Cách làm bánh Sô-cô-la Phô-mai ngon ơi là ngon
Cách làm bánh Sô-cô-la Phô-mai ngon ơi là ngon
2018-04-26 17:22:36
Cách làm Bánh Cupcakes Sô-cô-la Phô mai béo ngậy thơm ngon.
Nguyên liệu cho 20 cái bánh
Phần Phômai
- 8 oz = 227 gr phô mai (cream cheese) để ở nhiệt độ phòng 2,3 tiếng cho mềm trước khi làm.
- 1/3 cup = 87 gr đường
- 1/8 tsp = chưa tới 1 gr muối hạt lớn
- 1 tsp = 3 gr tinh dầu vani
- 1 cái trứng ở nhiệt độ phòng
- 1 cup = 180 gr sôcôla chip nhỏ (mini semisweet chocolate chips)
Phần Bánh
- 1 1/2 cup = 210 gr bột mì đa dụng (All purpose flour)
- 1 cup = 220 gr đường
- 1/4 cup = 27 gr bột cacao không đường (unsweetened cocoa powder)
- 1 tsp = 4 gr muối nở (T. Anh là Baking Soda, không được dùng BAKING POWDER cho ct naỳ nhe)
- 1/2 tsp = 3 gr muối hạt lớn (muối bọt thường thì bớt lại)
- 3/4 cup = 170 gr nước lọc (nước nhiệt độ không lạnh, không nóng)
- 2 tsp = 10 gr giấm trắng
- 1 tsp = 3 gr tinh dầu vani
- 1/3 cup = 70 gr dầu ăn
- Lò phải được làm nóng trước là 350°F là 177°C. Mình nướng chế độ có quạt là 16 phút. Nếu các bạn lò không có quạt thì nướng nhiệt độ 365°F là 185°C, thời gian nướng khoảng 16-18 phút.
Adapted from Xin bấm vào đây xem cách làm
Adapted from Xin bấm vào đây xem cách làm
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/
Grilled Banana wrapped in Sweet Rice – Chuối Nếp Nướng
Grilled Banana wrapped in Sweet Rice - Chuối Nếp Nướng
2018-04-19 08:15:59
Grilled Banana wrapped in Sweet Rice always serve with coconut sauce, delicious Vietnamese street food.
Ingredients
- 700 gr = 8 Asian bananas, soft ripe DO NOT USE BANANA IF IT NOT RIPE SOFT YET.
- Banana leaves, foil wrap
- 2 Tbsp toasted peanuts
- 1 Tbsp toasted sesame seed
* Soak rice
- 2 cup = 440 gr sweet rice (aka glutinous rice or sticky rice) washed well, then soak with 3 cup boiling water for 1 hour before cooking.
* Cook sweet rice with
- 1/4 tsp = 1 gr kosher salt
- 3/4 cup = 180 ml coconut milk
- 3/4 cup = 180 ml water
- 3 pandan leaves
- Add 1 Tbsp sugar to cooked rice, (add 2 Tbsp if you like it sweeter)
* Coconut sauce
- 1 can = 400 ml coconut cream
- 1 1/4 cup = 290 ml water
- 4 1/2 Tbsp = 70 gr sugar (use 80 gr if like it sweeter)
- 1 tsp = 5,6 gr kosher salt (reduce the amount if using table salt)
- 2 Tbsp = 24 gr tapioca pearls
- 1 Tbsp = 8 gr tapioca starch
- 1 small tub vanilla sugar
- I hope you will give this recipe a try, I'm sure everyone will love it.
- Enjoy!
Adapted from Please click here for YouTube video tutorial
Adapted from Please click here for YouTube video tutorial
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/
Cách Làm Chuối Nếp Nướng Nam Bộ – Chuối Cuộn Nếp Nướng
Cách Làm Chuối Nếp Nướng Nam Bộ - Chuối Cuộn Nếp Nướng
2018-04-19 08:08:06
Cách làm Chuối Nếp Nướng đúng hương vị quê nhà. Nếp giòn, chuối ngọt và nước cốt dừa béo ngậy thơm ngon.
Nguyên liệu
- 700 gr = 8 trái chuối sứ chín mềm, không được làm chuối xanh hay chuối còn cứng vì chuối sẽ bị sượng và chát.
- Lá chuối, giấy bạc dùng gói bánh.
- 2 Tbsp đậu phụng rang
- 1 Tbsp mè rang
- * 2 cup = 440 gr nếp vo sạch ngâm với 3 cup nước sôi một tiếng trước khi nấu.
* Nấu xôi
- 1/4 tsp = 1 gr muối
- 3/4 cup = 180 ml nước cốt dừa (coconut milk)
- 3/4 cup = 180 ml nước lọc
- 3 cái lá dứa
- Sau khi xôi chín cho vào 1 Tbsp = 15 gr đường (nếu thích ngọt thì cho 2 Tbsp)
* Phần Nước Cốt Dừa
- 1 lon = 400ml nước cốt dừa (coconut cream)
- 1 1/4 cup = 290 ml nước lọc
- 4 1/2 Tbsp = 70 gr đường (ai thích ngọt hơn thì dùng 80 gr)
- 1 tsp = 5,6 gr muối hạt ( nếu dùng muối bọt thường thì nên bớt lại)
- 2 Tbsp = 24 gr bột báng
- 1 Tbsp = 8 gr bột năng
- 1 ống vani
- Chúc các bạn thành công món chuối nếp nướng nhà quê nhưng rất ngon này.
Adapted from Xin bấm vào đây xem cách làm
Adapted from Xin bấm vào đây xem cách làm
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/
How to make perfect Vietnamese Baguette by hand for beginner.
How to make perfect Vietnamese Baguette by hand for beginner.
2018-04-14 10:04:49
Vietnamese Baguette aka Bánh Mì is known for it's light and airy textures inside and thin crispy crust on the outside. It is very popular in Vietnam and world wide.
Ingredients
- Ingredients: Make 6 baguettes
- 3 1/2 cup + 1 Tbsp = 503 gr bread flour 12.7 %protein - King Arthur Unbleached Bread Flour.
- 1 1/2 tsp = 8 gr kosher salt, reduce the amount if using regular table salt.
- 1 tsp = 4 gr sugar
- 2 1/2 tsp = 8,9 gr of instant rise (quick rise) yeast
- 1 1/2 cup = 340 - 345 gr cold water (350 ml)
- * Veg. oil for greasing the counter top and bowl
- * VERY IMPORTANT NOTICE: MAKE SURE ALL YOUR MEASUREMENTS ARE ACCURATE.
- * I "Proof" my shaped dough rolls in the oven for 30-40 mins. If your oven don't have a " Proof option" then you may need to let your dough rolls rise for 60- 80 mins or until it doubled it size.
- * Positioned your oven rack at the top 2nd shelf in the of oven.
- * Preheated oven to 475°F at least 5-7 mins before baking.
- * Spray water on top of each rolls, make 1 splash about 1 cm deep on top of each rolls, right before the dough rolls go in to the oven.
- * Bake baguette for 22 mins, or until it golden brown.
- * Baking time is slightly different, depending on the temperature of your oven. You may need to bake your Baguettes a couple minute longer or shorter.
- * If using baking tray, line 2 baking tray with parchment paper and placed 3 dough rolls on each tray. Bake for 24 mins, but switch trays top to bottom at 12 mins of baking.
- For more easy, delicious and printable recipe, click here http://www.thebethkitchen.com. From there you can purchase kitchen's items that I used in my video.
- Thank you and enjoy!
Adapted from Please click here for YouTube video tutorial
Adapted from Please click here for YouTube video tutorial
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/
Cách làm Bánh Mì Việt Nam vỏ giòn ruột xốp không cần máy/ Vietnamese Baguette
Cách làm Bánh Mì Việt Nam vỏ giòn ruột xốp không cần máy/ Vietnamese Baguette
2018-04-14 09:51:57
Cách làm Bánh Mì Việt Nam vỏ giòn, ruột xốp. Công thức này mình đặc biệt không dùng máy nhồi mà vẫn cho ra bánh mì giòn xốp rất ngon.
Nguyên liệu cho 6 ổ bánh
- 3 1/2 cup + 1 Tbsp = 503 gr Bột bánh mì loại 12.7% protein/King Arthur Unbleached Bread Flour.
- 2 1/2 tsp = 8,9 gr men nở nhanh - quick rise yeast
- 1 1/2 tsp = 8 gr muối kosher, nếu dùng muối bọt thường thì nên giảm xuống.
- 1 tsp = 4 gr đường
- 1 1/2 cup = 340 đến 345 gr nươc lạnh hay 350 ml
- Dầu ăn thoa thau và mặt bàn.
- * XIN LƯU Ý: khi đong đo nguyên liêu phải thật chính xác.
- * Nhiệt độ lò nướng là 475°F là 246°C, lò phải được làm nóng trước từ 5-7 phút. Nướng bánh khoảng 22 phút, hay đến khi bánh vàng đều theo ý thích.
- **Nên ủ bánh nơi kín gió thì bánh không bị khô (mình thường ủ bánh theo chế độ ủ của lò "Proof" trong lò là 30-40 phút.) Nếu lò cuả bạn không có "Proof" thì bạn phải ủ bánh từ 60- 80 phút, hay có thể lâu hơn hay nhanh hơn thì bánh nở gấp đôi.*** Mùa hè ủ bột thì nhanh hơn là mùa đông.
- * Xịt nươc đều lên mặt bánh, dao nhúng dầu và rạch 1 đường sâu khoảng 1cm lên mặt bánh. Cho bánh vào lò nướng ngay.
- * Đặt khay nướng ở tầng cao thứ hai của lò.
- * Nếu dùng khay thường thì cần 2 khay và có lót giấy chống dính. Nướng bánh 12 phút thì đổi vị trí khay dưới lên trên, cho bánh được vàng đều.
- Chúc các bạn thành công món bánh mì đặc biệt của Việt Nam mình.
Adapted from Xin bấm vào đây xem cách làm cụ thể
Adapted from Xin bấm vào đây xem cách làm cụ thể
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/
Bánh Tôm – Shrimp and Sweet Potato Fritter – Shrimp Tempura
Bánh Tôm - Shrimp and Sweet Potato Fritter - Shrimp Tempura
2018-04-02 11:46:05
Crispy Fried Shrimp and Sweet potato, Delicious Vietnamese Shrimp and Sweet Potato Fritter aka Banh Tom.
Ingredients for 5-6 servings
- 2 lbs = 900 gr large frozen peeled and deveined shrimps.
- Marinate shrimp, then keep cold in the refrigerator.
- 1/2 tsp = 2 gr kosher
- 2 tsp = 4 gr onion powder
- 2 Tbsp = 16 gr rice flour
- 1 1/2 lbs = 650 gr yam/ sweet potato
- 5 cup cold water
- 1 tsp kosher salt
- 1 Tbsp vinegar
- Washed lettuce and fresh herbs.
- Please click here for Cách làm Đồ Chua và Nước Mắm / Vietnamese Dipping Sauce - Daikon, Carrot Pickle https://youtu.be/j_8lsVpyHOk
* Mixture of flours
- 1 1/2 cup then removed 1 Tbsp = 160 gr rice flour
- 2/3 cup = 100 gr All purpose flour
- 1/2 cup + 1 Tbsp = 80 gr corn starch
- 2 Tbsp = 18 gr glutinous rice flour
- 1/2 tsp = 3 gr kosher salt
- 1/2 tsp = 1 gr turmeric powder
- 1 tsp = 5 gr sugar
- 1 1/2 tsp = 5 gr double acting baking powder.
- 2 cup cold water = 460 gr
- Vegetable oil for frying.
- I hope you will give this recipe a try, I'm sure everyone will love it.
- Enjoy!
Adapted from Please click here for YouTube video tutorial
Adapted from Please click here for YouTube video tutorial
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/
Cách pha bột cho Bánh Tôm Chiên giòn xốp – Cách làm Bánh Tôm Chiên Giòn
Cách pha bột cho Bánh Tôm Chiên giòn xốp - Cách làm Bánh Tôm Chiên Giòn
2018-04-02 11:37:05
Cách làm Bánh Tôm Chiên Giòn, Cách pha bột cho món Bánh Tôm Chiên giòn tan, thơm ngon hơn ngoài hàng bán. Bánh tôm cuốn rau sống và bánh tôm ăn với bánh ướt thì ngon lắm.
Nguyên liệu cho 5-6 người dùng
- Tôm nên dùng là tôm bạc loại vừa đừng lớn quá, thì khi chiên vỏ tôm mới giòn ngon còn tôm lớn thì vỏ tôm rất cứng.
- 2 lbs = 900gr tôm lớn lột vỏ và bóc chỉ, xả đá để ráo. Cắt tôm, chẻ lưng, ướp tôm với
- 1/2 mcafe = 2,3 gr muối
- 2 mcafe = 4 gr bột hành
- 2 Mcanh = 16 gr bột gạo
- 1 1/2 lbs = 650 gr khoai lang bí, cắt lát vừa rồi cắt sợi.
- 5 cup nước lạnh
- 1 Mcanh giấm
- 1 mcafe muối
- Rau thơm, xà lách rửa sạch để ráo.
- Nước mắm và dưa chua công thức cách làm xin bấm vào đây: https://youtu.be/j_8lsVpyHOk
* Phần bột
- 160 gr = 1 1/2 cup trừ lại 1 Mcanh bột gạo tẻ (rice four)
- 100 gr = 2/3 cup bột mì đa dụng (All purpose flour)
- 80 gr = 1/2 cup + 1 Mcanh tinh bột bắp (corn starch)
- 18 gr = 2 Mcanh bột nếp (glutinous rice flour)
- 3 gr = 1/2 mcafe muối
- 1 gr = 1/2 mcafe bột nghệ
- 5 gr = 1 mcafe đường
- 5 gr = 1 1/2 tsp bột nổi (double acting baking powder)
- 460 gr = 2 cup nước lạnh
- Dầu ăn để chiên bánh.
- Chúc các bạn thành công!
Adapted from Xin bấm vào đây để xem cách làm
Adapted from Xin bấm vào đây để xem cách làm
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/
Crispy Fried Banana and Sweet potato – Delicious Vietnamese street food.
Crispy Fried Banana and Sweet potato - Delicious Vietnamese street food.
2018-03-22 08:22:24
Crispy Fried Banana and Sweet potato, delicious Vietnamese street food. Usually I don't like fried food but this one is the exception, it's so good very hard to resist.
Ingredients
- 700 gr = 8 Asian bananas, soft ripe DO NOT USE BANANA IF IT NOT RIPE SOFT YET.
- 1 large 200 gr sweet potato
* Caramel water
- 2 Tbsp = 30 gr sugar
- 2 tsp = 9 gr sugar
- 1/2 tsp = 2 gr kosher salt
- 1/2 cup boiling water
- Caramel water + cold water = 300 gr or 1 1/4 cup, keep cold in the refrigerator.
* Mixture of flours
- 1 cup = 108 gr rice flour
- 1/2 cup remove 1 Tbsp = 65 gr All purpose flour
- 5 Tbsp = 47 gr corn starch
- 2 Tbsp = 17 gr glutinous rice flour
- 1/2 tsp = 1,2 gr double acting baking powder.
- 1 small tub vanilla sugar
- Vegetable oil for frying.
- I hope you will give this recipe a try, I'm sure everyone will love it.
- Enjoy!
Adapted from Click here for YouTube video tutorial
Adapted from Click here for YouTube video tutorial
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/
Japchae / Korean Glass noodles with Beef and Veggetables
Japchae / Korean Glass noodles with Beef and Veggetables
2018-03-22 08:13:06
Japchae / Korean Glass noodles with Beef and Vegetables. It's delicious, I hope you will give this recipe a try.
Ingredients to serve 10 people
- 500 gr Korean Vermicelli
- 50 gr shiitake mushrooms, soaked, sliced, marinate with: 2 Tbsp oyster sauce + 1/4 tsp pepper
- 1 lb beef round eye roast, sliced then marinate with: 1 tsp sugar + 1/2 tsp black pepper + 3 Tbsp olive oil + 2 Tbsp oyster sauce + 1 Tbsp tapioca starch.
- 1 M onion = 200 gr
- 12 gr = 3 gloves garlic
- 180 gr = 2 small carrots
- 700 gr Yuchoy
* Sauce
- 110 ml soy sauce (Less than 1/2 cup but more than 1/3 cup)
- 4 Tbsp sugar
- 100 ml = 1/3 cup boiling water
- 2 Tbsp good sesame oil
- Need 3 Tbsp olive oil to saute the mushrooms
- Need 3 Tbsp olive oil to saute the beef, and 1 tsp soy sauce.
- 2 to 3 Tbsp of toasted sesame seeds
Adapted from Click here for YouTube video tutorial
Adapted from Click here for YouTube video tutorial
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/
Miến Trộn Hàn Quốc bảo đảm thơm ngon/ Korean Japchae
Miến Trộn Hàn Quốc bảo đảm thơm ngon/ Korean Japchae
2018-03-22 08:06:25
Món ăn truyền thống của người dân Hàn Quốc đã được rất nhiều người ưa chuộng. Công thức Cách làm Miến Trộn Hàn Quốc bảo đảm thơm ngon đậm đà. Hy vọng các bạn cùng làm và chia sẻ cho nhiều người mê món này cùng thưởng thức.
Nguyên liệu cho 10 người dùng
- 1 gói miến Đại Hàn 500 gr
- 50 gr nấm đông cô, ngâm mềm, cắt, ướp với 2 Mcanh dầu hào + 1/4 mcafe tiêu.
- 480 gr hơn 1 pound thịt bò mềm. Cắt ướp với 1 mcafe đường + 1/2 mcafe tiêu + 3 Mcanh dầu olive + 2 Mcanh dầu hào + 1 Mcanh bột năng.
- 200 gr hành tây
- 12 gr = 3 tép tỏi
- 190 gr = 2 củ nhỏ carrot
- 700 gr cải ngọt/ yuchoy
- *
Nước sauce
- 110 ml = nhiều hơn 1/3 cup hay ít hơn 1/2 cup nước tương.
- 4 Mcanh đường
- 100 ml = 1/3 cup nước sôi
- 2 Mcanh dầu mè ngon
- *
- Cần 3 Mcanh dầu ăn để xào nấm
- 3 Mcanh dầu ăn để xào thịt bò và 1 mcafe nước tương.
- 2 hay 3 Mcanh mè trắng rang vàng thơm.
Adapted from Xin bấm vào đây xem cách làm
Adapted from Xin bấm vào đây xem cách làm
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/
