò luôn là 315° F
  2. * Lò nóng 315°F, nướng bánh từ 55-60 phút. Đặt vỉ nướng ở tầng thấp số 3.
  3. ** Xin theo dõi cách làm cho kỹ và đừng thay đổi các nguyên liệu nhé.
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây xem video.
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây xem video.
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/

Chè Chuối _ Banana, Tapioca and Coconut Pudding.

Dessert | February 20, 2016 | By

No comments

Chè Chuối _ Banana, Tapioca and Coconut Pudding.
This is an easiest way to make perfect Banana -Tapioca pudding. Great combination of sweet banana, chewy tapioca pearl in rich coconut sauce.
Write a review
Save Recipe
Print
Ingredients
  1. * Ingredients are written in English & Vietnamese.
  2. * Nguyên liệu được viết bằng Tiếng Anh & Tiếng Việt.
Ingredient for 10 serving
  1. 10 Asian very ripe Bananas = 2.4 lbs = 1 kg
  2. 1/2 cup sugar
  3. 1 tsp kosher salt
  4. 5 cup water
  5. 1 package 3.5 OZ dried shredded Tapioca - Soaked
  6. 1/3 cup Tapioca pearls
  7. 1-1/2 can coconut milk (13.5 OZ can)
  8. 1/4 to 1/3 cup white sugar
  9. 1/4 tsp kosher salt
  10. Vanilla sugar or 3 Pandan leaves washed and tied into a knot.
  11. * FOR step by step YouTube Video tutorial, CLICK the Link at the bottom of the page.
  12. * If using pandan leaves then add it in the same time when you add soaked shredded tapioca.
  13. * Soak Dried shredded tapioca with WARM water and replace the water if it got cold.
  14. * Please follow my step by step process and make sure to use timer when you cook. It's help to prevent tapioca to be over cook or under cook.
  15. ******************************************************
Nguyên liệu cho khoảng 10 người dùng
  1. 10 trái chuối sứ chín muồi = 1kg =2.4 lbs
  2. 1/2 cup đường
  3. 1 tsp muối
  4. 5 cup nước
  5. 1 gói bột khoai 3.5 OZ = 100 gr
  6. 1/3 cup bột báng
  7. 1-1/2 lon nước dừa (một lon là 13.5 oz)
  8. 1 ống vani hay là 3 lá dứa rửa sạch và cột lại
  9. 1/4 -1/3 cup đường
  10. 1/4 tsp muối
Lưu ý
  1. * Ngâm bột khoai với nước ấm, nếu nước lạnh thì nên thay nước.
  2. * Khi nấu chè nên xài đồng hồ báo giờ để khi nấu thì bột khoai không bị cứng hay quá mềm.
  3. * Nếu dùng lá dứa thì cho vào nấu cùng lúc với bột khoai.
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây xem video
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây xem video
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/

Bánh Mì Ngọt Nhân Dừa – How to make Sweet Coconut Bread with no bread machine

Bread, Dessert, Snack | February 19, 2016 | By

No comments

Bánh Mì Ngọt Nhân Dừa - How to make Sweet Coconut Bread with no bread machine
Delicious homemade sweet coconut bread is a great treat for breakfast and afternoon snack. It's very easy to make and no need any fancy machine.
Write a review
Save Recipe
Print
Ingredients
  1. * Ingredients are written in English & Vietnamese.
  2. * Nguyên liệu đước viết bằng Tiếng Anh & Tiếng Việt.
  3. Ingredients: Make 6 large coconut breads
  4. 3 cup bread flour (King Arthur unbleached bread flour)
  5. 1/3 cup sugar
  6. 1/2 tsp kosher salt
  7. 2-1/2 tsp active dry yeast
  8. 1/2 cup luke warm water
  9. 1/2 cup whole milk at room temp
  10. 1 egg at room temp
  11. 2 tsp veg-oil for greased the bowl and shaping the dough.
  12. 1 Tbsp melted salted butter to brush the bread after it baked.
Filling
  1. 1 cup shredded coconut
  2. 6 Tbsp salted butter (melted)
  3. 1/3 cup sugar
  4. 1 tsp vanilla extract
  5. * FOR step by step YouTube Video tutorial, CLICK the Link at the bottom of the page.
  6. * Let the dough rise on a kitchen counter for 2 hours, then divide the dough into 6 equal portions. Shape the bread and let it rise for 30 minutes. Preheated oven to 350°F bake the bread for 25-28 minutes. Place oven rack at 3rd shelf from the bottom.
  7. **************************************************************
Nguyên liệu cho 6 bánh lớn
  1. 3 cup hay là 420 gr Bột bánh mì- King Arthur unbleached bread flour
  2. 1/2 tsp muối (3gr)
  3. 1/3 cup đường = 80gr
  4. 2-1/2 tsp men nau (8 gr) - Active dry yeast
  5. 1/2 cup sữa tươi ở nhiệt độ phòng (whole milk)
  6. 1/2 cup nước ấm = 120/125ml
  7. 1 quả trứng ở nhiệt độ phòng
  8. 2 mcafe dầu ăn dùng để thoa vào thau và lúc cán bánh.
  9. 1 Mcanh bơ tan chảy dùng để thoa bánh sau khi bánh chín.
* Nhân bánh
  1. 1 cup dừa tấm khô
  2. 1/3 cup đường = 80 gr
  3. 6 Mcanh bơ có muối ( salted butter)
  4. 1 tsp vanila
* LƯU Ý
  1. * Khi đong đo nguyên liệu phải thật là chính xác.
  2. * Ủ bột lần thứ nhất là 2 giờ, ủ bánh lần thứ 2 là 30 phút.
  3. * Làm lò nóng trước 350 °F, đặt vỉ nướng ở vị trí thấp #3.
  4. * Tùy nhiệt độ mổi lò có thể nướng bánh khoảng từ 25-28 phút.
  5. * Tùy nhiệt độ của mỗi lò khác nhau, bạn có thể nướng bánh lâu hơn hay là nhanh hơn thời gian của mình.
  6. * Nên ủ bánh nơi kín gió thì bánh không bị khô .
  7. * Mùa hè ủ bột thì nhanh hơn là mùa đông.
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây xem video.
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây xem video.
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/

Food Blog Theme
Powered by WordPress