Cách pha bột cho món Bánh Chuối Chiên giòn ngon hơn ngoài hàng.
Cách pha bột cho món Bánh Chuối Chiên giòn ngon hơn ngoài hàng.
2018-03-22 07:53:24
Cách làm Bánh Chuối Chiên / Khoai Chiên giòn xốp, thơm ngon hơn ngoài hàng bán.
Bánh giòn màu đẹp, chuối ngọt thơm ăn một là muốn ăn hai. Hy vọng cả nhà làm thử.
Nguyên liệu
- 700 gr = 8 trái chuối sứ chín mềm, không được làm chuối xanh hay chuối còn cứng vì chuối sẽ bị sượng và chát khi chiên lên.
- 200 gr = 1 củ khoai lang ngọt, cắt lát vừa mỏng
* Nước màu
- 30 gr = 2 Mcanh đường
- 9 gr = 2 mcafe đường
- 2 gr = 1/2 mcafe muối
- 110 ml = 1/2 cup nước sôi
- * Nước màu + nước lạnh = 300 gr hay 1 1/4 cup. Cho hổn hợp nước này vào tủ lạnh, dùng pha bột.
* Phần bột
- 108 gr = 1 cup bột gạo tẻ (rice four)
- 65 gr = 1/2 cup trừ ra 1 Mcanh bột mì đa dụng (All purpose flour)
- 47 gr = 5 Mcanh tinh bột bắp (corn starch)
- 17 gr = 2 Mcanh bột nếp (glutinous rice flour)
- 1 gr = 1/2 tsp bột nổi (double acting baking powder)
- 1 ống vani
- Dầu ăn để chiên bánh.
- Bánh chuối chiên, khoai chiên giòn rụm để lâu vẫn giòn, chúc các thành công.
Adapted from Xin bấm vào đây xem cách làm
Adapted from Xin bấm vào đây xem cách làm
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/
How to make Perfect Eggs in Pressure Cooker, Instant Pot
How to make Perfect Eggs in Pressure Cooker, Instant Pot
2018-03-08 04:48:50
Two perfect ways to boil eggs. One is in old fashion way and one is in modern way by using PRESSURE COOKER. I'm sure you will love it, this step by step recipe will sure save you some time.
Ingredients
- I used 6 Quarts Cuisinart Pressure Cooker.
- It's better to use room temperature eggs.
- To make Vietnamese eggs salad to eat with steamed rice, you need to combine: 1 1/2 Tbsp to 2 Tbsp fish sauce + 2 Tbsp sugar + 1 Tbsp white vinegar + 1 sliced hot chili, mix well until sugar are dissolved. Pour sauce over eggs, cut eggs to small pieces with a spoon, mix well then enjoy with hot steamed rice.
Adapted from Please click here for YouTube video tutorial
Adapted from Please click here for YouTube video tutorial
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/
Hai cách luộc trứng Hồng Đào rất ngon/Cách làm trứng dầm nước mắm
Hai cách luộc trứng Hồng Đào rất ngon/Cách làm trứng dầm nước mắm
2018-03-08 04:37:59
Hai cách luộc trứng Hồng Đào rất ngon. Cách làm trứng dầm nước mắm ăn cơm rất ngon. Trứng luộc kiểu truyền thống và trứng luộc bằng nồi áp suất, trứng ngon và lột rất dễ.
Ingredients
- Mình dùng nồi áp suất 6Q hiệu #Cuisinart
- Nếu có thời gian các bạn nên lấy trứng từ tủ lạnh để ra ngoài một thời gian ngắn trước khi luộc, thì trứng sẽ không bị nứt.
Trứng dầm nước mắm
- 5 cái trứng gà luộc nồi áp suất 5 phút.
- Cho vào chén 1 1/2 Mcanh cho đến 2 Mcanh nước mắm ngon, 2 Mcanh đường, 1 Mcanh giấm, 1 trái ớt cắt nhỏ. Khuấy cho đường tan rồi đổ hổn hợp này vào tô trứng, dầm cho trứng nhỏ ra và trộn đều là xong. Chúc các bạn ăn ngon miệng!
Adapted from Xin bấm vào đây xem cách làm
Adapted from Xin bấm vào đây xem cách làm
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/
Banh Gio/ Vietnamese steamed pork dumplings.
Banh Gio/ Vietnamese steamed pork dumplings.
2018-03-01 10:05:26
Banh Gio/ Vietnamese steamed pork dumplings. This cake is used to wrapped in banana leaves and shape likes a pyramid, with tender ground pork, mushroom and quail eggs. It's delicious, I hope you will give this recipe a try.
Ingredients for 16 dumplings
Dough
- 16 oz bag rice flour, remove 1 cup then replace with 1 cup of corn starch. Add 3 1/2 cup of homemade chicken broth (you can use can broth) mix well until flour are dissolved.
- 4 cup chicken broth
- 2 1/2 tsp kosher salt
- 1 tsp sugar
- 2 Tbsp oil add to the rice batter before cook
Filling
- 500 gr = 1.1 lbs ground pork
- 1 large = 200 to 250 gr onion
- 2 cloves = 11 gr galic
- 2 large = 45 gr shallots
- 25 gr = 3/4 cup wood ear mushroom
- 2 Tbsp olive oil
- 2 Tbsp good fish sauce
- 2 tsp sugar
- 1 tsp full black pepper
- 32 cooked quail eggs
- Cleaned banana leaves
- Cotton twine
- * Steamed these over boiling water, and make sure to have plenty of water. Steam for 40 mins, after 40 mins turn the heat off but keep these cake in the steam pot for 30 to 40 mins.Your cake will taste better if you allow it to cooled down like this. It's taste delicious, enjoy!
- Thank you for watching.
Adapted from Please click here for YouTube video tutorial
Adapted from Please click here for YouTube video tutorial
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/
Hướng dẫn làm Bánh Giò/ Ba cách gói bánh giò, Bánh giò không cần lá chuối
Hướng dẫn làm Bánh Giò/ Ba cách gói bánh giò, Bánh giò không cần lá chuối
2018-03-01 09:55:37
Cách làm Bánh Giò mềm, thơm ngon đậm đà. Hôm nay Beth chia sẻ ba cách gói bánh giò rất dễ, sẽ phù hợp cho tất cả anh chị em.
Nguyên liệu cho 16 cái bánh
Phần vỏ bánh
- 1 gói 16 oz = 465gr bột gạo tẻ, lấy ra 1 cup, cho bù lại 1 cúp tinh bột bắp. Cho vào 3 1/2 cup nước súp gà nấu tại nhà, các bạn có thể dùng súp gà lon. Khuấy bột cho tan rồi cho bột nghỉ 1 giờ.
- Cho vào nồi 4 cup nước súp gà
- 2 1/2 mcafe muối kosher (nếu dùng muối bọt thường thì bớt lại)
- 1 mcafe đường
- 2 Mcanh dầu ăn cho vào bột trước khi nấu.
Phần nhân
- 500gr = 1.1 lbs thịt heo xay
- 1 củ hành tây 200 hay 250gr
- 2 tép tỏi = 11gr
- 2 củ hành tím = 45 gr
- 25 gr nấm mèo khoảng 3/4 cup
- 2 Mcanh dầu ăn
- 2 mcafe đường
- 2 Mcanh nước mắm ngon
- 1 mcafe vung tiêu xay
- 32 cái trứng cút luộc chín.
- Lá chuối và dây cột.
- * Hấp bánh nước phải nhiều và nước phải thật sôi. Thời gian hấp bánh là 40 phút. Sau 40 phút thì tắt bếp và giữ bánh trong nồi trên bếp thêm 30-40 phút cho bánh thật dẻ lại trước khi ăn thì bánh sẽ ngon hơn là bánh mới hấp mang ra ăn liền.
- Chúc cả nhà thành công với món bánh giò truyền thống này.
Adapted from Bấm vào đây xem cách làm nhé
Adapted from Bấm vào đây xem cách làm nhé
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/
Crispy Smiling Sesame Balls
Crispy Smiling Sesame Balls
2018-02-15 12:51:40
Easy and delicious Crispy Fried Smiling Sesame Balls. It's crispy on the outside but soft on the inside. It's lightly sweet, perfect to serve with hot tea.
Ingredients for 16 balls
* Mixture of flour
- 2/3 cup + 2 Tbsp = 116 gr All purpose flour
- 1 small tub vanilla sugar
- 1/2 tsp = 2 gr double acting baking powder.
- 1 Tbsp = 8 gr rice flour
- 2 Tbsp = 16 gr tapioca starch
* Egg mixture
- 1 egg
- 1 Tbsp = 12 gr vegetable oil
- 2 Tbsp = 28 gr water
- 1/4 tsp = 1 gr kosher salt
- 3 Tbsp = 45 gr sugar
- 1/4 cup = 40 gr sesame seed.
- Vegetable oil for frying.
- Tiny amount of flour for dusting the work surface.
- Powder sugar for dusting (optional)
- Oil temperature for first 2 mins should be around 340°F, then increase temp up to Medium fry until it golden brown.
- Should have enough oil for the sesame balls to floating freely when fry.
- Please follow direction closely and do not make any changes.
- Have fun cooking!
Adapted from Please click here for YouTube video tutorial
Adapted from Please click here for YouTube video tutorial
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/
Cách Làm Bánh Mè Nứt Giòn Xốp/ Bánh Rán Vừng công thức Tiếng Việt
Cách Làm Bánh Mè Nứt Giòn Xốp/ Bánh Rán Vừng công thức Tiếng Việt
2018-02-15 12:39:39
Cách làm Bánh Mè Nứt/ Bánh Rán Vừng giòn giòn, thơm thơm rất ngon. Bánh ngọt nhẹ bên ngoài giòn xốp nhưng bên trong bánh vẫn mềm.
Nguyên liệu cho 16 cái bánh
* Phần bột
- 116 gr = 2/3 cup + 2 Mcanh bột mì đa dụng (All purpose flour)
- 1 ống vani
- 2 gr = 1/2 mcafe bột nổi (Double acting baking powder)
- 8 gr = 1 Mcanh bột gạo
- 16 gr = 2 Mcanh bột năng
* Phần nước
- 1 cái trứng
- 12 gr = 1 Mcanh dầu ăn
- 28 gr = 2 Mcanh nước
- 1 gr = 1/4 mcafe muối
- 45 gr = 3 Mcanh đường
- Tí xíu bột áo để bột không dính tay.
- 1/4 cup = 40 gr mè trắng.
- Dầu ăn để chiên bánh
- Đường bột nếu thích cho thêm lên bánh.
- Xin theo dõi cách làm cho kỹ và đừng thay đổi nguyên liệu.
- Khi chiên thì cần dầu nóng nhưng không được quá nóng, lúc cho bánh vào chiên thì dầu chỉ nóng vừa thôi khoảng 340°F. Dầu nóng quá bánh sẽ không nở. Khi thấy bánh nứt đều thì tăng nhiệt độ lên cao trung bình và chiên đến khi bánh vàng đều.
- Khi chiên thì bánh cần phải ngập dầu.
- Chúc các bạn thành công!
Adapted from Xin bấm vào đây để xem cách làm
Adapted from Xin bấm vào đây để xem cách làm
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/
Crispy Fried Wings and Homemade Hot Sauce
Crispy Fried Wings and Homemade Hot Sauce
2018-02-02 18:15:28
Delicious fried chicken wings and homemade hot sauce. It's perfect to serve at any sport party. TheBethKitchen flying with the Eagles, E-A-G-E-L-S
Ingredients serve 4-5 people
- 2 lbs = 997 gr chicken wings
- 1/2 Vidalia onion = 150 gr
- 10 Tbsp = 80 gr tapioca starch
- 2 egg white
- 1 Tbsp = 15 gr sugar
- 2 tsp = 10 gr kosher salt
- 1/2 tsp = 1,2 gr black pepper
- Little more than 1/2 cup = 80 gr all purpose flour
- 1/4 cup = 33 gr tapioca starch
- * 3 cup of vegetable for deep fry
* Hot sauce
- 1/4 Vidalia onion = 100 gr
- 3 hot serrano pepper = 55 gr
- 4 cloves garlic = 15 gr
- 10 mints leaves
- 1 small handful baby spinach
- 3 Tbsp = 30 gr olive oil
- 2 Tbsp = 20 gr olive oil
- 2 Tbsp = 40 gr agave nectar (can be substitute for honey)
- 1 Tbsp = 14 gr vinegar
- 2 Tbsp = 28 gr water
- 1 tsp = 5 gr kosher salt
- * Allow the wings to marinate in the refrigerator for 24 hours will be best.
- Enjoy !
Adapted from Please click here for YouTube video tutorial
Adapted from Please click here for YouTube video tutorial
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/
Cánh Gà Chiên Giòn và Cách làm Tương Ớt tại nhà rất ngon.
Cánh Gà Chiên Giòn và Cách làm Tương Ớt tại nhà rất ngon.
2018-02-02 18:01:23
Cánh gà chiên giòn và cách làm tương ớt tại nhà thơm ngon vô cùng, bảo đảm ai cũng sẽ thích.
Nguyên liệu cho 4-5 người dùng
- 2 lbs = 997 gr cánh gà
- 1/2 củ hành ngọt = 150 gr
- 10 Mcanh = 80 gr bột năng
- 2 lòng trắng trứng
- 1 Mcanh = 15 gr đường
- 2 mcafe = 10 gr muối kosher
- 1/2 mcafe = 1,2 gr tiêu
- Hơn 1/2 cup = 80 gr bột mì đa dụng
- 1/4 cup = 33 gr bột năng
- 3 cup dầu ăn để chiên
* Tương ớt
- 1/4 củ hành = 100 gr
- 3 trái ớt = 55 gr thái miếng
- 4 tép tỏi = 15 gr tỏi
- 10 lá rau bạc hà (húng)
- 1 nắm nhỏ rau cải bó xôi
- 3 Mcanh = 30 gr dầu ăn
- 2 Mcanh = 20 gr dầu ăn
- 2 Mcanh = 40 gr nước si rô AGAVE/ cây xương rồng, (nếu không có thì có thể thay bằng mật ong).
- 1 Mcanh = 14 gr giấm
- 2 Mcanh = 28 gr nước
- 1 mcafe = 5 gr muối
- Các bạn nhớ ướp cánh gà trong tủ lạnh. Ướp 24 tiếng cho cánh gà thấm thơm ngon. Chiên lửa trung bình 5 phút rồi tăng lửa lên cao chiên 6-7 phút cho đến khi cánh gà vàng đều.
- Làm lò nóng trước Broil là nướng lửa trên. Đặt vĨ ở tầng thấp số 2. Nướng cánh gà 15 phút, sau đó trở cánh gà và chỉnh nhiệt độ lò xuống 475°F nướng thêm 20 - 25 phút, cho đến khi cánh gà vàng đều.
- Chúc các bạn ăn ngon miệng!
Adapted from Xin bấm vào đây xem cách làm
Adapted from Xin bấm vào đây xem cách làm
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/
Crispy Delicious Roasted Chicken by Air Fryer, Oven
Crispy Delicious Roasted Chicken by Air Fryer, Oven
2018-01-26 13:19:42
Roasted chicken leg quarter. It's easy to make and so affordable, dinner for family of 4, and it cost less then $5. It's perfect to eat with rice or sticky rice.
Ingredients serve 4-5 people
- 5 lbs = 2.27 kg chicken leg quarter
- 1 whole bulb garlic = 40 gr
- 3 shallots = 52 gr
- 1 in ginger = 22 gr
- 2 tsp = 10 gr kosher salt
- 2 Tbsp = 30 gr sugar
- 1/2 tsp = 1,2 gr black pepper
- 2 tsp = 2 gr five spice powder
- 1 tsp = 1 gr paprika
- * 3 stalks scallions, 2 Tbsp olive oil
* Dipping sauce
- 1 hot chilli
- 1 1/2 Tbsp = 25 gr sugar
- 2 Tbsp = 30 gr soy sauce
- * Allow the meat to marinate in the refrigerator for 24 hours will be best.
- * On the day of roasting, allow the meat to return to room temperature for 30,40 min before roasting.
- * Placed the meat on a rack over a baking pan lined with parchment.
- * Roast the meat at Broil preheated oven and position the rack at the second lowest shelf, roast for 10 mins.
- * After 10 mins flip the meat and drop the temperature down to 475°F, roast for 25 mins. Then adjust the oven temperature to Broil, Broil it for 3,4' for the skin to be crispy.
- Watch the meat closely to prevent the meat from getting burnt.
- Let the meat cooled for 10 mins before cutting and serving.
- Enjoy !
Adapted from Please click here for YouTube video tutorial
Adapted from Please click here for YouTube video tutorial
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/
