Bánh Da Lợn Đậu Xanh/La Dứa-Steamed Vietnamese Layers Cake
Bánh Da Lợn Đậu Xanh/Lá Dứa - Steamed Vietnamese Layers Cake
2016-11-22 05:15:47
This recipe will show you step by step How to make Bánh Da Lợn Đậu Xanh,Lá Dứa - Vietnamese steamed beautiful and delicious mung beans and pandan layers cake.
Ingredients
- * Ingredients are written in English and Vietnamese.
- * Nguyên liệu và số lượng được viết bằng Tiếng Anh và Tiếng Việt.
Ingredient for 1 x 9 in cake
* Mung beans mixture
- 170 gr = 2/3 cup mung bean, washed - soaked for 3-4 hours.
- Cook with 1 1/3 cups water.
Blend with
- 3/4 cup coconut milk
- 1 cup tapioca and coconut cream mixture.
- 1/8 tsp kosher salt * If using table salt then use lesser amount.
- 7 gr = 1 Tbsp tapioca starch
- 58 gr = 1/4 cup sugar
- 1 small tub vanilla sugar.
* Tapioca and coconut cream mixture
- 275 gr = 2 1/4 cup tapioca starch
- 33 gr = 1/4 cup glutinous rice flour
- 1 can = 400 ml coconut cream
- 1/4 tsp kosher salt
- 265 gr = 1 1/4 cup sugar
- Blend 60 gr pandan leaves about 10 leaves with
- 2/3 cup coconut milk. It should make 3/4 cup of pandan juice.
- 4 drops green food coloring
- * Please follow my step by step process and make sure to soaked the mung bean at the recommended time. Use a little more than 3/4 cup of pandan mixture for 1 layer. Use little more than 1 cup of mung beans mixture for 1 layer. Steam the first layer for 4-5 mins. Add an additional 1 min to steaming time for each added layer.
- This recipe will make 1 cake with 3 layers of mung beans and 4 layers of pandan. Have fun cooking!!!
- *************************
Nguyên liệu cho 1 bánh 9in lớn
* Lớp đậu xanh
- 170 gr = 2/3 cup đậu xanh cà - vo sạch - ngâm nước ấm 3-4 tiếng.
- Nấu với 1 1/3 cup nước
Xay đậu với
- 1/8 tsp muối
- 7 gr = 1 Tbsp bột năng
- 58 gr = 1/4 cup đường
- 1 ống vani
- 3/4 cup nước cốt dừa (COCONUT MILK)
- 1 cup hổn hợp bột và nước cốt dừa.
* Hổn hợp bột và nước cốt dừa
- 275 gr = 2 1/4 cup bột năng
- 33 gr = 1/4 cup bột nếp
- 1 lon = 400 ml nước cốt dừa (cococnut cream)
- 1/4 tsp salt
- 265 gr = 1 1/4 cup đường
* Nước cốt lá dứa
- 60 gr khoảng 10 lá dứa
- 2/3 cup nước cốt dừa (coconut milk)
- Xay cho nhuyễn vắt lấy được 3/4 cup nước cốt lá dứa.
- Cho vào 4 giọt màu xanh
- * Các bạn nên ngâm đậu trong nước ấm từ 3-4 tiếng theo hướng dẫn nhé. Lớp màu xanh dùng hơn 3/4 cup một tí xíu. Lớp màu vàng dùng hơn 1 cup một tí xíu. Bánh được 3 lớp đậu xanh và 4 lớp lá dứa. Khi hấp, cứ mỗi lớp bánh là các bạn tăng thêm 1 phút nhé. Khi Hấp lớp cuối cùng thì hạ lử xuống trung bình và hấp nguyên ổ bánh 20 phút. Xin theo dõi cách làm cho kỹ, Chúc các bạn thành công!
Adapted from Click here for YouTube Video tutorial---Bấm và đây để xem cách làm
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/
