Chè Táo Xoạn – Sweet Mung Bean Pudding With Coconut Sauce.

Dessert | February 20, 2016 | By

No comments

Chè Táo Xoạn - Sweet Mung Bean Pudding With Coconut Sauce.
Easy and delicious mung bean pudding with coconut sauce!
Write a review
Save Recipe
Print
Ingredients
  1. * Ingredients are written in English & Vietnamese.
  2. * Nguyên liệu được viết bằng Tiếng Anh & Tiếng Việt.
Ingredient for 10 serving
* Pudding
  1. 14 oz bag mung bean - Washed - Soaked 8 hours - Steamed for 30 mins over boiling water. Allow it to cooled 15 mins before use.
  2. 1 cup Tapioca starch = 120 gr
  3. 1-1/3 or 1-1/2 cups sugar - divided in half.
  4. 1 tsp kosher salt = 6 gr
  5. 2 cups water + 5 cups
  6. Vanilla sugar or 3 Pandan leaves washed and tied into a knot.
  7. * If using pandan leaves, then add it when you start cooking the syrup.
* Coconut sauce
  1. 1 can coconut milk (13.5 OZ can = 400 ml)
  2. 3/4 cup water
  3. 1/4 cup white sugar = 57 gr
  4. 3/4 tsp kosher salt = 5 gr
  5. 2 Tbsp tapioca starch = 14 gr
  6. * FOR step by step YouTube Video tutorial, CLICK the Link at the bottom of the page.
  7. * Please follow my step by step process and make sure to soaked the mung bean at the recommended time before steam it.
  8. *************************
Nguyên liệu cho khoảng 10 người dùng
* Chè
  1. 14 oz đậu xanh cà - vo sạch - ngâm 8 tiếng - hấp 30 phút - để nguội 15 phút trước khi cho vào chè.
  2. 1-1/3 hay 1-1/2 cup đường - chia làm 2 phần.
  3. 1 cup bột năng = 120 gr
  4. 1 tsp muối = 6 gr
  5. 2 cup nước + 5 cup nước
  6. 1 ống vani hay là 3 lá dứa rửa sạch và cột lại ( Nếu dùng lá dứa thì cho vào cùng lúc khi nấu nước đường).
* Nước dừa
  1. 1- lon nước dừa (một lon là 13.5 oz = 400 ml)
  2. 3/4 cup nước lọc
  3. 1/4 cup đường = 57 gr
  4. 3/4 tsp muối = 5 gr
  5. 2 Tbsp bột năng = 14 gr
  6. * Các bạn nên ngâm đậu 8 tiếng theo hướng dẫn nhé!
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây xem video.
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây xem video.
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/

Cách Gói Bánh Tét Truyền Thống – Vietnamese Savory Sticky Rice Cake

Main Dish | February 20, 2016 | By

No comments

Cách Gói Bánh Tét Truyền Thống - Vietnamese Savory Sticky Rice Cake
Banh Tet - Traditional Vietnamese New Year cake.
Write a review
Save Recipe
Print
Ingredients
  1. * Ingredients are written in English & Vietnamese.
  2. * Nguyên liệu được viết bằng Tiếng Anh & Tiếng Việt.
Ingredients to make 6 large cake about 3 lbs each
  1. 2 bags 14 OZ each Mung beans -- season cooked mung bean w/3 tsp of sea salt.
  2. 3 packages frozen banana leaves = 3 lbs
  3. 3 lbs pork belly
  4. 4-5 Medium size shallots
  5. 10 stalks of scallion white part only
  6. 2-1/2 Tbsp sugar
  7. 2-1/2 tsp pepper
  8. 3 tsp sea salt
  9. 5 lbs sweet rice -- season soaked sweet rice w/1 Tbsp sea salt
  10. 6 - 13 feet plastic twines
  11. 3 - 20 " plastic or cotton twines
  12. * FOR step by step YouTube Video tutorial, CLICK the Link at the bottom of the page.
Instructions
  1. * Please follow my step by step and do not make any changes.
* FIRST STEP, prepare these the night before
  1. - Washed , drained mung bean 4-5 times -- soak for 8 hours.
  2. - Soaked banana leaves 1 hour in hot water -- washed, drained, wiped dry. Divided leaves to potions.
  3. - Cut pork belly to strips -- marinated keep in the refrigerator for 7-8 hours.
  4. - Measure, cut out 3 x 20 inch long, and 6 x 13 feet long plastic twines ( if your plastic twine are to wide you could slit them in half )
** STEP TWO, early morning the next day
  1. - Washed sweet rice 4-5 times -- soaked rice in cold water for 3 hours. Rinsed and drained the rice into the colander ( make sure to shake off all the excess water ) season the rice with salt.
  2. - One hour before you planed to wrap your cake, rinsed soaked mung bean into the colander then steam it over boiling water for 30 mins. Season cooked bean with salt and lets it cooled down for 30 mins.
  3. ** STEP THREE: wrapping time -- this is my favorite step 🙂
** STEP FOUR, cooking
  1. - Place all of the scraps, left over banana leaves into the bottom of the deep pot. Arrange your cakes straight ( the cakes will cook evenly this way)
  2. - Fill the pot with plenty of hot boiling water, place a small rack and something heavy to help keep these cake down.
  3. - Cook on high for 40-50 mins by that time your water is really boiling ( you will hear the boiling sound very loudly ) then turn the heat down to medium. Cook the cake for 4 hours then you will need to flip the cake, BY take out all of the cakes and put them back with the other end facing down. Add more boiling water to cover the cakes.
  4. - After the cakes been cooked for 8 hours, turn the heat off and leave them in there for 1 hour --- removed the cakes to cold water and let them cool off for 15 mins -- drained, dried the cakes.
  5. - The next day when the cake are completely dried -- wrap them tightly in a plastic wrap, store them in cool, dry place.
  6. *** This is a time consuming project but if you are following my step by step like what I have recommended then you will success.
  7. - All the Ingredients need to prep clean and refrigerated as recommended, then your cakes will be very happy and lasted longer then expected.
  8. - Enjoy your delicious cakes.
  9. ******************************************
Nguyên liệu cho 6 bánh tét lớn khoảng 1.5 kg
  1. 2 gói đậu xanh mỗi gói 14 OZ -- đậu chín trộn vào 3 tsp muối biển
  2. 3 gói lá chuối đông lạnh = 3 lbs
  3. 3 lbs thịt ba rọi
  4. 4-5 củ hành tím
  5. 10 cọng hành lá phần trắng
  6. 2-1/2 Tbsp đường
  7. 2-1/2 tsp tiêu
  8. 3 tsp muối biển
  9. 5 lbs nếp hạt dài --- Trộn vào nếp đã ngâm, xả, thật ráo 1 Tbsp muối biển
  10. 6 sợi dây dài 13 feet
  11. 3 sợi dây dài 20 inch
  12. * Xin theo dõi cách làm cho kỹ và đừng thay đổi các nguyên liệu nhé.
  13. * Bước 1: Chuẩn bị các thứ này một đêm trước.
  14. - Vo đậu 4-5 lần --- xả sạch và ngâm 8 tiếng.
  15. - Ngâm lá 1 tiếng trong nước nóng -- rửa sạch, để ráo, lau khô -- chia lá. Đo và cắt dây ( nếu dây có bản khá lớn thì bạn có thể xé làm hai )
  16. - Cắt thịt, ướp thịt cho vào tủ lạnh 7-8 tiếng.
  17. ** Bước 2: Sáng hôm sau,
  18. - Vo nếp 4-5 lần cho sạch -- ngâm nếp trong nước lạnh 3 tiếng.
  19. Sau đó xả , để thật ráo -- trôn muối vào.
  20. - 1 giờ trước khi gói bánh thì bạn xả sạch đậu, ráo và hấp đậu 30 phút ( hấp lúc nước sôi ). Trộn muối vào và để 30 phút cho nguội.
  21. *** Bước 3: Gói bánh 🙂
  22. **** Bước bốn: Luộc bánh
  23. - Cho tất cả các lá vụn, dư vào đáy nồi ( sử dụng nồi càng sâu càng tốt nhe ) đặt bánh đứng vào đổ nước sôi cho nhiều ngập bánh ( ĐỔ NƯỚC NHIỀU THÌ KHÔNG CẦN PHẢI LO CHO THÊM NƯỚC ). Đặc vỉ nhỏ và vật nặng để đè bánh xuống.
  24. - Luộc bánh lửa thật lớn khoảng 40-50 phút thì nước sẽ rất sôi, lúc này bạn nên vặn lửa nhỏ xuống medium. Luộc bánh được 4 tiếng thì trở bánh - bằng cách lấy hết bánh ra và quay đầu bánh, cho thêm nước sôi và luộc bánh thêm 4 tiếng.
  25. - Luộc bánh được 8 tiếng thì tắt bếp và giử bánh trong nồi thêm 1 tiếng. Sau đó cho bánh vào nước lạnh và ngâm bánh 15 phút cho nguội -- vớt bánh và để cho bánh ráo.
  26. - Ngày hôm sau khi bánh thật khô thì gói bánh lại với giấy kiếng để bánh nơi khô ráo không nóng ẩm thì bánh sẽ giữ được rất lâu.
  27. ** Làm bánh tét là cả một công trình nhưng nếu bạn làm theo cách hướng dẩn của mình thì bạn sẽ thành công. Khi chuẩn bị các nguyên liệu thì phải làm cho sạch sẽ và thịt phải bảo quản trong tủ lạnh thì bánh sẽ rất ngon giữ được lâu và xứng đáng công sức mình bỏ ra.
  28. Chúc các bạn thành công!!!
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây xem video.
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây xem video.
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/

Bánh Bông Lan Cam _ Orange Sponge Cake

Dessert | February 20, 2016 | By

No comments

Bánh Bông Lan Cam - Orange Sponge Cake
Delicious Orange sponge cake aka Bánh bông lan cam. It's one of my favorite sponge cake. It's very moist, very light and not too sweet!
Write a review
Save Recipe
Print
Ingredients
  1. * Ingredients are written in English & Vietnamese.
  2. * Nguyên liệu được viết bằng Tiếng Anh & Tiếng Việt.
Ingredients for 1 large cake 8-10
  1. 6 large eggs white - keep eggs at room temperature for at least 1 hour
  2. 1/4 cup sugar = 55 gr
  3. 1/2 tsp sea salt
  4. 2 tsp lime juice
  5. ***
  6. 6 large eggs yolk
  7. 1/3 cup sugar =85 gr
  8. 60 gr orange juice = 4 Tbsp
  9. 60 gr vegetable oil = 5 Tbsp
  10. Zest of one orange
  11. 1/2 cup + 2 Tbsp all purpose flour = 100 gr
  12. 1/4 cup + 2 Tbsp tapioca starch = 45 gr
  13. 1/4 tsp Double acting Baking powder
  14. 1 - 10" Springform pan ungreased lined with parchment paper.
  15. * FOR step by step YouTube Video tutorial, CLICK the Link at the bottom of the page.
  16. * MAKE SURE ALL YOUR MEASUREMENTS ARE ACCURATE.
  17. * Please follow my step by step and do not make any changes.
  18. * When you done separated your eggs then start to preheat your oven to 315°F
  19. * Bake the cake at 315 °F preheated oven for 55-60 mins
  20. * Position oven rack at the 3rd self from the bottom.
  21. ****************************************************************
Nguyên liệu để làm 1 bánh lớn 8-10 người dùng
  1. 6 lòng trắng trứng lớn - để trứng ở nhiệt độ phòng ít nhất là 1 giờ.
  2. 1/4 cup đường = 55 gr
  3. 1/2 tsp muối biển
  4. 2 tsp nước chanh
  5. ***
  6. 6 lòng đỏ trứng
  7. 1/3 cup đường = 85 gr
  8. 60 gr nước cam = 4 Tbsp
  9. 60 gr dầu ăn = 5 Tbsp
  10. Vỏ 1 trái cam
  11. 1/2 cup + 2 Tbsp bột mì đa dùng = 100 gr ( All purpose flour )
  12. 1/4 cup + 2 Tbsp bột năng = 45 gr
  13. 1/4 tsp bột nở ( Double acting baking powder )
  14. 1 - 10" khuôn có lót giấy chống dính ( không thoa bơ )
LƯU Ý
  1. * Sau khi tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng thì nên khởi động lò luôn là 315° F
  2. * Lò nóng 315°F, nướng bánh từ 55-60 phút. Đặt vỉ nướng ở tầng thấp số 3.
  3. ** Xin theo dõi cách làm cho kỹ và đừng thay đổi các nguyên liệu nhé.
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây xem video.
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây xem video.
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/

Chả Lụa – Vietnamese Pork Ham – Pork Roll

Main Dish | February 20, 2016 | By

No comments

Chả Lụa - Vietnamese Pork Ham - Pork Roll
This is an easiest way to make perfect Chả Lụa/Vietnamese Pork Ham. It has a chewy, crunchy texture, very healthy and delicious.
Write a review
Save Recipe
Print
Ingredients
  1. * Ingredients are written in English & Vietnamese.
  2. * Nguyên liệu được viết bằng Tiếng Anh & Tiếng Việt.
Ingredient for 1 lb pork ham
  1. 1 lb pork loin fat removed
  2. 2 cloves garlic
  3. 1/4 tsp pepper
  4. 2-1/2 tsp sugar
  5. 2 Tbsp cornstarch
  6. 2 Tbsp fish sauce ( 3 Crabs Brand )
  7. 6 Tbsp very cold water (cold water from the Refrigerator)
  8. 1/2 tsp + 1/8 tsp baking soda
  9. Banana leave + plastic or cotton twine
  10. * FOR step by step YouTube Video tutorial, CLICK the Link at the bottom of the page.
  11. * Please follow my step by step process and make sure to wrap your pork roll tightly with banana leave. Tie it tight with plastic twine but not super tight since the pork paste will expand a little during cooking.
  12. **********************************************************
Nguyên liệu cho 1 lb chả lụa
  1. 1 lb thịt nạc thăn đã lọc sạch mỡ, thái thật mỏng.
  2. 2 tép tỏi
  3. 1/4 tsp tiêu
  4. 2-1/2 tsp đường khoảng 9 gr
  5. 2 Tbsp bột bắp
  6. 2 Tbsp nước mắm ngon hiệu 3 cua
  7. 6 Tbsp nước thật lạnh (nước trong tủ lạnh)
  8. 1/2 tsp + 1/8 tsp muối nở khoảng 3 gr (Baking soda)
  9. Lá chuối, dây cột
  10. ** Lưu ý: Thịt thái mỏng, càng mỏng càng dễ xay. Tùy theo độ mạnh hay yếu của máy xay, mà các bạn phải xay thịt lâu hơn thời gian mình nói nhé. Xay cho thịt thật mịn, thật dai thì chả mới ngon. Nếu dùng máy xay mà thịt chưa dai lắm và muốn bảo đảm chả dai thì các bạn có thể cho thịt vào máy mixer quết vài phút thì chả sẽ rất dai.
  11. ** Lưu ý: nên sử dụng lượng muối nở cho chính xác vì khi dùng nhiều hơn quy định sẽ ảnh hưởng đến độ nở của chả. Chả sẽ nở thật to và sẽ co lại khi nguội nhìn không đẹp mắt.
  12. ** Lưu ý: gói chả cho chặt và khi cột thì cột chặt vừa phải đừng cột quá chặt vì chả còn nở.
  13. Chúc các bạn thành công!
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây xem video.
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây xem video.
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/

Chè Chuối _ Banana, Tapioca and Coconut Pudding.

Dessert | February 20, 2016 | By

No comments

Chè Chuối _ Banana, Tapioca and Coconut Pudding.
This is an easiest way to make perfect Banana -Tapioca pudding. Great combination of sweet banana, chewy tapioca pearl in rich coconut sauce.
Write a review
Save Recipe
Print
Ingredients
  1. * Ingredients are written in English & Vietnamese.
  2. * Nguyên liệu được viết bằng Tiếng Anh & Tiếng Việt.
Ingredient for 10 serving
  1. 10 Asian very ripe Bananas = 2.4 lbs = 1 kg
  2. 1/2 cup sugar
  3. 1 tsp kosher salt
  4. 5 cup water
  5. 1 package 3.5 OZ dried shredded Tapioca - Soaked
  6. 1/3 cup Tapioca pearls
  7. 1-1/2 can coconut milk (13.5 OZ can)
  8. 1/4 to 1/3 cup white sugar
  9. 1/4 tsp kosher salt
  10. Vanilla sugar or 3 Pandan leaves washed and tied into a knot.
  11. * FOR step by step YouTube Video tutorial, CLICK the Link at the bottom of the page.
  12. * If using pandan leaves then add it in the same time when you add soaked shredded tapioca.
  13. * Soak Dried shredded tapioca with WARM water and replace the water if it got cold.
  14. * Please follow my step by step process and make sure to use timer when you cook. It's help to prevent tapioca to be over cook or under cook.
  15. ******************************************************
Nguyên liệu cho khoảng 10 người dùng
  1. 10 trái chuối sứ chín muồi = 1kg =2.4 lbs
  2. 1/2 cup đường
  3. 1 tsp muối
  4. 5 cup nước
  5. 1 gói bột khoai 3.5 OZ = 100 gr
  6. 1/3 cup bột báng
  7. 1-1/2 lon nước dừa (một lon là 13.5 oz)
  8. 1 ống vani hay là 3 lá dứa rửa sạch và cột lại
  9. 1/4 -1/3 cup đường
  10. 1/4 tsp muối
Lưu ý
  1. * Ngâm bột khoai với nước ấm, nếu nước lạnh thì nên thay nước.
  2. * Khi nấu chè nên xài đồng hồ báo giờ để khi nấu thì bột khoai không bị cứng hay quá mềm.
  3. * Nếu dùng lá dứa thì cho vào nấu cùng lúc với bột khoai.
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây xem video
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây xem video
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/

Bánh Pateso – Pâté Chaud

Bread, Snack | February 19, 2016 | By

No comments

Bánh Pateso - Pâté Chaud
Bánh Pateso is a common snack that you can easily find at many bakery stores. It's delicious and very easy to make at home.
Write a review
Save Recipe
Print
Ingredients
  1. * Ingredients are written in English & Vietnamese.
  2. * Nguyên liệu được viết bằng Tiếng Anh & Tiếng Việt.
Ingredients for 18 pâtéso
  1. 10 oz ground pork
  2. 4 oz chicken liver pate - Homemade or store bought - Look for my Chicken Liver Pate on my channel.
  3. 1/2 large sweet onion = 1 cup - chopped
  4. 1 slice white bread
  5. 1 Tbsp of sugar
  6. 3/4 tsp to 1 tsp kosher salt
  7. 1/2 tsp black pepper
  8. 2 eggs
  9. 1 Tbsp water to add to the egg yolk
  10. 2 boxes of Puff pastry Ready to bake sheets 17.3 OZ
  11. * FOR step by step YouTube Video tutorial, CLICK the Link at the bottom of the page.
  12. * Keep puff pastry in the freezer until it's ready to use. It may take 35-40 mins to thaw. If thawed pastry become warm/or soft after thawing, Promptly place in freezer for 5 mins then use as recipe directed.
  13. * Bake your Pâtés Chaud for 21-22 mins or until it's golden brown, keep your eyes on it.
  14. ******************************************
Nguyên liệu cho 18 bánh
  1. 10 oz thịt heo xay = 290 gr
  2. 4 oz pâte gan = 110 gr
  3. 1/2 củ hành ngọt lớn = 1 cup bằm nhỏ
  4. 1 miếng bánh mì
  5. 1 Tbsp đường
  6. 3/4 tsp - 1 tsp muối
  7. 1/2 tsp tiêu
  8. 2 cái trứng
  9. 1 Mcanh nước để cho vào lòng đỏ trứng gà
  10. 2 hộp bánh Puff pastry mỗi hộp 17.3 OZ
Lưu ý
  1. * Vỏ bánh nên để trong tủ đá đến khi dùng thì lấy ra trước 35-40' cho tan đá. Nếu vỏ bánh để lâu bị mềm thì cho trở lại tủ đá 5' và tiếp tục làm theo cách chỉ dẩn.
  2. * Làm lò nóng 425°F, đặt vỉ ở tầng thấp #3. Nướng bánh từ 21-22' có thể lâu hơn đến khi bánh vàng đều.
  3. NHỚ COI CHỪNG ĐỪNG ĐỂ BÁNH CHÁY!
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây xem video.
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây xem video.
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/

How to make Vietnamese Beef Jerky – Khô Bò

Main Dish, Snack | February 19, 2016 | By

No comments

How to make Vietnamese Beef Jerky - Khô Bò
This sweet and spicy Vietnamese beef jerky are delicious and easy to make. Very addictive, it's a perfect snack for watching any sport game or family gathering.
Write a review
Save Recipe
Print
Ingredients
  1. * Ingredients are written in English & Vietnamese.
  2. * Nguyên liệu được viết bằng Tiếng Anh & Tiếng Việt.
  3. Ingredients: Make 1/2 lb beef jerky
  4. 1 lb beef eye round roast
  5. 1/3 cup sugar + 1 Tbsp sugar
  6. 1-1/4 tsp to 1-1/2 tsp kosher salt
  7. 2-1/2 tsp five spice powder
  8. 1 tsp garlic powder
  9. 1 tsp onion powder
  10. 1-1/2 tsp paprika
  11. 1 tsp dried hot chili - If you like it more spicy then feel free to add more hot chili.
  12. 1 Tbsp toasted sesame seeds
  13. 1 Tbsp soy sauce
  14. 1 Tbsp Mai Que Lo cooking wine
  15. * FOR step by step YouTube Video tutorial, CLICK the Link at the bottom of the page.
  16. ** If you dried your beef right and keep yours in an air tight container or Ziploc bag away from the direct sunlight the Beef Jerky can be good up to 2 weeks. I did tested a few batches of mine and after 2 weeks it's still good :-).
  17. *****************************************
  18. Nguyên liệu cho 1/2 lb khô bò
  19. 1 lb Thịt bò tái = 450gr
  20. 1-1/4 tsp hoặc 1-1/2 tsp muối
  21. 1/3 cup đường + 1Tbsp
  22. 2-1/2 tsp bột Ngũ vị hương
  23. 1 tsp bột tỏi
  24. 1 tsp bột hành
  25. 1-1/2 tsp ớt màu
  26. 1 tsp ớt khô - thích ăn cay hơn thì cho thêm ớt.
  27. 1 Tbsp mè rang
  28. 1 Tbsp nước tương
  29. 1 Tbsp rượu Mai Quế Lộ
Lưu ý
  1. * Làm lò nóng trước 300 °F, đặt vỉ nướng ở vị trí thấp nhất nướng thịt 30'. Trở thịt rắc mè và nướng thêm 30'. Nướng lần cuối 20' và đặt khay ở tàng cao thứ 3.
  2. * Nướng thịt cho khô, theo giống công thức thì Khô Bò 2 tuần vẫn ngon và không cần bảo quản trong tủ lạnh.
  3. * Cất khô bò vào keo kín hay bọc Ziploc và nhớ KHÔNG để khô bò nơi nóng ẩm.
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây xem video.
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây xem video.
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/

Bánh Mì Ngọt Nhân Dừa – How to make Sweet Coconut Bread with no bread machine

Bread, Dessert, Snack | February 19, 2016 | By

No comments

Bánh Mì Ngọt Nhân Dừa - How to make Sweet Coconut Bread with no bread machine
Delicious homemade sweet coconut bread is a great treat for breakfast and afternoon snack. It's very easy to make and no need any fancy machine.
Write a review
Save Recipe
Print
Ingredients
  1. * Ingredients are written in English & Vietnamese.
  2. * Nguyên liệu đước viết bằng Tiếng Anh & Tiếng Việt.
  3. Ingredients: Make 6 large coconut breads
  4. 3 cup bread flour (King Arthur unbleached bread flour)
  5. 1/3 cup sugar
  6. 1/2 tsp kosher salt
  7. 2-1/2 tsp active dry yeast
  8. 1/2 cup luke warm water
  9. 1/2 cup whole milk at room temp
  10. 1 egg at room temp
  11. 2 tsp veg-oil for greased the bowl and shaping the dough.
  12. 1 Tbsp melted salted butter to brush the bread after it baked.
Filling
  1. 1 cup shredded coconut
  2. 6 Tbsp salted butter (melted)
  3. 1/3 cup sugar
  4. 1 tsp vanilla extract
  5. * FOR step by step YouTube Video tutorial, CLICK the Link at the bottom of the page.
  6. * Let the dough rise on a kitchen counter for 2 hours, then divide the dough into 6 equal portions. Shape the bread and let it rise for 30 minutes. Preheated oven to 350°F bake the bread for 25-28 minutes. Place oven rack at 3rd shelf from the bottom.
  7. **************************************************************
Nguyên liệu cho 6 bánh lớn
  1. 3 cup hay là 420 gr Bột bánh mì- King Arthur unbleached bread flour
  2. 1/2 tsp muối (3gr)
  3. 1/3 cup đường = 80gr
  4. 2-1/2 tsp men nau (8 gr) - Active dry yeast
  5. 1/2 cup sữa tươi ở nhiệt độ phòng (whole milk)
  6. 1/2 cup nước ấm = 120/125ml
  7. 1 quả trứng ở nhiệt độ phòng
  8. 2 mcafe dầu ăn dùng để thoa vào thau và lúc cán bánh.
  9. 1 Mcanh bơ tan chảy dùng để thoa bánh sau khi bánh chín.
* Nhân bánh
  1. 1 cup dừa tấm khô
  2. 1/3 cup đường = 80 gr
  3. 6 Mcanh bơ có muối ( salted butter)
  4. 1 tsp vanila
* LƯU Ý
  1. * Khi đong đo nguyên liệu phải thật là chính xác.
  2. * Ủ bột lần thứ nhất là 2 giờ, ủ bánh lần thứ 2 là 30 phút.
  3. * Làm lò nóng trước 350 °F, đặt vỉ nướng ở vị trí thấp #3.
  4. * Tùy nhiệt độ mổi lò có thể nướng bánh khoảng từ 25-28 phút.
  5. * Tùy nhiệt độ của mỗi lò khác nhau, bạn có thể nướng bánh lâu hơn hay là nhanh hơn thời gian của mình.
  6. * Nên ủ bánh nơi kín gió thì bánh không bị khô .
  7. * Mùa hè ủ bột thì nhanh hơn là mùa đông.
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây xem video.
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây xem video.
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/

Bánh Bò – Vietnamese Steamed Rice Cake

Dessert | February 19, 2016 | By

No comments

Bánh Bò - Vietnamese Steamed Rice Cake
Bánh Bò is a sweet, delicious rice cake. It has a wonderful rich coconut milk flavor which goes perfect with some toasted sesame seed.
Write a review
Save Recipe
Print
Ingredients
  1. * Ingredients are written in English & Vietnamese.
  2. * Nguyên liệu được viết bằng Tiếng Anh & Tiếng Việt.
Ingredients for 40 cakes
  1. 2 cup rice flour
  2. 8 Tbsp tapioca starch
  3. 2/3 cup + Tbsp sugar
  4. 1/2 tsp kosher salt
  5. 2 tsp quick rise yeast/Instant yeast/Rapid-rise yeast
  6. 1/2 cup luke warm water
  7. 1 can coconut cream or coconut milk (400 ml)
  8. 1/8 tsp vanilla extracts
  9. 1/8 tsp pandan extracts + 2 drops of yellow food coloring
  10. * FOR step by step YouTube Video tutorial, CLICK the Link at the bottom of the page.
  11. * some vegetable oil for brushing the cake molds.
  12. * VERY IMPORTANT NOTICE: MAKE SURE ALL YOUR MEASUREMENTS ARE ACCURATE.
  13. * Please follow my step by step and do not make any changes.
  14. *************************************************************
Nguyên liệu để làm 40 bánh
  1. 2 cup bột gạo - 240 gr
  2. 8 Mcanh bột năng - 65 gr
  3. 2/3 cup + 1 Mcanh đường 190 gr
  4. 1/2 mcafe muối
  5. 2 mcafe men nở nhanh - 7 gr (quick rise yeast/Instant yeast/Rapid-rise yeast )
  6. 1/2 cup nước ấm = 120/125ml
  7. 1 lon nước dừa 400ml
  8. 1/8 mcafe vani
  9. 1/8 mcafe tinh dầu lá dứa + 2 giọt màu vàng
  10. * Dùng it dầu ăn để thoa khuôn.
Lưu ý
  1. * Khi đông đo nguyên liệu phải thật chính xác.
  2. * Xin đừng thay đổi nguyên liệu cũng như cách hướng dẩn.
  3. * Để bột nghỉ từ 1-1/2 đến 2 giờ tuy theo nhiệt độ khí hậu nơi bạn ở. Mình ủ bột 2 giờ và nhiệt độ phòng là 70°F .
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây xem video.
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây xem video.
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/

Chocolate Buns – Bánh Mì Sôcôla

Bread, Dessert, Snack | February 19, 2016 | By

No comments

Chocolate Buns - Bánh Mì Sôcôla
Chocolate Buns is a sweet, soft chocolate bread. It's delicious and easy to make . Kids love them, it's good for snack or breakfast.
Write a review
Save Recipe
Print
Ingredients
  1. * Ingredients are written in English & Vietnamese.
  2. * Nguyên liệu được viết bằng Tiếng Anh & Tiếng Việt.
Ingredients: making 15 -16 buns
  1. 3-2/3 cup or 550 grams of King Arthur unbleached All- purpose flour.
  2. 1 tsp of kosher salt
  3. 1/3 cup of granulated sugar
  4. 3 Tbsp of Natural Unsweetened cocoa powder
  5. 1/4 cup of melted unsalted butter
  6. 1/3 cup of milk
  7. 1 cup of semi-sweet chocolate chip
  8. 2-1/2 tsp of active dry yeast
  9. 1 tsp sugar
  10. 1 cup of lukewarm water
  11. * FOR step by step YouTube Video tutorial, CLICK the Link at the bottom of the page.
  12. * 1 egg yolk plus 1 Tbsp of water for egg wash
  13. * Preheated oven to 350°F, position the rack on the 3rd lower shelf. Bake the buns for 22-24 mins.
  14. * Baking time is slightly different, depending on the temperature of your oven. You may need to bake your buns a couple minute longer or shorter. Risen time is vary, cold weather will take longer time to rise. Judge the dough by how much it's risen not how long it take to rise.
  15. *********************************
Nguyên liệu cho 15-16 bánh
  1. 3-2/3 cup hay là 550 grams Bột mì (King Arthur unbleached All- purpose flour)
  2. 1/3 cup đường cát
  3. 1 tsp muối
  4. 3 Mcanh bột cacao không đường (Hershey's Natural Unsweetened)
  5. 1/3 cup sửa tươi
  6. 1/4 cup bơ lạt làm tan
  7. 1 cup Sôcôla ( semi-sweet chocolate chip )
  8. 1 lòng đỏ trứng + 1 Mcanh nước
  9. 2-1/2 tsp men nở (11 gr) - Active dry yeast
  10. 1 tsp đường cát
  11. 1 cup nước ấm
Lưu ý
  1. * Làm nóng lò trước 350 °F, đặt vỉ nướng ở tần thấp số 3. Nướng bánh khoảng từ 22-24 phút. Tùy nhiệt độ của mỗi lò khác nhau, bạn có thể nướng bánh lâu hơn hay là nhanh hơn thời gian của mình.
  2. * Nên ủ bánh nơi kín gió thì bánh không bị khô .*** Mùa hè ủ bột thì nhanh hơn là mùa đông.
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây xem video.
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây xem video.
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/

Food Blog Theme
Powered by WordPress