How to make Vietnamese Beef Roll – Cha Bo
How to make Vietnamese Beef Roll - Cha Bo
2017-12-13 08:20:28
How to make Vietnamese Beef Roll - Cha Bo.
Ingredients, make 1 lb beef roll
- 1.072 lb = 487 gr beef chuck pot roast
- 1.7 oz = 48 gr pork fat
- 3 cloves = 10 gr fresh garlic
- 2 Tbsp = 16 gr cornstarch
- 2 tsp = 8 gr sugar
- 2 1/2 Tbsp = 40 gr good fish sauce,
- 1/2 tsp = 3 gr pepper corn lightly crack
- 1 hand full of fresh dills
- * 6 Tbsp full = 80 gr ice cold water
- 1/2 tsp + 1/8 tsp = 3 gr baking soda,
* Boil pork fat
- 1 1/2 cups = 360 ml water
- 1/2 tsp = 2 gr kosher salt
- * Banana leaves and cotton string for wrapping.
- I hope you will give this recipe a try. For more easy and delicious recipes, please visit my website at www.theBethkitchen.com
- Thank you so much for watching and I hope you have a wonderful day
Adapted from For YouTube tutorial please click here
Adapted from For YouTube tutorial please click here
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/
Cách Làm Bánh Tai Yến công thức Tiếng Việt
| Servings |
Bánh
|
Ingredients
Bột
- 2 1/3 cup bột gạo tẻ = 270 gr
- 1/3 cup bột nếp = 30 gr
- 1/3 cup bột năng = 30 gr
- 2 ống vani
Nước dừa đường
- 1/2 cup + 1 1/2 Tbsp đường = 150 gr
- 1/2 tsp muối 2,3 gr
- 1 cup nước cốt dừa = 225 gr
Nước trứng
- 1 trứng = 60 gr cân cả vỏ
- 2/3 cup nước nhiệt độ phòng = 150 gr
Ingredients
Bột
Nước dừa đường
Nước trứng
|
|
Instructions
- * Dầu ăn để chiên bánh, đổ dầu vào chảo chiên khoảng từ 2-3 cm chiều sâu của chảo. * Khi đong bột là các bạn phải xới bột lên, dùng muỗng múc bột cho vô cup, rồi gạt mặt. Bột nào cũng vậy, tất cả công thức đong bột đều phải gạt mặt hết nhe. Còn không là cân bột cho chính xác. * Các bạn nên theo dõi cách làm cho kỹ, và xin đừng thay đổi cách nguyên liệu cũng như cách làm. Chúc các bạn thành công!
Share this Recipe
Bánh Tai Yến – Vietnamese Bird’s Nest Cake
| Servings |
fried cakes
|
Ingredients
Cake batter
- 2 1/3 cup rice flour 270 gr
- 1/3 cup glutinous rice flour 30 gr
- 1/3 cup tapioca starch 30 gr
- 2 tubs vanilla sugar or 1 tsp vanilla extract
Coconut sugar
- 1/2 cup + 1 1/2 Tbsp sugar 150 gr
- 1 cup coconut milk 225 gr
- 1/2 tsp kosher salt 2,3 gr
Egg & water
- 1 med egg 60 gr with shell
- 2/3 cup room temperature water 150 gr
Ingredients
Cake batter
Coconut sugar
Egg & water
|
|
Instructions
- * Please measure your flours correctly. Make sure to fluff the flour before measure, by scoop the flour with a spoon then add to your measuring cup, flatten it with a knife. Use the scale to weigh your flour will be the best method. * Veg. oil for deep fry, about 2,3 cm deep of oil in any size of wok that you use. * Please follow my step by step process and do not make any changes. Thank you, and have fun cooking! 🙂
Share this Recipe
Bánh Kẹp Lá Dứa – Coconut and Pandan Waffles recipe
| Servings |
waffles
|
Ingredients
Dry mix
- 1.1/2 cup all purpose flour 180 gr
- 1/2 tsp kosher salt 2 gr
- 2 Tbsp tapioca starch 16 gr
- 2 tsp double acting baking powder 8 gr
Liquid mix
- 4 eggs
- 2 small tubs vanilla sugar or 1 tsp vanilla extract
- 1/3 cup sugar 85 gr
- 3 Tbsp meted unsalted butter 40 gr
- 1/4 cup room temperature water 60 gr
- 1/4 cup sweetened condensed milk 85 gr
- 3/4 cup coconut cream 170 gr
- 1/4 or 1/2 tsp pandan extract
- 1 tsp coconut oil or butter for brushing the waffles maker
Ingredients
Dry mix
Liquid mix
|
|
Instructions
Share this Recipe
Bánh Kẹp Lá Dứa công thức Tiếng Việt
| Servings |
Bánh Kẹp
|
Ingredients
Phần bột khô
- 1.1/2 cup bột mì đa dụng 180gr
- 1/2 tsp muối 2 gr
- 2 Tbsp bột năng 16 gr
- 2 tsp bột nổi (hiệu Rumford) 8 gr
Phần nước
- 4 cái trứng gà
- 2 ống vani hay 1 mcafe vani nước
- 1/3 cup đường 85 gr
- 3 Tbsp bơ lạt tan chảy 40 gr
- 1/4 cup nước 60 gr
- 1/4 cup sữa đặc 85 gr
- 3/4 cup nước cốt dừa 170 gr
- 1/4 hay 1/2 tsp tinh dầu lá dứa
Ingredients
Phần bột khô
Phần nước
|
|
Instructions
Share this Recipe
Sesame Balls – Bánh Cam – Bánh Rán
Sesame Balls Recipe – Bánh Cam – Bánh Rán
| Servings |
Sesame balls
|
Ingredients
Filling
- 240 gr mung beans 1 cup + 2 Tbsp
- 3.1/2 cup boiling water 820 ml
- 1 cup boiling water 240 ml
- 1/3 cup sugar 85 gr
- 1/2 tsp kosher salt 2 gr
- 1 small tub vanilla sugar
- 2/3 cup sweetened coconut flakes 75 gr
- 2 Tbsp veg oil 22 gr
Dough
- 1 bag/16 oz glutinous rice flour 465 gr
- 3 Tbsp corn starch 25 gr
- 1/3 cup rice flour 45 gr
- 2 tsp double acting baking powder 7,8 gr
- 150 gr cooked potato
- 215 gr sugar 1/2 cup+1/3 cup
- 1 tsp kosher salt 5 gr
- 1 small tub vanilla sugar
- 3 Tbsp veg oil 33 gr
- 1/2 cup boiling water 125 ml
- 1 cup room temperature water, not use all of it. 240 ml
- 2/3 cup sesame seeds 120 gr
- veg oil for deep fry 1 inch of oil to any pan that you may use.
Ingredients
Filling
Dough
|
|
Share this Recipe
Cách làm Bánh Cam – Bánh Rán công thức Tiếng Việt.
| Servings |
Bánh Rán
|
Ingredients
Phần nhân
- 240 gr đậu xanh 1 cup + 2 Tbsp
- 3.1/2 cup nước nấu sôi 820ml
- 1 cup nước sôi để cho vào sau 240ml
- 1/3 cup đường 85gr
- 2 gr muối 1/2 tsp
- 1 ống vani
- 75 gr dừa sấy khô có đường 2/3 cup
- 22 gr dầu ăn 2 Tbsp
Phần bột khô
- 465 gr bột nếp gói 16 oz
- 25 gr tinh bột bắp 3 Tbsp
- 45 gr bột gạo 1/3 cup
- 7,8 gr bột nổi 2 tsp
Phần nước
- 150 gr khoai tây hấp chín
- 215 gr đường 1/2 cup+1/3 cup
- 5 gr muối 1 tsp
- 1 ống vani
- 125 ml nước sôi 1/2 cup
- 33 gr dầu ăn 3Tbsp
- 240 ml nước lọc, có thể không dùng hết 1 cup
- Cần 120 gr mè 2/3 cup
Ingredients
Phần nhân
Phần bột khô
Phần nước
|
|
Share this Recipe
Bánh Đúc Tôm Thịt – Steamed Coconut Rice Cake with Shrimp and Pork
Bánh Đúc Tôm Thịt, đặc sản Miền Tây sông nước. Vietnamese steamed coconut rice cake is so delicious, it's one of my childhood favorite food. It has a wonderful coconut flavor with refreshing topping. It is beloved by young and old and very popular in Southern Vietnam.
| Servings |
people
|
Ingredients
Coconut Rice Cake
- 2.1/4 cup rice flour = 250 gr
- 2/3 cup + 1.1/2 Tbsp tapioca starch = 110gr
- 1 Tbsp sugar 15 gr
- 1 tsp kosher salt 5 gr
- 1 can coconut milk 400 ml
- 2/3 cup water 155 ml
- 2.1/4 cup boiling water 550 ml. You can use 2.1/2 cup = 600 ml if you like your cake softer.
Shrimp and Pork topping
- 9 oz shrimp peeled and deveined = 235 gr. Cook with 2 Tbsp water and 1/4 tsp salt. Saute with 1 tsp of veg. oil
- 4 oz ground pork = 110 gr
- 11 oz jicama = 330 gr
- 2 large shallot = 75 gr
- 2 large garlic = 15 gr
- 4 stalks scallion
- 1.1/2 Tbsp vegetable oil
- 1 tsp sugar
- 1/2 tsp kosher salt
- 1/4 tsp pepper
Coconut sauce
- 1 can coconut milk = 400 ml
- 1/4 cup water 60 ml
- 2 Tbsp tapioca starch = 16 gr. You can use 1.1/2 Tbsp if you like your sauce thinner
- 3 Tbsp sugar 45 gr
- 1/2 tsp kosher salt 2,3 gr
Dipping sauce/Fish sauce https://youtu.be/j_8lsVpyHOk
- 2.1/4 cup water = 550 ml
- 1 cup sugar = 220 gr
- 1/3 cup fish sauce (three crabs brand) = 80 ml
- 1/4 cup distilled white vinegar (5% acidity) = 60 ml
Nhân Tôm Thịt
- 9 oz tôm lột vỏ và rút chỉ 235 gr. Nấu tôm với 2 Mcanh nước và 1/4 mcafe muối. Rang tôm với 1 mcafe dầu ăn.
- 4 oz thịt heo xay 110 gr
- 11 oz củ sắn/củ đậu 330 gr
- 2 củ hành tím lớn 75 gr
- 2 tép tỏi lớn 15 gr
- 4 tép hành lá
- 1.1/2 Mcanh dầu ăn
- 1 mcafe đường
- 1/2 mcafe muối
- 1/4 mcafe tiêu
Nước Cốt Dừa
- 1 lon nước cốt dừa 400 ml coconut milk
- 1/4 cup nước 60 ml
- 3 Mcanh đường 45 gr
- 2 Mcanh bột năng 16 gr. Các bạn có thể dùng 1.1/2 Mcanh bột thôi nếu thích nước cốt dừa loãng hơn.
- 1/2 mcafe muối
Nước mắm ăn bánh đúc https://youtu.be/j_8lsVpyHOk
- 2.1/4 cup nước 550 ml
- 1 cup đường 220 gr
- 1/3 cup nước mắm (ba con cua) 80 ml
- 1/4 cup giấm trắng 60 ml (distilled white vinegar 5% acidity)
Ingredients
Coconut Rice Cake
Shrimp and Pork topping
Coconut sauce
Dipping sauce/Fish sauce https://youtu.be/j_8lsVpyHOk
Nhân Tôm Thịt
Nước Cốt Dừa
Nước mắm ăn bánh đúc https://youtu.be/j_8lsVpyHOk
|
|
Instructions
- * Please measure your flours correctly. Make sure to fluff the flour before measure, by scoop the flour with a spoon then add to your measuring cup, flatten it with a knife. Use the scale to weigh your flour will be the best method. I hope you enjoy this wonderful food!
- * Bánh này cần dùng đúng lượng bột nếu nhiều hơn là bánh sẽ đặc, không ngon. * Khi đong bột là các bạn phải xới bột lên, dùng muỗng múc bột cho vô cup, rồi gạt mặt. Bột nào cũng vậy, tất cả công thức đong bột đều phải gạt mặt hết nhe. Còn không là dùng cân, cân bột cho chính xác. * Chúc các bạn thành công!
Share this Recipe
Bánh Đúc Lá Dứa Nước Đường Thốt Nốt – Pandan Rice Cake with Coconut and Palm Sugar Syrup
Print Recipe
Bánh Đúc Lá Dứa Nước Đường Thốt Nốt - Pandan Rice Cake with Coconut and Palm Sugar Syrup
Bánh Đúc Lá Dứa đặc sản Miền Tây sông nước. Vietnamese Pandan rice cake is my childhood favorite cake. This refreshing dessert, has a wonderful aroma of pandan and the richness of the coconut syrup. It is beloved by young and old and very popular in Southern Vietnam.
| Servings |
people
|
Ingredients
Coconut and palm sugar syrup
- 1 lb palm sugar
- 3/4 cup water
- 1/2 tsp kosher salt
- 3-4 leave pandan
- 1 can = 400ml coconut cream
- 1 Tbsp tapioca starch
- 1/4 cup water
Rice cake, pandan mixture
- 1/4 cup = 41gr green bean starch
- 1/2 cup = 67gr rice flour
- 1 cup = 121gr tapioca starch
- 1/8 tsp kosher salt
- 1 small tub vanilla sugar
- 1/2 tsp pandan extract
- 3 drops yellow food coloring
- 4 drops green food coloring
- 1 Tbsp = 14gr sugar
- 2 cup water or pandan juice
- 1.1/2 cup boiling water
Rice Cake, white mixture
- 1/4 cup = 41gr green bean starch
- 1/2 cup = 67gr rice flour
- 1 cup = 121gr tapioca starch
- 1/8 tsp kosher salt
- 1 Tbsp = 14gr sugar
- 1 can = 400ml coconut milk
- 1.3/4 cup boiling water
Nước dừa đường thốt nốt
- 1 lb đường thốt nốt
- 1/2 tsp muối
- 3/4 cup nước
- 1 Tbsp bột năng
- 1/4 cup nước
- 1 lon = 400ml nước cốt dừa (coconut cream)
Bánh đúc màu xanh
- 1/4 cup = 41gr tinh bột đậu xanh
- 1/2 cup = 67gr bột gạo
- 1 cup = 121gr bột năng
- 1 Tbsp = 14gr đường
- 1/8 tsp muối
- 1 ống vani
- 1/2 tsp tinh dầu lá dứa
- 2 cup nước lọc hay nước lá dứa
- 1.1/2 cup nước nấu sôi
Bánh đúc màu trắng
- 1/4 cup = 41gr tinh bột đậu xanh
- 1/2 cup = 67gr bột gạo
- 1 cup = 121gr bột năng
- 1 Tbsp = 14gr đường
- 1/2 tsp muối
- 1 lon = 400ml nước cốt dừa (coconut milk)
- 1.3/4 cup nước nấu sôi
- 1 khuôn 9" không dính
- Tí dầu ăn thoa khuôn và dao cắt bánh.
Ingredients
Coconut and palm sugar syrup
Rice cake, pandan mixture
Rice Cake, white mixture
Nước dừa đường thốt nốt
Bánh đúc màu xanh
Bánh đúc màu trắng
|
|
Instructions
Share this Recipe
Bánh Chuối Hấp Nước Cốt Dừa – Steamed Banana Cake with Coconut Sauce
| Servings |
people
|
Ingredients
Banana cake
- 2.11 lbs banana 6-7 large
- 1/2 tsp kosher salt
- 4 Tbsp sugar 62gr
- 2 cup tapioca starch 240 gr
- 3 drops yellow food coloring
- 1 cup boiling water little veg oil for greasing the cake pans
Coconut sauce
- 1 can coconut cream 400ml
- 1 cup water
- 1 tsp kosher salt
- 5 Tbsp sugar 78gr
- 1 Tbsp tapioca pearls 12gr
- 1 Tbsp tapioca starch 8gr
- 1 small tub vanilla sugar
- 1/2 cup crushed toasted peanuts.
Nước cốt dừa
- 1 lon nước cốt dừa 400ml
- 1 cup nước
- 1 tsp muối kosher
- 5 Tbsp đường 78gr
- 1 Tbsp bột năng 8gr
- 1 Tbsp bột báng 12gr
- 1 ống vani
- 1/2 chén đậu phộng rang giã sơ
Ingredients
Banana cake
Coconut sauce
Nước cốt dừa
|
|
Instructions
Recipe Notes
* Steam small cakes for 15 mins. Steam large cake for 25 mins.
* Enjoy your delicious treat!
* Hấp bánh nhỏ 15 phút, hấp bánh lớn 25 phút.
* Bánh ăn không hết thì cất vào tủ lạnh khi nào ăn thì các bạn cho bánh ra dĩa để vào microwave làm nóng, 30 - 40 giây gì đó cho bánh mềm lại. Làm nóng lại nước cốt dừa là sẽ có bánh ngon ăn liền.
* Chúc các bạn thành công món bánh chuối rất ngon và bình dị này.
Share this Recipe
