Dầu chéo quẩy – Fried hollow Chinese bread sticks – Youtiao

Dầu chéo quẩy - Fried hollow Chinese bread sticks - Youtiao

Bread, Snack | June 18, 2016 | By

No comments

Dầu chéo quẩy - Fried hollow Chinese bread sticks - Youtiao
Cách làm bánh dầu chéo quẩy - How to make Fried Chinese bread sticks ( Chinese Culler)
Write a review
Save Recipe
Print
Ingredients
  1. Ingredients are written in English and Vietnamese.
  2. Nguyên liệu được viết bằng Tiếng Anh và Tiếng Việt.
Ingredients for 7 fried bread sticks
  1. 227 gr = 1- 1/2 cups bread flour ( King Arthur brand )
  2. then removed 2 Tbsp bread flour and replace with 2 Tbsp rice flour
  3. 1 Tbsp double acting baking powder
  4. 1/2 tsp kosher salt
  5. 2/3 cup cold water
  6. 1/2 tsp oil for coating the dough
  7. Vegetable oil for frying
  8. About 1 Tbsp flour for dusting the work surface.
  9. For YouTube video tutorial please click into the link at the bottom of the page.
* Note
  1. Make sure to mix the dry ingredients very well before add water.
  2. Do not stretch the dough before fry
  3. Oil temperature should be 360 - 365°F
  4. Should have enough oil for the bread sticks to floating freely when fry.
  5. Please follow direction closely and do not make any change.
  6. Have fun cooking! Best of luck to you!
  7. *****************************
  8. Nguyên liệu cho 7 cái bánh chéo quẩy
  9. 227 gr = 1-1/2 cup bột bánh mỳ ( hiệu King Arthur ) lấy ra 2 Tbsp bột mỳ và bù lại 2 Tbsp bột gạo
  10. 1 Tbsp bột nổi ( Double acting baking powder )
  11. 1/2 tsp muối biển ( nếu dùng muối bọt thường thì nên bớt lại )
  12. 2/3 cup nước lạnh
  13. 1/2 tsp dầu ăn để thoa bột
  14. khoảng 1 Tbsp bột để làm bột áo.
  15. Dầu ăn để chiên bánh
* Lưu ý
  1. Nhớ trộn bột và bột nổi cho thật kỹ trước khi cho nước vào.
  2. Xin theo dõi cách làm cho kỹ và đừng thay đổi nguyên liệu.
  3. Không được kéo dài ra bột trước khi chiên.
  4. Khi chiên thì cần dầu nóng nhưng không được quá nóng. Có thể thử nhiệt độ dầu bằng cách cho vào chiên thử miếng bột nhỏ. Nếu dầu sôi đều xung quanh bánh thì OK.
  5. Khi chiên thì bánh phải ngập dầu.
  6. Chúc các bạn thành công!
  7. Bánh chéo quẩy nóng mà chấm với sữa đặc thì ngon lắm.
  8. Chúc các bạn ăn ngon miệng!
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây để xem cách làm.
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây để xem cách làm.
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/

Hủ tiếu – Vietnamese pork and shrimp noodle soup

Hủ tiếu - Vietnamese pork and shrimp noodle soup

Main Dish | June 11, 2016 | By

No comments

Hủ tiếu - Vietnamese pork and shrimp noodle soup
One of my favorite Vietnamese noodle soup Hu Tieu. I't so delicious, I can eat this soup everyday! There are many different ways to making Hu Tieu but this is my way. I hope you will enjoy it!
Write a review
Save Recipe
Print
Ingredients
  1. Ingredients are written in both English and Vietnamese.
  2. Nguyên liệu được viết bằng Tiếng Anh và Tiếng Việt.
Ingredients for 13-15 bowls of Hu tieu
# 1, Making Broth
  1. 8 lbs pork bones add enough water to cover the bones.
  2. 9 liters water for making the broth
  3. 2 large onions = 500 gr
  4. 330 gr Daikon radish
  5. 1-1/2 Tbsp kosher salt add to the broth for first time .
  6. 1/4 cup rock sugar or candy sugar add to the broth the first time.
  7. 1-1/2 Tbsp kosher salt add to the broth for the second time .
  8. 1/4 cup three crabs brand fish sauce
  9. 1 Tbsp kosher salt add to the broth for the third time.
  10. 1 Tbsp to 1-1/2 Tbsp rock sugar add to the broth for the second time.
  11. 2 liters of boiling water.
# For topping
  1. 4-5 lbs pork shoulder
  2. 2 lbs large peeled and deveined shrimps
  3. 10 oz ground pork saute with 2 Tbsp water + 1/2 tsp kosher salt
  4. 2 whole bulbs garlic, minced - fried with 1/3 cup + 1 Tbsp oil.
  5. 2 bunches scallion
  6. 1 bunch cilantro
  7. 1 lb garlic chive
  8. 2 - 3 limes, fresh hot chilies, black pepper.
  9. * 5 lbs fresh rice noodles ( fresh Banh Pho noodle ) wash well before cook.
  10. * Bean sprouts, Chinese celery could be serve.
  11. * Kosher salt is preferred.
  12. * Enjoy your delicious soup!
  13. * For YouTube video tutorial, please click into the link at the bottom of the page.
  14. *****************************
Nguyên liệu cho 13-15 tô hủ tiếu
# Phần nước lèo
  1. 8 pound xương heo, đổ nước vào cho ngập xương.
  2. 9 lít nước để nấu nước lèo
  3. 2 củ hành tây lớn = 500 gr
  4. 330 gr củ cải
  5. 1-1/2 Tbsp muối biển ( nếu dùng muối bọt bình thường thì phải bớt lại ). Lượng muối cho vào lần thứ 1.
  6. 1/4 cup đường phèn cho vào lần thứ 1
  7. 1-1/2 Tbsp muối, lượng muối cho vào lần thứ 2
  8. 1/4 cup nước mắm hiệu ba con cua
  9. 1 hay 1-1/2 Tbsp đường phèn cho vào lần thứ 2
  10. 1 Tbsp muối, lượng muối cho vào lần thứ 3
  11. 2 lít nước sôi
# Phần thịt, rau
  1. 4 - 5 lbs thịt nạc vai
  2. 2 lbs tôm lột vỏ, rút chỉ
  3. 10 oz thịt xay, xào với 2 Tbsp nước + 1/2 tsp muối.
  4. 2 củ tỏi, băm nhỏ - phi vàng với 1/3 cup + 1 Tbsp dầu ăn.
  5. 2 bó hành
  6. 1 bó ngò
  7. 1 lb hẹ
  8. 5 lbs bánh phở, xả sạch trước khi trụng.
  9. 2 - 3 trái chanh, ớt, tiêu
  10. * Có thể ăn kèm với giá, rau tần ô.
  11. * Mình dùng muối Kosher salt, Nếu các bạn dùng muối bọt bình thường thì phải bớt lại. Nêm bằng muối biển sẽ ngon hơn là muối bọt thường.
  12. *** Chúc các bạn ăn ngon miệng!
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây để xem cách làm.
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây để xem cách làm.
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/

Khoai Mì Nước Dừa – Cassava with Coconut Cream Sauce

Khoai Mì Nước Dừa - Cassava with Coconut Cream Sauce

Snack | May 27, 2016 | By

No comments

Khoai Mì Nước Dừa - Cassava with Coconut Cream Sauce
Cassava and coconut cream sauce is a delicious snack and it's very simple to make.
Write a review
Save Recipe
Print
Ingredients
  1. * Ingredients are written in English and Vietnamese.
  2. * Nguyên liệu và số lượng được viết bằng Tiếng Anh và Tiếng Việt.
Ingredients
  1. 2-1/2 lbs skin removed, cleaned cassava roots.
  2. 1 can coconut cream 400 ml
  3. 1 cup water
  4. 1/4 cup sugar = 56 gr
  5. 1 tsp kosher salt, if using regular table salt then you need to reduce the amount to 3/4 tsp.
  6. 7 stalk scallions, thinly sliced.
  7. * For YouTube video tutorial please click in to the link at the bottom of this page.
  8. * You need to get 4 - 5 lbs of fresh cassava roots, just in case you have some that are bad. Soaked the Cassava in cold water and refrigerated over night.
  9. * Add cassava to a nonstick pan cover with 4 cups of cold water. Bring it to boil on high heat for 20 mins ( REDUCE THE COOKING TIME IF YOUR CASSAVA ROOTS ARE SMALLER THEN MINE ) then drained and return the cassava back to the pan then add all the ingredients that's had listed. Allow it to simmer on medium heat for 20 mins. Add chopped scallions, toss it well then serve hot or warm.
  10. Enjoy your delicious snack.
  11. *****************************
Nguyên liệu
  1. 2-1/2 lbs khoai mì đã lột vỏ, rửa sạch.
  2. 1 lon nước cốt dừa 400ml (coconut cream)
  3. 1 cup nước
  4. 1/4 cup đường = 56 gr
  5. 1 tsp muối kosher salt nếu dùng muối thường thì bớt lại.
  6. 7 tép hành lá
  7. * Nên mua 4 - 5 lbs để trừ hao nếu khoai bị hư. Ngâm Khoai mì trong nước lạnh và nhớ ngâm trong tủ lạnh 12 - 24 tiếng. Ngày hôm sau xã nước lại và cho khoai vào nồi không dính, cho vào 4 cup nước. Nấu lửa lớn, cho sôi, luộc khoai 20' ( GIẢM THỜI GIAN LUỘC KHOAI LẠI NẾU KHOAI CỦA BẠN NHỎ HƠN KHOAI CỦA MÌNH ). Sau đó đổ nước đi và cho khoai trở lại nồi, cho hết tất cả các nguyên liệu nước dừa vào. Nấu khoai lửa vừa nhỏ 20', sau đó cho hành lá vào xốc đều cho khoai thấm đều nước dừa thì mới ngon. Khoai này ăn không hết thì phải để tủ lạnh vì khoai có nước dừa sẽ dễ bị hư.
  8. Chúc các bạn ăn ngon miệng!
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây để xem cách làm.
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây để xem cách làm.
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/

Bánh Khoai Mì và Dừa Nướng – Baked Cassava and Coconut Cake

Bánh Khoai Mì và Dừa Nướng - Baked Cassava and Coconut Cake

Dessert | May 13, 2016 | By

No comments

 

Bánh Khoai Mì và Dừa Nướng - Baked Cassava and Coconut Cake
Baked Cassava and Coconut Cake is a delicious combination of flavors: cassava, coconut cream and condense milk. In this recipe you will be surprise how easy it is to make this beautiful and delicious cake.
Write a review
Save Recipe
Print
Ingredients
  1. Ingredients are written in English and Vietnamese.
  2. Nguyên liệu được viết bằng Tiếng Việt và Tiếng Anh.
Ingredients for 1 large 9 x 13 cake
  1. 2 lbs grated frozen cassava (1 lb per package)
  2. 1 bag frozen scraped coconut ( 8 oz)
  3. 1 egg
  4. 1-1/2 tsp vanilla extract
  5. 3 Tbsp melted unsalted butter
  6. 3/4 tsp kosher salt, if using regular table salt then you need to reduce the amount to 1/2 tsp.
  7. 3/4 cup coconut cream
  8. 1 can (14 oz) sweetened condensed milk
  9. 3 Tbsp sugar
  10. 4 Tbsp tapioca starch
  11. * For step by step video tutorial please click into the link at the bottom of the page.
  12. * Thaw frozen Cassava, coconut in cold water, It may take 60 - 75 mins. Bake the cake at 375°F preheated oven, position oven rack at the # 3 shelf for 30 mins then dropped the oven temperature down to 350°F bake it for 45 mins. Then switch the oven temperature to Broil, it may take 3-5 mins or until it's golden brown, need to keep your eyes on it at this point.
  13. Enjoy your delicious cake.
  14. *****************************************************
Nguyên liệu cho 1 bánh lớn 9x13
  1. 2 gói khoai mì đông đá đã mài sẳn, một gói là 1 pound.
  2. 1 gói dừa nạo sẳn 8 oz
  3. 1 cái trứng
  4. 1-1/2 tsp tinh dầu vani
  5. 3 Tbsp bơ lạt làm tan chảy - unsalted butter
  6. 3/4 tsp muối kosher salt nếu dùng muối thường thì bớt lại.
  7. 3/4 cup nước cốt dừa (coconut cream)
  8. 1 lon sữa đặc 14 oz
  9. 3 Tbsp = 42 gr đường
  10. 4 Tbsp = 33 gr bột năng
  11. * Ngâm Khoai mì, dừa đông đá trong nước lạnh 60' - 75' cho tan đá. * Lò nóng 375°F, đặt vỉ ở tầng thấp #3. Nướng bánh 30' sau đó hạ nhiệt độ lò xuống 350°F và nướng thêm 45'. Sau đó chỉnh nhiệt độ lò lên Broil là nướng bánh lửa tren thêm từ 3-5' hay cho đến khi bánh vàng đều. Nướng đến khi bánh vàng đều là được.
  12. NHỚ COI CHỪNG ĐỪNG ĐỂ BÁNH CHÁY!
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây để xem cách làm.
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây để xem cách làm.
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/

Chả Giò/Egg Rolls/Crispy Spring Rolls

Chả Giò/Egg Rolls/Crispy Spring Rolls

Appetizer, Main Dish | May 7, 2016 | By

No comments

Chả Giò/Egg Rolls/Crispy Spring Rolls
Vietnamese Egg Rolls/ Crispy Spring Rolls is a delicious treat, that will please everyone. This recipe will show you how to make it tastier and crispier.
Write a review
Save Recipe
Print
Ingredients
  1. Ingredients are written in English and Vietnamese.
  2. Nguyên liệu được viết bằng Tiếng Anh và Tiếng Việt.
Ingredient for 50 small or 40 large egg rolls
  1. *
  2. 1 lb ground pork
  3. 12 oz - 20 shrimp peeled, de-vein
  4. 1/2 cup black fungus, soaked rinse, drained well.
  5. 35 gr - 1 oz vermicelli noodle
  6. 8 oz taro
  7. 9 oz carrot
  8. 2 large shallots
  9. 4 cloves garlic
  10. 2 eggs yolk
  11. 2 eggs white + 1 Tbsp water
  12. 2 Tbsp sugar
  13. 1 tsp kosher salt
  14. 1-1/2 Tbsp fish sauce ( 3 crabs brand )
  15. 1 tsp pepper
  16. 1 Tbsp sesame oil
  17. 2/340 gr packages spring roll shells 50 pieces,
  18. size 8" (200 mm x 200 mm)
  19. oil for deep fry
  20. * For YouTube tutorial video, click into the link at the bottom of the page.
  21. * Please follow my step by step process.
  22. * Allow the filling to marinate in the refrigerator for 1-2 hours.
  23. * Deep fried the egg rolls at 350°F 4-5 mins for the first time then allow the oil come back to 350°F then fried second time for 2-3 mins. Watch the egg rolls closely to prevent it from getting burnt.
  24. * Enjoy your delicious egg rolls!!!
  25. ********************************************
Nguyên liệu cho 50 cái nhỏ hay 40 cái lớn
  1. *
  2. 1 lb thịt heo xay
  3. 12 oz 340 gr tôm khoảng 20 con lớn lột vỏ và bóc chỉ
  4. 1/2 cup nấm mèo sợi - ngâm nở xả sạch, vát ráo
  5. 1 lọn bún tàu nhỏ - 35 gr
  6. 230 gr khoai môn đã gọt vỏ
  7. 260 gr carot
  8. 2 củ hành tím lớn bằm nhuyễn
  9. 4 tép tỏi băm nhuyễn
  10. 2 lòng đỏ trứng
  11. 2 lòng trắng trứng + 1 Tbsp nước
  12. 2 Tbsp đường
  13. 1 tsp muối
  14. 1-1/2 Tbsp nước mắm ngon ( hiệu 3 con cua )
  15. 1 tsp tiêu
  16. 1 Tbsp dầu mè
  17. 2 gói vỏ bánh chả giò 340 gr mỗi gói khoảng 8" vuông ( 50 cái )
  18. Dầu ăn để chiên
  19. * Các bạn theo dõi cách làm cho kỹ và nhớ ướp nhân trong tủ lạnh từ 1-2 tiếng.
  20. * Dầu nóng trước 350°F chiên chả giò lần đầu 4-5 phút.
  21. * Sau đó làm dầu nóng lại 350°F chiên lần 2 thêm 2-3 phút.
  22. * Chả giò ăn nóng thì tuyệt vời!
  23. Chúc các bạn có một bửa ăn ngon miệng!
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây để xem cách làm.
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây để xem cách làm.
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/

Homemade Easy, Delicious Palmiers / Bánh Bướm Cuộn

Homemade Easy, Delicious Palmiers / Bánh Bướm Cuộn

Dessert | April 16, 2016 | By

No comments

Homemade Easy, Delicious Palmiers / Bánh Bướm Cuộn
Palmiers/ Bánh Bướm Cuộn is a flaky crunchy, buttery cookies. In this recipe you will be surprise how easy it is to make these delicious cookies at home.
Write a review
Save Recipe
Print
Ingredients
  1. * Igredients are written in English and Vietnamese.
  2. * Nguyên liệu được viết bằng Tiếng Anh và Tiếng Việt.
Ingredients for 26 cookies
  1. 1 box of Puff pastry Ready to bake sheets 17.3 OZ
  2. 4 Tbsp sweet cream butter melted ( salted butter )
  3. 1/4 cup sugar, if you like it more sweet than increased the sugar up to 1/3 cup.
  4. 2-3 tsp sugar for sprinkling on to the hot cookies.
  5. * For YouTube video tutorial, click into the link at the bottom of the page.
  6. * Keep puff pastry in the freezer until it's ready to use. It may take 35-40 mins to thaw. If thawed pastry become warm/or soft after thawing, Promptly place in freezer for 5 mins then use as recipe directed. Bake at 400°F preheated oven for 23 -25 mins or until it's golden brown, keep your eyes on it.
  7. **********************************************
Nguyên liệu cho 26 bánh
  1. 1 hộp bánh Puff pastry 17.3 OZ
  2. 4 Tbsp bơ mặn làm tan chảy ( Sweet cream butter - Salted butter )
  3. 1/4 cup đường, nếu thích ăn ngọt hơn thì có thể tăng lượng đường lên 1/3 cup.
  4. 2-3 tsp đường để rắ lên bánh khi bánh đang còn nóng.
  5. * Vỏ bánh nên để trong tủ đá đến khi dùng thì lấy ra trước 35-40' cho tan đá. Nếu vỏ bánh để lâu bị mềm thì cho trở lại tủ đá 5' và tiếp tục làm theo cách chỉ dẩn. Lò nóng 400°F, đặt vỉ ở tầng thấp #3. Nướng bánh từ 23-25' tùy theo nhiệt độ mổi lò khác nhau, thời gian nướng có thể lâu hơn hay nhanh hơn. Nướng đến khi bánh vàng đều là được.
  6. NHỚ COI CHỪNG ĐỪNG ĐỂ BÁNH CHÁY!
Adapted from Click here for YouTube video Tutorial---Bấm vào đây để xem video
Adapted from Click here for YouTube video Tutorial---Bấm vào đây để xem video
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/

How to make Che Troi Nuoc – Glutinous Rice Balls with Mung Beans Filling in Ginger Syrup

Dessert | April 1, 2016 | By

No comments

How to make Che Troi Nuoc - Glutinous Rice Balls with Mung Beans Filling in Ginger Syrup
How to make delicious Che Troi Nuoc? This recipe will provide you a perfect method. I'm sure you enjoy this recipe.
Write a review
Save Recipe
Print
Ingredients
  1. * Ingredients are written in English and Vietnamese.
  2. * Nguyên liệu được viết bằng Tiếng Anh và Tiếng Việt.
Ingredient for 18 large balls
* Filling
  1. 7 oz = 200 gr mung bean, washed - soaked for 4 hours.
  2. 2 cup water
  3. 3/4 cup cococnut milk
  4. 1 tsp kosher salt = 6 gr * If using table salt then use 3/4 tsp.
  5. 1 Tbsp olive oil
  6. 2 stalks scallion
* Dough
  1. 1 bag 16 oz Glutinous rice flour
  2. 1 cup coconut milk
  3. Almost 1 cup water
  4. 1/2 tsp kosher salt
* Ginger syrup
  1. 7 cup water
  2. 1 package Brown slab sugar = 400 gr
  3. 1/2 tsp kosher salt
  4. 3 inch fresh ginger
  5. * 3 Tbsp toasted sesame seed
  6. * Please follow my step by step process and make sure to soaked the mung bean at the recommended time.
  7. * For step by step YouTube video tutorial please click the link at bottom of the page.
  8. *************************
Nguyên liệu cho 18 viên chè lớn
* Nhân
  1. 7 oz = 200 gr đậu xanh cà - vo sạch - ngâm 4 tiếng.
  2. 2 cup nước
  3. 1 tsp muối hay 3/4 tsp
  4. 3/4 cup nước cốt dừa
  5. 1 Tbsp dầu ăn
  6. 2 tép hành lá
* Bột
  1. 16 oz bột nếp
  2. 1 cup nước dừa
  3. Gần 1 cup nước lọc
  4. 1/2 tsp muối
* Nước đường
  1. 7 cup nước lọc
  2. 400 gr đường thẻ
  3. 1/2 tsp muối
  4. 3 inch gừng thái lát
  5. * 3 Tbsp mè rang.
  6. * Các bạn nên ngâm đậu 4 tiếng theo hướng dẫn nhé. Xin theo dõi cách làm cho kỹ, Chúc các bạn thành công!
  7. *******************************
Adapted from Click here for YouTube video tutorial-Bấm vào đây xem cách làm.
Adapted from Click here for YouTube video tutorial-Bấm vào đây xem cách làm.
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/

How to make the best Char-Siu/ Chinese BBQ Pork/Thịt Xá Xíu

Main Dish | March 13, 2016 | By

No comments

How to make the best Char-Siu/ Chinese BBQ Pork/Thịt Xá Xíu
This is an Easy, Simple recipe to make a perfect Char-Siu. The meat is cooked perfectly and it's tasted amazing. It's delicious to serve with steamed sticky rice, add to your fried rice or topping for noodle soup.
Write a review
Save Recipe
Print
Ingredients
  1. * Ingredients are written in English and Vietnamese.
  2. * Nguyên liệu được viết bằng Tiếng Anh và Tiếng Việt.
Ingredient for 5 - 6 serving
  1. 2 lbs pork butts contain some fat
  2. 3 cloves garlic - minced
  3. 4 Tbsp brown sugar
  4. 1 tsp kosher salt
  5. 1 tsp five spice powder
  6. 1 cube fermented tofu
  7. 1 tsp fermented tofu sauce
  8. 1 Tbsp Chinese cooking wine ( Shao Hsing cooking wine )
  9. 2 Tbsp Hoisin sauce
  10. 3 Tbsp soy sauce
  11. **
Honey Glaze
  1. 2 Tbsp honey
  2. 1 tsp white vinegar
  3. 1 tsp sesame oil
  4. * FOR step by step YouTube Video tutorial, CLICK the Link at the bottom of the page.
  5. * Please follow my step by step process.
  6. * Allow the meat to marinate in the refrigerator for 24-36 hours ( 36 hours will be best )
  7. * On the day of roasting, allow the meat to return to room temperature for 30 min before roasting.
  8. * Placed the meat on a rack over a baking pan lined with parchment.
  9. * Roast the meat at 400°F preheated oven and position the rack at the second lowest shelf, roast for 30 mins.
  10. * After 30 mins flip the meat and roast for 30 mins more.
  11. * Then brush the top with honey glaze and adjust the oven temperature to Broil, Broil it for 4-5 mins then flipped the meat to the other side, brush with honey glaze and broil this side for 4-5 mins.
  12. * Watch the meat closely to prevent the meat from getting burnt.
  13. * Let the meat cooled for few mins before cutting and serving.
  14. * Enjoy your delicious Char-Siu!!!
  15. ********************************************
Nguyên liệu cho 5 - 6 người dùng
  1. *
  2. 2 lbs thịt nặc dăm hơi có mỡ
  3. 4 Tbsp đường vàng
  4. 3 tép tỏi băm nhuyễn
  5. 1 tsp muối
  6. 1 tsp bột ngũ vị hương
  7. 1 cục chao đỏ
  8. 1 tsp nước chao
  9. 1 Tbsp rượu nấu ăn ( Shao Hsing cooking wine )
  10. 2 Tbsp tương đen ( Hoisin sauce )
  11. 3 Tbsp nước tương
  12. **
Sauce mật ong
  1. 2 Tbsp mật ong
  2. 1 tsp giấm trắng
  3. 1 tsp dầu mè
  4. * Xin các bạn theo dõi cách làm cho kỹ và nhớ khi thịt đã ướp thì phải cho ngay vào tủ lạnh. Ướp thịt 24 - 36 tiếng ( mình ướp 36 tiếng thịt ra rất là ngon ).
  5. * Cho thịt trở lại nhiệt độ phòng 30 phút trước khi nướng.
  6. * Làm lò nóng trước 400°F Đặt vỉ ở tầng thấp số 2. Nướng thịt 30 phút sau đó trở thịt và nướng thịt thêm 30 phút.
  7. * Sau đó thoa nước mật ong lên mặt thịt, tăng nhiệt độ lò lên Broil (nướng lửa trên) và nướng thịt có thể từ 4' - 5'. Sau đó trở thịt và thoa mật ong lên, nướng thêm 4-5'.
  8. * Nhớ cho thịt nguội vài phút trước khi cắt.
  9. * Món này dùng với xôi... thì tuyệt vời!
  10. * Chúc các bạn ăn ngon miệng!
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây xem video
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây xem video
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/

The Best Banana Nut Bread – Bánh Mì Chuối

Bread, Dessert, Snack | March 5, 2016 | By

No comments

The Best Banana Nut Bread - Bánh Mì Chuối
Here is the easiest way to make the best Banana Nut Bread at home and it is a perfect way to use all of the left over ripe bananas.
Write a review
Save Recipe
Print
Ingredients
  1. * Ingredients are written in English & Vietnamese.
  2. * Nguyên liệu được viết bằng Tiếng Anh & Tiếng Việt.
Ingredients for 2 loaves bread
  1. 1-1/2 cup walnut - roasted
  2. 6 large = 2.6 lbs ripe bananas
  3. 1-1/2 cup sugar = 355 gr
  4. 1 tsp kosher salt
  5. 1 stick melted unsalted butter
  6. 1/4 vegetable oil
  7. 1 tsp vanilla extract
  8. 4 large eggs - keep eggs at room temperature for at least 1 hour
  9. 2 cup All purpose flour = 267 gr
  10. 2/3 cup whole wheat flour = 102 gr
  11. 1 tsp Double acting Baking powder
  12. 1-1/2 tsp baking soda
  13. 2 loaves pans greased lined with parchment paper.
  14. * FOR step by step YouTube Video tutorial, CLICK the Link at the bottom of the page.
  15. * MAKE SURE ALL YOUR MEASUREMENTS ARE ACCURATE.
  16. * Please follow my step by step and do not make any changes.
  17. * Bake the cake at 375 °F preheated oven for 55-60 mins.
  18. * Position oven rack at the 3rd self from the bottom.
  19. * When the bread is done, turn the oven off and keep the breads in there to cool for 15 mins with oven door partly open. Then remove the bread from the pan and let it cooled completely on the rack.
  20. *********************************************
Nguyên liệu để làm 2 ổ bánh
  1. 1-1/2 cup hạt óc chó, nướng
  2. 6 trái chuối chín muồi = 2.6 lbs = 1 kg
  3. 1-1/2 cup đường = 355 gr
  4. 1 tsp muối
  5. 1 thỏi bơ lạt làm tan = 1/2 cup
  6. 1/4 cup dầu ăn = 50 ml
  7. 1 tsp tinh dầu vani
  8. 4 trứng lớn - để trứng ở nhiệt độ phòng ít nhất là 1 giờ.
  9. 2 cup bột mì đa dùng =267 gr ( All purpose flour )
  10. 2/3 cup bột mì nguyên cám = 102 gr (whole wheat flour)
  11. 1 tsp bột nở (Double acting baking powder )
  12. 1-1/2 tsp muối nở (baking soda)
  13. 2 khuôn thoa bơ có lót giấy chống dính.
  14. * Xin đong đo nguyên liệu cho thật chính xác.
  15. * Lò nóng 375°F, nướng bánh từ 55-60 phút. Đặt vỉ nướng ở tầng thấp số 3. Sau khi bánh chín thì tắt lò và giữ bánh trong lò 15 phút nhưng phải để cửa hở. Sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn và để lên vỉ cho nguội khoảng 40-50 phút thì cắt ra dùng. Yum!!!
  16. ** Xin theo dõi cách làm cho kỹ và đừng thay đổi các nguyên liệu nhé.
Adapted from Click Here for YouTube Video Tutorial---Bấm vào đây xem video
Adapted from Click Here for YouTube Video Tutorial---Bấm vào đây xem video
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/

How To Make Perfect Roast Duck – Vịt Quay

Main Dish | February 27, 2016 | By

No comments

How To Make Perfect Roast Duck - Vịt Quay
This is a simple way to make a perfect Roast Duck. The meat is cooked perfectly with a great flavors of Five spice powder. It tastes delicious with steamed rice, some pickled vegetables and a yummy dipping sauce.
Write a review
Save Recipe
Print
Ingredients
  1. * Ingredients are written in English & Vietnamese.
  2. * Nguyên liệu được viết bằng Tiếng Anh & Tiếng Việt.
Ingredient for 4 - 5 serving
  1. *
  2. 5.4 lbs duck - neck and giblet removed
  3. 2 inch ginger
  4. 1 Tbsp kosher salt
  5. 1 Tbsp cooking wine
  6. **
  7. 5 - 6 litter of boiling water
  8. ***
  9. 2 Tbsp sugar
  10. 2 tsp Kosher salt
  11. 2 tsp Five spice powder
  12. 1 tsp black pepper
  13. 1 tsp garlic powder
  14. 1 tsp onion powder
  15. ****
  16. 1 tsp kosher salt
  17. 1 tsp paprika or dark soy sauce
  18. 2 tsp white vinegar
  19. *****
Dipping sauce
  1. Duck juice + 1 Tbsp sugar + 2 Tbsp soy sauce + 2 tsp lime juice + thinly sliced hot chili + 1 stalk scallion thinly sliced.
  2. * FOR step by step YouTube Video tutorial, CLICK the Link at the bottom of the page.
  3. * Please follow my step by step process.
  4. * Allow the duck to marinate overnight in the refrigerator ( back side up then half way rotate breast side up ).
  5. * On the day of roasting, allow the duck to return to room temperature for 40 min before roasting.
  6. * Placed the duck on a rack over a roasting pan filled with 4 cups of water. This method keeps the duck moist and catches all the fat from the duck and prevents your oven from smoking.
  7. * Roast duck at 475°F preheated oven and position the rack at the second lower shelf. Roast breast side down for 40 mins.
  8. * Flip the duck breast side up and adjust the oven temperature to 375°F. Roast duck for 40 mins.
  9. * After 40 mins adjust the oven temperature to Broil for 8-12 mins or until the duck is at a nice golden brown color. You can get the duck's skin more crispy by let it Broil for few more mins, just lightly cover some dark spot of the skin with foil.
  10. * Watch the duck closely to prevent the skin from getting burnt.
  11. * Must let the duck rest for 30 mins before cutting and serving.
  12. * Enjoy your delicious Roast Duck!!!
  13. ********************************************
Nguyên liệu cho 4 - 5 người dùng
  1. *
  2. 1 con vịt 5.4 lbs - lấy cổ và đồ lòng để riêng.
  3. 1 củ gừng khoảng 2 inch
  4. 1 Tbsp muối
  5. 1 Tbsp rượu nấu ăn
  6. **
  7. 5 - 6 lít nước nấu sôi
  8. ***
  9. 2 Tbsp đường
  10. 2 tsp muối
  11. 2 tsp bột Ngũ vị hương
  12. 1 tsp tiêu
  13. 1 tsp bột hành
  14. 1 tsp bột tỏi
  15. ***
  16. 1 tsp muối
  17. 1 tsp bột ớt màu hay có thể dùng hắc xì dầu
  18. 2 tsp giấm trắng
  19. ****
Nước chấm
  1. Nước vịt + 1 Tbsp đường + 2 Tbsp nước tương + 2 tsp nước chanh + ớt cắt mỏng + 1 tép hành lá cắt mỏng.
  2. * Xin các bạn theo dõi cách làm cho kỹ và nhớ khi vịt đã ướp thì phải cho ngay vào tủ lạnh. Ướp vịt qua đêm.
  3. * Cho vịt trở lại nhiệt độ phòng 40 phút trước khi nướng.
  4. * Làm lò nóng trước 475°F nướng vịt 40 phút sau đó trở vịt và giảm nhiệt độ lò xuống 375°F và nướng vịt 40 phút.
  5. * Sau đó tăng nhiệt độ lò lên Broil (nướng lửa trên) và nướng đến khi vịt vàng có thể từ 8' - 12'.
  6. * Nếu muốn da giòn hơn thì nướng vịt thêm vài phút, dùng giấy bạc (foil) che sơ chổ da nào hơi bị cháy.
  7. * Nhớ cho vịt nguội 30 phút trước khi cắt vịt.
  8. * Món này dùng với cơm, dưa chua và nước chấm thì rất ngon!
  9. Chúc các bạn có một bửa ăn ngon miệng!
Adapted from Click here for YouTube Video Tutorial---Bấm vào đây xem video
Adapted from Click here for YouTube Video Tutorial---Bấm vào đây xem video
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/

Food Blog Theme
Powered by WordPress