Vietnamese Dipping Sauce – Daikon, Carrot Pickle / ĐỒ CHUA – NƯỚC CHẤM

Dipping Sauce - Pickle | February 17, 2016 | By

No comments

Vietnamese Dipping Sauce - Daikon, Carrot Pickle / ĐỒ CHUA - NƯỚC CHẤM
Daikon, carrot pickle/đồ chua and dipping sauce/nước chấm is a must have in Vietnamese cuisine. It is very convenient to have these two condiments on hand since they can be kept in the refrigerator for a few months. Give it a try and you will love it.
Write a review
Save Recipe
Print
Ingredients
  1. * Ingredients are written in both English and Vietnamese.
  2. * Nguyên liệu được viết bằng Tiếng Anh & Tiếng Việt.
Ingredients for Pickle
  1. 1 lb carrot
  2. 1 lb daikon radish
  3. 4 cups water
  4. 1 cup sugar
  5. 1/2 cup to 2/3 cup distilled white vinegar (5% acidity)
  6. 1 clean glass jar (ex. Kim Chi jar)
  7. * Dipping sauce for BÁNH XÈO, BÁNH TÔM, CƠM TẤM, BÚN THỊT NƯỚNG...
  8. 3/4 cup sugar
  9. 2 cup water
  10. 1/2 cup fish sauce (Viet Huong 3 crabs)
  11. 1/3 cup distilled white vinegar (5% acidity)
  12. Fresh minced garlic and minced hot pepper
  13. 1 clean glass jar (ex. spaghetti sauce jar)
* Dipping sauce for BÁNH CUỐN
  1. 1 cup sugar
  2. 2-1/2 cup water
  3. 1/4 cup distilled white vinegar (5% acidity)
  4. 1/2 cup fish sauce
  5. 1 clean glass jar (ex. spaghetti sauce jar)
  6. ***
  7. * FOR step by step YouTube Video tutorial, CLICK the Link at the bottom of the page.
  8. Need to be kept in refrigerator. The pickles are ready to be eaten in 2 days and can stay crunchy in the refrigerator up to 2 months
  9. Kept this dipping sauce in refrigerator and it is good up to 2 months.
  10. ******************************************************
Nguyên liệu
* Đồ chua
  1. 1 pound carot
  2. 1 pound củ cải
  3. 4 cup nước
  4. 1 cup đường
  5. 1/2 cup hoặc là 2/3 cup giấm ( distilled white vinegar - 5% acidity)
  6. 1 keo sạch ( keo kim chi )
  7. * Nước chấm cho Cơm Tấm, Bún thịt nướng, bánh xèo, bánh tôm...
  8. 3/4 cup đường
  9. 2 cup nước
  10. 1/2 cup nước mắm ( hiệu 3 con cua - Viet Huong )
  11. 1/3 cup giấm ( distilled white vinegar - 5% acidity)
  12. Tỏi, ớt bằm
  13. 1 keo sạch
* Nước chấm cho BÁNH CUỐN
  1. 1 cup đường
  2. 2-1/2 nước
  3. 1/2 cup nước mắm ( Viet Huong - 3 con cua )
  4. 1/4 cup giấm ( distilled white vinegar 5% acidity)
Lưu ý
  1. Đồ chua làm xong phải cất vào tủ lạnh, khoảng 2 ngày sau là dùng được và có thể để được đến 2 tháng ( trong tủ lạnh) đồ chua vẩn giòn, ngon.
  2. Nước mắm làm xong thì phải cất vào tủ lạnh thì có thể để được 1-2 tháng mà vẩn ngon.
Adapted from Click here for YouTube Video Tutorial---Bấm vào đây xem video.
Adapted from Click here for YouTube Video Tutorial---Bấm vào đây xem video.
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/

Bánh Lọt Lá Dứa – Cendol – Lod Chong

Dessert | February 17, 2016 | By

No comments

Bánh Lọt Lá Dứa - Cendol - Lod Chong
Bánh Lọt Lá Dứa is a delicious refreshing dessert for the hot summer days. It has a wonderful aroma of pandan and the richness of the coconut syrup. It is beloved by young and old and very popular in Southern Vietnam.
Write a review
Save Recipe
Print
Ingredients
  1. * Ingredients are written in both English and Vietnamese.
  2. * Nguyên liệu được viết bằng Tiếng Anh & Tiếng Việt.
Ingredient for 8-10 servings
  1. * Syrup
  2. 1 package brown slab sugar (400 g)
  3. 1 cup water
  4. 1/2 tsp kosher salt
  5. 1 can 13.5 oz coconut milk
* Noodle
  1. 1 cup = 131 gr Green bean starch
  2. 1/2 cup = 69 gr Tapioca starch
  3. 1/8 tsp kosher salt
  4. 2 cup pandan juice ( from10 Large pandan leaves or can be substitute for 1 tsp pandan extract)
  5. 4-1/2 cup water (or 4-2/3 cup)
  6. 2 drops yellow food coloring ( add more if you like it more green )
  7. 5 drops green food coloring ( add more if you like it more green )
  8. * FOR step by step YouTube Video tutorial, CLICK the Link at the bottom of the page.
  9. * Ice for cooling the noodle
  10. * BIG bowl of ice cold water.
  11. *******************************
Nguyên liệu cho 8-10 người ăn
* Nước đường dừa
  1. 1 gói đường 400 g
  2. 1/2 tsp muối
  3. 1 cup nước
  4. 1 lon nước dừa 13.5 oz
* Bánh Lọt
  1. 1 cup = 131gr tinh bột đậu xanh (Green bean starch)
  2. 1/2 cup = 69gr bột năng
  3. 1/8 tsp muối
  4. 2 cup nước lá dứa (10 cọng lá dứa lớn xay hoặc là 1 tsp tinh dầu lá dứa)
  5. 4-1/2 cup nước ( có thể 4-2/3 cup)
  6. 2 giọt màu vàng ( nếu thích màu đậm hơn thì có thể cho thêm )
  7. 5 giọt màu xanh ( nếu thích màu đậm hơn thì có thể cho thêm )
  8. * Đá để làm lạnh bánh lọt.
  9. * 1 tô lớn nước đá lạnh.
Adapted from Click here for YouTube Video Tutorial---Bấm vào đây xem video.
Adapted from Click here for YouTube Video Tutorial---Bấm vào đây xem video.
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/

Grilled Salmon with homemade Teriyaki Sauce – Cá Hồi Nướng Da Giòn

Main Dish | February 17, 2016 | By

No comments

Grilled Salmon with homemade Teriyaki Sauce - Cá Hồi Nướng Da Giòn
Grilled Salmon with sweet and savory homemade Teriyaki sauce is healthy and so delicious, even the children love it. It's quick and very easy to prepare. The fish is so sweet, tender and the skin is crunchy... so good!!! This sauce can be kept well in the refrigerator for a few months.
Write a review
Save Recipe
Print
Ingredients
  1. * Ingredients are written in both English and Vietnamese.
  2. * Nguyên liệu được viết bằng Tiếng Anh & Tiếng Việt.
  3. Ingredients Serve 4 - 6 people
  4. 4 skin-on, boneless salmon fillet (10 oz each). Place fish on paper towel to keep the skin dry.
  5. 1/4 tsp kosher salt
  6. 1/8 tsp pepper
  7. 1 Tbsp olive oil (dipping the fish)
  8. 1 Tbsp oil for greasing the grill rack
  9. 2 Zucchinis
  10. 1 pinch of salt and 1 pinch of pepper
  11. 2 tsp olive oil
* Teriyaki sauce
  1. 3 cloves garlic, sliced
  2. 6 thin slices fresh ginger
  3. 1/2 cup brown sugar
  4. 1/2 cup soy sauce (feel free to reduce it down to 1/3 cup)
  5. 2 Tbsp full Apricot jam (any other jam will work)
  6. 1/3 cup Chinese cooking wine
  7. 1 tsp sesame oil
  8. * FOR step by step YouTube Video tutorial, CLICK the Link at the bottom of the page.
  9. * Preheat the grill until it really hot 450°F then adjust the heat down to medium high heat. Greased the rack with oil then grill the fish on the skin side only.
  10. * Cooking time varies, depends on the size of your fish. I highly recommend using a larger size and thick cut of the Salmon.
  11. * Only used about 1/3 of the Teriyaki sauce for this recipe. Store left over sauce in the refrigerator ( It'll become very thick ). When you are ready to use it, just warm it up in the microwave.
  12. * Serve the salmon immediately after grilling with steamed rice and grill zucchini, sprinkle with toasted sesame (optional).
  13. **************************************************
Nguyên liệu cho 4-6 người dùng
  1. 2-1/2 pound cá Hồi, mỗi miếng 10-oz, đặt cá lên khăn giấy để cho da cá được khô
  2. 1/4 mcafe muối
  3. 1/8 mcafe tiêu
  4. 1 Mcanh dầu ăn để nhúng cá khi nướng
  5. 1 Mcanh dầu ăn đễ thoa vĩ nướng
  6. 2 trái bí xanh
  7. 2 mcafe dầu ăn
  8. tí xíu muối và tí xíu tiêu
* Teriyaki sauce
  1. 3 tép tỏi
  2. 6 lát gừng
  3. 1/2 chén đường nâu
  4. 1/2 chén nước tương ( có thể giảm xuống 1/3 chén )
  5. 2 Mcanh đầy mứt Mơ dẻo ( mứt dẻo nào cũng được)
  6. 1/3 chén rượu nấu ăn
  7. 1 mcafe dầu mè
Lưu ý
  1. * Cho lò thật nóng rồi bớt lửa xuống trung bình. Thoa dầu và nướng cá .
  2. * Nướng cá 10-12 phút. Thời gian nướng cá tùy theo cá lớn hay nhỏ, dầy hay mõng.
  3. * Nên dùng cá dầy và lớn thì cá nướng mới ngon và không bị khô.
  4. * Trước khi nướng 20 phút lấy cá từ tủ lạnh ra cho đở lạnh.
  5. * Chỉ sử dụng 1/3 nước sauce cho món cá nướng này. Sauce còn lai thì cất tủ lạnh ( sauce sẽ đông đặc lai, thì nào cần xài chỉ cần cho vào Microwave hâm nóng lại )
  6. * Cá chín thì dùng nóng ngay vì da cá rất giòn và thịt cá thì mềm, béo rất ngon.
Adapted from Click here for YouTube Video Tutorial---Bấm vào đây xem video.
Adapted from Click here for YouTube Video Tutorial---Bấm vào đây xem video.
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/

BÁNH DA LỢN KHOAI MÔN- STEAMED LAYER CAKE

Dessert | February 17, 2016 | By

No comments

BÁNH DA LỢN KHOAI MÔN- STEAMED LAYER CAKE
Vietnamese steamed layer cake,Taro with coconut. The cake had a chewy texture and not too sweet combined with layer of rich coconut and taro. This yummy, delicious cake very popular in Southern Vietnam.
Write a review
Save Recipe
Print
Ingredients
  1. * Ingredients are written in both English and Vietnamese.
  2. * Nguyên liệu được viết bằng Tiếng Anh & Tiếng Việt.
Ingredient for 2 cakes
  1. 1 lb peeled taro cut into 1/2" cube - steam for 15 mins
  2. 1/4 cup white sugar
  3. 1/8 tsp kosher salt
  4. 2/3 cup water
  5. 2 can 13.5 oz coconut milk
  6. 1 cup water
  7. 1-3/4 cup white sugar
  8. 1/4 tsp kosher salt
  9. 1 bag - (16 oz)Tapioca starch
  10. 1/2 cup rice flour
  11. * FOR step by step YouTube Video tutorial, CLICK the Link at the bottom of the page.
  12. * Steam the cake over boiling water, fill the steamer more than half full. Always keep the water more than half full.
  13. * Feel free to add few drops of the food coloring, if you want your cake more colorful.
  14. **************************************************
Nguyên liệu cho 2 bánh lớn
  1. 1 lb khoai môn đã gọt sạch - cắt nhỏ ( 2 chén đầy )
  2. 1/4 chén đường
  3. tí xíu muối
  4. 2/3 chén nước = 150ml
  5. 2 lon nước dừa (một lon 13.5 oz)
  6. 1 chén nước = 250ml
  7. 1-3/4 chén đường cát trắng
  8. 1/4 mcafe muối
  9. 1 bịt bột củ năng 16 oz
  10. 1/2 chén bột gạo
Lưu ý
  1. * Nước hấp bánh phải thật sôi và lúc nào nước cũng phải khoảng hơn 1/2 nồi. Có thể cho vào bột vài giọt màu thực phẩm nếu thích.
Adapted from Click here for YouTube video Tutorial---Bấm vào đây xem video.
Adapted from Click here for YouTube video Tutorial---Bấm vào đây xem video.
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/

How to make Stuffed Meat Buns – Bánh mì nhân thịt

Bread, Main Dish | February 17, 2016 | By

No comments

How to make Stuffed Meat Buns - Bánh mì nhân thịt
This golden brown meat buns is great for brunch or a picnic. The bun is soft with a touch of sweetness, combine with a hearty meat filling which makes this bun truly delicious. This perfect dough recipe goes great with any savory filling.
Write a review
Save Recipe
Print
Ingredients
  1. * Ingredients are written in both English and Vietnamese.
  2. * Nguyên liệu được viết bằng Tiếng Anh & Tiếng Việt.
  3. Ingredients for 16 buns
  4. 3-1/3 cup bread flour - King Arthur Unbleached Bread Flour
  5. 1 tsp kosher salt
  6. 2-1/2 tsp of instant rise (quick rise) yeast
  7. 1-1/4 cup cold water
  8. 1/4 cup sugar
  9. 1 egg
  10. 3 Tbsp unsalted butter (it can be cold)
  11. 1-2 tsp Veg. oil for greasing the bowl
Filling
  1. 1 lb of ground pork
  2. 1/2 cup chopped carrot
  3. 1/2 cup chopped onions
  4. 3 shallot minced
  5. 3 cloves of garlic minced
  6. 4 hard boiled eggs (cut to small pieces)
  7. 1-1/2 tsp sugar
  8. 1 tsp kosher salt
  9. 1/2 tsp black pepper
  10. 1-1/2 tsp sesame oil
  11. 1-1/2 Tbsp corn starch mix with 1-1/2 Tbsp water (set a side)
  12. 1 egg mix with 1 Tbsp cold water for egg was
  13. * FOR step by step YouTube Video tutorial, CLICK the Link at the bottom of the page.
  14. * Positioned your oven rack on the lower 3rd self of the oven.
  15. * Preheated oven to 350°F
  16. * Bake meat buns for 22-24 mins.
  17. * Keep meat buns in the refrigerator, it's good up to 1 week. To reheat you can use Microwave or use toaster oven. Or microwave for 20 second then place in toaster oven for 2-3 mins then enjoy the hot bun again.
  18. *****************************************************
Nguyên liệu cho 16 bánh
  1. 3-1/3 cup Bột mì - King Arthur Unbleached Bread Flour (480gr -500 gr)
  2. 1- tsp muối (5 gr)
  3. 2-1/2 tsp men nở nhanh - quick rise yeast
  4. 1/4 cup đường cát (55gr)
  5. 1-1/4 cup nước lạnh (300 ml)
  6. 1 cái trứng
  7. 3 Tbsp bơ lạt (45gr) có thể dùng lạnh
  8. 1-2 mcafe Dầu ăn ( thoa vào thau)
Nguyên liệu nhân
  1. 1 lb thịt heo xay (450 gr)
  2. 1/2 chén hành tây cắt nhỏ
  3. 1/2 chén ca rốt cắt nhỏ
  4. 3 củ hành tím băm nhỏ
  5. 3 tép tỏi băm nhỏ
  6. 4 cái trứng luộc cắt nhỏ
  7. 1-1/2 mcafe đường
  8. 1 mcafe muối
  9. 1/2 mcafe tiêu
  10. 1-1/2 mcafe dầu mè
  11. 1-1/2 Mcanh bột bắp pha với 1-1/2 Mcanh nước (để dùng sau)
  12. 1 cái trứng pha với 1 Mcanh nước (để thoa bánh)
Lưu ý
  1. * Làm nóng lò 350°F .
  2. * Đặt vĩ nướng ở tầng thấp số 3
  3. * Nướng bánh khoảng 22-24 phút.
  4. * Cất bánh trong tủ lạnh sẽ giử bánh được lâu hơn. Khi muốn ăn thì cho vào Microwave làm nóng lại, còn muốn ăn giòn thì microwave bánh 20 giây sau đó cho bánh vào lò nướng từ 2-3 phút.
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây để xem video.
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây để xem video.
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/

CHÈ KHOAI MÔN – TARO RICE PUDDING

Dessert | February 17, 2016 | By

No comments

CHÈ KHOAI MÔN - TARO RICE PUDDING
Chè khoai môn is my most favorite dessert, and today I am sharing this perfect recipe with you. Make this Taro pudding for your family or friends to show everyone how delicious this Vietnamese dessert can be. It will bring a smile to everyone faces!
Write a review
Save Recipe
Print
Ingredients
  1. * Ingredients are written in both English and Vietnamese.
  2. * Nguyên liệu được viết bằng Tiếng Anh & Tiếng Việt.
Ingredient for 10 serving
  1. 2-1/2 lbs of peeled Taro cut into 1/2" cube
  2. 1-1/2 cup short grain Glutinous Rice (sweet rice)
  3. 7 cup of water
  4. 1/2 can 13.5 oz coconut milk (3/4 cup)
  5. 3 Pandan leaves washed and tied together in a knot
  6. 1 cup white sugar
  7. 1 tsp kosher salt
For coconut sauce
  1. 1-1/2 can 13.5 oz coconut milk (about 2-1/2 cup)
  2. 1 cup water
  3. 2 pandan leaves washed and tied together in a knot
  4. 1/3 cup white sugar
  5. 1 tsp kosher salt
  6. 3 Tbsp cornstarch or tapioca starch
  7. * FOR step by step YouTube Video tutorial, CLICK the Link at the bottom of the page.
  8. **************************************************************
Nguyên liệu cho khoảng 10 người dùng
  1. 2-1/2 lbs khoai môn đã gọt sạch
  2. 1-1/2 chén nếp hột tròn
  3. 7 chén nước
  4. 1/2 lon nước dừa (một lon là 13.5 oz)
  5. 3 lá dứa rửa sạch và cột lại
  6. 1 chén đường cát trắng (225 gr)
  7. 1 tsp muối hay là 5 gr
Nguyên liệu cho nước dừa
  1. 1-1/2 lon nước dừa (một lon 13.5 oz)
  2. 1 chén nước
  3. 2 lá dứa rửa sạch và cột lại
  4. 1/3 chén đường cát trắng (75 gr)
  5. 1 mcafe muối hay là 5 gr
  6. 3 Mcanh bột bắp hay bột năng
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây xem video.
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây xem video.
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/

STICKY CINNAMON AND PECAN BUNS – BÁNH QUẾ VÀ HẠT HỒ ĐÀO NƯỚNG

Bread, Dessert | February 17, 2016 | By

No comments

STICKY CINNAMON AND PECAN BUNS - BÁNH QUẾ VÀ HẠT HỒ ĐÀO NƯỚNG
This sticky cinnamon and pecan buns are amazing. It's great with a hot cup of coffee for breakfast or dessert treat. The pecan are crunchy with rich buttery flavor. The dough are so easy to make, it's soft and fluffy and is so just perfect for cinnamon buns.
Write a review
Save Recipe
Print
Ingredients
  1. * Ingredients are written in both English and Vietnamese.
  2. * Nguyên liệu được viết bằng Tiếng Anh & Tiếng Việt.
  3. Ingredients: make 12 buns
  4. 1/2 sweet dough recipe from My Easy To Make Sweet Rolls and Bread_ Banh Mi Ngot in the Bread page.
  5. 1 stick unsalted butter cut to small cube
  6. 1/2 cup packed brown sugar
  7. 1 Tbsp white sugar
  8. 1/4 tsp kosher salt
  9. 1-1/2 tsp grounded cinnamon
  10. 1 cup chopped pecan
** Filling
  1. 1/2 cup packed light brown sugar
  2. 1 tsp grounded cinnamon
  3. 1 cup chopped pecan
  4. 2 Tbsp melted unsalted butter to brush the dough
  5. * FOR step by step YouTube Video tutorial, CLICK the Link at the bottom of the page.
  6. *1 nonstick 10"x 12" pan greased.
  7. * Rising time may different from warm weather and cold weather.
  8. * Positioned your oven rack in the middle of oven.
  9. * Baking time is slightly different, depending on the temperature of your oven. You may need to bake your sticky buns a couple minute longer or shorter. Bake sticky buns for 25 mins at 350 °F preheated oven. After 25 mins of baking turn the oven off and keep the sticky buns in there for 5 more mins with the oven door lightly open.
  10. * Let your buns cooled for 5-10 mins then flipped them out.
  11. *************************************************
Nguyên Liệu cho 1 khay 12 bánh
  1. 1/2 phần bột của Bánh mì ngọt. Xin xem công thức ở Trang Bread
  2. 1 cây bơ lạt khoãng 113 gram
  3. 1/2 cup đường nâu
  4. 1 Mcanh đường trắng
  5. 1/4 mcafe muối
  6. 1-1/2 mcafe bột quế
  7. 1 cup hạt hồ đào cắt nhỏ
** Nhân
  1. 1/2 cup đường nâu lợt
  2. 1 mcafe bột quế
  3. 1 cup hạt hồ đào cắt nhỏ
  4. 2 Mcanh bơ lạt làm tan
  5. 1 cái khay 10 x 12" thoa bơ
Lưu ý
  1. * Mùa hè ủ bột thì nhanh hơn là mùa đông.
  2. * Đặt vĩ nướng ở vị trí giữa lò.
  3. * Làm lò nóng 350°F nướng bánh 25 phút. Sau đó tắt lò, mở hở cửa và giữ bánh trong lò thêm 5 phút.
  4. * Tùy nhiệt độ mỗi lò khác nhau bánh có thể nướng lâu hơn hay nhanh hơn.
  5. * Cho bánh nguội khoãng 5-10 phút thì úp bánh ra khay có lót giấy chống dính. Chờ khay nguội thêm 10 phút thi lấy khay ra (không nên để bánh nguội lâu quá bánh sẽ dính vào khay).
Adapted from Click here for YouTube video tutorial--- Bấm vào đây xem video.
Adapted from Click here for YouTube video tutorial--- Bấm vào đây xem video.
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/

BÁNH BAO – STEAMED PORK BUNS

Main Dish, Snack | February 17, 2016 | By

No comments

BÁNH BAO - STEAMED PORK BUNS
Bánh Bao is a very popular food. It's hearty savory filling, combine with lightly sweet soft buns, makes it perfect for any meal to eat at anytime and anywhere. If you follow the exact recipe you will have the perfect soft fluffy and delicious Bánh bao.
Write a review
Save Recipe
Print
Ingredients
  1. * Ingredients are written in both English and Vietnamese.
  2. * Nguyên liệu được viết bằng Tiếng Anh & Tiếng Việt.
  3. Ingredients: Make 16 large buns
*Filling
  1. 1-1/3 lbs ground pork
  2. 2-3 Tbsp shallot minced
  3. 2 cloves garlic minced
  4. 1 cup chopped onion or 1 medium size onion
  5. 1/2 cup chopped Jicama
  6. 1 cup reconstitute Chinese mushroom cut to small
  7. 1 Tbsp corn starch
  8. 1/2 tsp kosher salt
  9. 2 tsp sugar
  10. 1/2 tsp black pepper
  11. 1 tsp sesame oil
  12. 1 Tbsp oyster sauce
  13. 1 Tbsp olive oil for cooking
  14. * FOR step by step YouTube Video tutorial, CLICK the Link at the bottom of the page.
  15. * 3 links Chinese sausage sliced to 48
  16. * 4 hard boiled eggs cut each to 4
*Dough
  1. 4 cup self rising flour (King Arthur self rising flour)
  2. 2 tsp Double acting baking powder
  3. 1/2 cup milk
  4. 2/3 cup room temperature water
  5. 1/8 tsp kosher salt
  6. 1/2 cup sugar
  7. 1 Tbsp veg oil
  8. Some extra flour for kneading. (USE AS LITTLE AS POSSIBLE)
  9. 16 square 4"x 4" pieces of parchment paper.
  10. * Please follow my step by step and do not make any changes.
  11. * Only rest the dough for 30 mins, Need to make the filling first.
  12. * Fill the steam pot 1/2 full, make sure water is boiling. Lay a wet towel on the steam rack, then the buns and space the buns out. Cook the buns for 22 - 24 mins, at half way of cooking remember to shake off all the water that have collected on the lid. Enjoy your hot steam buns. To store left over: wrap each cooled buns with plastic wrap place them in the Ziploc bag and refrigerated or freezer. To reheat: wrap each bun with damn paper towel and microwave for 1 min then you will have one hot, yummy steamed bun again.
  13. **********************************************************************
Nguyên liệu: 16 bánh bao lớn
  1. 1-1/3 bls thịt heo xay
  2. 2 củ hành tím băm nhỏ
  3. 2 tép tỏi băm nhỏ
  4. 1 chén nấm đông cô cắt nhỏ
  5. 1/2 củ sắn cắt nhỏ
  6. 1 củ hành tây băm nhỏ (gần 1 chén)
  7. 1 Mcanh dầu hào
  8. 1 mcafe dầu mè
  9. 1 Mcanh dầu ăn
  10. 2 mcafe đường
  11. 1/4 mcafe muối
  12. 1/2 mcafe tiêu
  13. 1 Mcanh bột bắp
  14. * 3 cây lạp xưỡng cắt ra 48 miếng
  15. * 4 cái trứng luộc cắt ra 16
  16. * 16 tờ 4"x4" vuông giấy chống dính
* Bột
  1. 4 cup bột mì đã có trộn bột nổi (King Arthur self rising flour)
  2. 2 mcafe bột nổi ( Double acting baking powder )
  3. 1/2 cup sửa (không cần làm nóng)
  4. 2/3 cup nước (không cần làm nóng)
  5. 1/8 mcafe muối
  6. 1/2 cup đường trắng
  7. 1 Mcanh dầu ăn
  8. 1-2 Mcanh bột để làm bột áo (xài bột áo càng ít càng tốt)
Lưu ý
  1. * Xin theo dõi cách làm cho kỹ và đừng thay đổi nguyên liệu.
  2. * Chỉ cần để bột nghĩ 30 phút thôi, Chuẩn bị nhân trước.
  3. * Dùng 1/2 nồi nước, nước phải thật sôi. Hấp bánh 11 phút xã hơi rồi hấp thêm 11 phút nữa.
  4. * Khi bánh nguội, dùng giấy nylon bọc bánh lại cho kín cho vào Ziploc và để tủ lạnh hay tủ đá
  5. ( để dành ăn lâu hơn ). Khi muốn ăn bánh nóng chỉ cần gói bánh với khăn giấy hơi ướt và bỏ vào Microwave 1 phút thì bạn sẽ có một cái bánh bao nóng hổi ngon lành!
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây xem video.
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây xem video.
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/

Grilled Mackerel with lemon grass and Hot Chili / Cá Nướng sả, ớt

Main Dish | February 17, 2016 | By

No comments

Grilled Mackerel with lemon grass and Hot Chili / Cá Nướng Sả, ớt
Grilled Mackerel with lemon grass and Hot Chili make a delicious and healthy lunch or dinner. It's quick and very easy to prepare. Mackerel is great for grilling and very affordable fish. Serve with steam rice and some sauteed vegetable with soy sauce and sliced hot peppers. Give it a try and you will love it.
Write a review
Save Recipe
Print
Ingredients
  1. * Ingredients are written in both English and Vietnamese.
  2. * Nguyên liệu được viết bằng Tiếng Anh & Tiếng Việt.
  3. Ingredients: Serve 4 people
  4. 3 whole cleaned mackerel (≈3lbs)
  5. 2 stalk lemon grass
  6. 4 shallot
  7. 4 cloves garlic
  8. 3 hot chili
  9. 2-1/2 to 3 tsp kosher salt
  10. 1 tsp sugar
  11. 1 Tbsp veg. oil to grease the grill
  12. * FOR step by step YouTube Video tutorial, CLICK the Link at the bottom of the page.
  13. * Marinate fish for 4-5 hrs in refrigerator.
  14. * Allow fish to return to room temperature 20 mins before grilling.
  15. * Grill fish 6-8 mins on each side and also the back of fish.
  16. * Greasing the grill is a must!
  17. ***************************************
Nguyên liệu cho 4 người dùng
  1. 3 pound cá Basa/cá thu ảo
  2. 2-1/2 - 3 mcafe muối
  3. 1 mcafe đường
  4. 2 tép sả
  5. 4 củ hành tím
  6. 4 tép tỏi
  7. 3 trái ớt
  8. 1 Mcanh dầu ăn đễ thoa vỉ nướng
Lưu ý
  1. * Ướp cá từ 4-5 tiếng và nhớ cá phải được bảo quản trong tủ lạnh.
  2. * Trước khi nướng 20 phút lấy cá từ tủ lạnh ra cho đở lạnh.
  3. * Vỉ nướng phải thoa dầu, đễ cá không dính.
  4. * Nướng cá 6-8 phút mỗi bên và 6-8 phút lưng cá.
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây xem video.
Adapted from Click here for YouTube video tutorial---Bấm vào đây xem video.
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/

EASY to make Cream Cheese Dip for Smoked Salmon Appetizer

Appetizer | February 17, 2016 | By

No comments

EASY to make Cream Cheese Dip for Smoked Salmon Appetizer
Smoked Salmon with cream cheese dip is delicious and elegant for any party and it is very easy to make. It can be serve as an appetizer and it can be kept well in the refrigerator.
Write a review
Save Recipe
Print
Ingredients
  1. 1/2 cup sour cream
  2. 8 oz cream cheese, softened
  3. 1/8 tsp kosher salt
  4. 1/2 tsp black pepper
  5. 1 Tbsp finely chopped dill
  6. 1-1/2 to 2 Tbsp finely chopped onion
  7. 1 baguette
  8. 12 oz smoked salmon slices
  9. Garnish with capers, dill and black pepper
Adapted from Click here for YouTube video tutorial.
Adapted from Click here for YouTube video tutorial.
The Beth Kitchen https://www.thebethkitchen.com/

Food Blog Theme
Powered by WordPress